Ликьор от диня: 4 рецепти у дома

Динята се състои от 90% течност и този прекрасен аромат се губи по време на процеса на готвене, за да не стане готовата напитка скучна и безвкусна, добавете съставки с изразен аромат - ванилия, цитрусови плодове и дори босилек.

Произвежда се и от диня: Тинктура, Мелник, сироп

Класически ликьор от диня

В тази рецепта ще ни трябва сок от диня, няма да е трудно да го изстискаме.

Първо, разрежете динята, отрежете кората и отстранете семките. След това нарежете пулпата на малки парчета и я прекарайте през сокоизстисквачка или изстискайте сока с помощта на тензух.

Съставки

1. Сок от диня - 600 ml

2. Захар - 150 г

3. Водка - 400 мл

4. Ванилова захар - 20 г

Метод на приготвяне

1. Първо трябва да изпарим сока от диня, за да стане по-концентриран. За да направите това, смесете сока с кристална захар в тенджера и варете сиропа на слаб огън в продължение на 15 минути (без да завира и при непрекъснато разбъркване).

2. Сега изсипете алкохола в стъклен съд, добавете ваниловата захар и накрая охладения сироп от диня.

3. Разбъркайте добре и поставете съда на хладно място (мазе или хладилник) за 10-15 дни, за да се стабилизира вкусът. Не забравяйте да разклащате ликьора всеки ден.

4. След инфузията напитката трябва да се филтрира и да се излее в стъклена бутилка.

5. Препоръчително е готовият ликьор от диня да се консумира охладен. Съхранявайте максимум 4 години в хладилник или изба.

Ароматен ликьор от диня със сок от кактус

Можете да си купите сок от кактус в супермаркет, онлайн магазин или да си го приготвите сами от плодовете на обикновената бодлива круша.

Важно е да се има предвид, че това е доста труден процес, но ако не сте успели да намерите тази тайна съставка, можете да се справите и без нея.

Съставки

1. Зряла голяма диня - около 7-8 кг

2. Сок от кактус - 2 л

3. Гранулирана захар - 750-1,250 кг (количеството зависи от сладостта на динята)

4. Лимон - 4 броя.

5. Хранителен алкохол (70 градуса) - 2 литра

Метод на приготвяне

1. Изстискайте сока от динята.

2. В тенджера смесете трите вида сок (от диня, лимон и кактус) и добавете 750 г кристална захар, ако течността не е достатъчно сладка, увеличете количеството.

3. Повторете стъпка 1 от първата рецепта.

4. След това смесете алкохолната основа и охладения сироп в съд с подходящ обем. Разбъркайте и оставете да престои за около 3 седмици на тъмно и хладно място. В случай на утаяване ликьорът трябва да се разклати.

5. След инфузията филтрирайте готовата напитка и я бутилирайте.

6. Отлежаването е добре дошло.

Ликьор от диня с коняк

При липса на коняк можете да използвате друг силен алкохол: лунапарк без мирис, водка, ром, бренди или уиски.

Съставки

1. Пулпа от зряла диня - 2 кг

2. Коняк - 1 литър

3. Гранулирана захар - 350 г

Начин на приготвяне

1. Нарежете приготвената каша на кубчета, поставете я в стъклен съд, залейте с коняк и я оставете на тъмно и топло място за 10 дни.

2. След това изсипете настойката в друг съд, а пулпата покрийте с кристална захар и я оставете на слънчево място за една седмица.

3. След като сиропът от диня се образува, той трябва да се прецеди и да се смеси с тинктурата. Налейте сиропа на малки порции и опитайте, за да не подсладите прекалено напитката.

4. След като филтрирате, бутилирайте напитката и я съхранявайте на хладно място поне един месец, преди да я опитате.

Пикантен ликьор от диня

Съставки

1. Пулпа от зряла диня - 500 г

2. Люта чушка халапеньо - 1 средно голяма шушулка

3. Хранителен спирт (60 градуса) - 350 мл

4. Захарен сироп - 250-350 ml

Метод на приготвяне

1. Нарежете чушките на колелца, поставете ги в стъклен съд заедно със семената и залейте с алкохолната основа. След един ден трябва да вземете проба. Ако настойката е пикантна, отстранете всичкия пипер, а ако не е, удължете времето на настойката с още 12 часа.

2. След това добавете нарязаната пулпа от диня към горящата тинктура и я оставете да се вари на тъмно място за около 1 седмица.

3. След изтичане на посоченото време филтрирайте напитката и добавете на вкус захарен сироп.

4. Сега изсипете пикантния ликьор от диня в бутилка и го съхранявайте на хладно място за още 2-3 седмици. И можете да започнете да дегустирате.

Тъй като навън е зима и сезонът на дините няма да започне скоро, можете да опитате тази напитка, като си купите бутилка от най-близкия супермаркет. А след това го сравнете с домашно приготвената версия, която определено ще ви хареса много повече.

Сред закупените от магазина аналози на този ликьор препоръчваме да обърнете внимание на следните марки:

1. Joseph Cartron, Watermelon 18% (Франция, Бургундия)

2. Volare, диня 20% (Италия, Виченца, Азиаго)

3. Marie Brizard, диня 25% (Франция, Бордо)

4. Bols Watermelon 17% (Нидерландия, Амстердам)

Актуализация: 23.01.2018

Категория: Ликьори и тинктури