Тинктура върху диня: 2 рецепти с водка и алкохол у дома

Тъй като динята сама по себе си е много нестандартен плод, приготвянето на висококачествени тинктури на нейна основа е доста нетривиален процес. Въпреки това, оригиналният освежаващ резултат си струва да пренебрегнете установените стереотипи.

В този случай трябва да изберете дини, които са много зрели. Като алкохолна основа най-подходяща е добра водка или 45-градусов водно-алкохолен разтвор (не препоръчваме бренди или коняк, тъй като богатият им ароматен букет лесно ще убие динения компонент).

Също така се прави от диня: ликьор, лунапарк, Сироп

Тинктура от диня с водка

Според техниката на приготвяне, напитката по-долу би трябвало да се класифицира като ликьор, но предвид органолептичната природа на заболяването, тя, разбира се, е тинктура.

Списък на съставките

1. Пулпа от диня без семки - 600 г

2. Водка/алкохолен разтвор - 400 мл

3. Фруктоза или обикновена кристална захар (по избор) - 50-100 g

4. Ванилова захар (по желание) - 10 г

Метод на приготвяне

1. Смелете пулпата (за предпочитане от сърцевината) на ръка или с блендер до каша.

2. Поставете картофеното пюре в тенджера, оставете го да заври, след това намалете котлона и изпарявайте веществото, докато количеството му достигне 40-30% от първоначалния обем (изключително важно е парчетата пулпа да не загорят, залепвайки по стените или дъното на тенджерата).

3. Охладете резултата до стайна температура, изсипете го в стъклен буркан и го напълнете с алкохол.

4. Разбъркайте добре бъдещата напитка и я опитайте. По желание добавете ванилова захар и фруктоза. Ако тинктурата не ви се струва достатъчно силна, можете да добавите още малко алкохол.

5. Поставете плътно затворен съд на тъмно и топло място за 10 дни, като не забравяте да го разклащате енергично на всеки 2-3 дни.

6. Филтрирайте тинктурата през тензух. Сложете тензуха с пулпата в гевгир и оставете останалата течност да се отцеди в напитката.

7. Бутилирайте готовия резултат и оставете за 3 дни в избата или хладилника. Съхранявайте на същото място до една година. Сервирайте охладено на масата.

Тинктура от диня на алкохол

Тази оригинална рецепта ви позволява да приготвите напитка и закуска едновременно. За да го извършите, трябва да разполагате с дълга и тънка метална игла за плетене и възможно най-голяма спринцовка, снабдена с прилична игла.

Списък на съставките

1. Цяла диня - 5-7 кг

2. Водка/алкохолен разтвор (по желание може да се замени с вино или мартини) - 400-500 ml

Метод на приготвяне

1. Избършете динята и я прободете с игла за плетене близо до опашката. Необходимо е иглата да достигне до кухината вътре в плода. Ако това не се случи, ще трябва да извършите операцията отново.

2. Напълнете спринцовката със спирт (за предпочитане от чаша) и постепенно го налейте в отвора, свързан с кухината. В същото време трябва да правите паузи от време на време, което позволява на динята да изпусне въздуха.

3. В края на процедурата внимателно изолирайте всички направени отвори. По наше мнение най-добре е да затворите пробождането с парче пластмаса за храна, изрязано от дъното на чаша за еднократна употреба, и да запечатате всичко с тиксо.

4. Поставете динята в торбичка и я окачете с главата надолу за 8-10 часа някъде в мазето или на друго хладно и тъмно място.

5. След изтичането на посочения период динята трябва да се обезвъздуши, образувалата се от нея течност да се отцеди в стъклен буркан, а самият плод да се нареже на филийки и да се поднесе на масата заедно с напитката.

6. Най-добре е тинктурата да се сервира в декантер с подходящ обем.

Актуализация: 08.08.2017

Категория: Ликьори и тинктури