Тинктура от тиква: 3 рецепти у дома

По време на сезона на тиквата, когато реколтата е прибрана, пайовете са направени и все още има много тиква, можете да направите вкусни тинктури. Това е просто и неусложнено.

Той също се прави от тиква: лунен самогон, сироп, буре за бира

Тиквена тинктура на алкохол

Невероятно вкусна алкохолна напитка с приятен аромат. Популярна е и като "Гарбузивка" или тиквена лунна тинктура. Списъкът на съставките за създаване на тинктура е даден за литров буркан.

Съставки: 1

1. Тиква - около 1 кг

2. Спирт 50 градуса (или самогон) - 800 мл

3. Мед - 1 супена лъжица. една лъжица

Метод на приготвяне

1. Почистете тиквата от кората и семената, нарежете я на филийки с размер около 5х5 см.

2. Сложете получените парчета в буркан и добавете мед.

3. Залейте съставките с алкохола, който е избран за приготвяне на напитката, и оставете получената суспензия за 2 седмици на тъмно място, като не забравяте да я разклащате от време на време.

4. След изтичане на периода течността трябва да се прецеди и да се остави да се настойва отново в продължение на една седмица, без да се разклаща.

5. В края на периода трябва да се образува гъста, трудна за филтриране утайка. Отцедете горните слоеве с помощта на специална тръба, след което допълнително я филтрирайте с памучен филтър. Утайката може да се филтрира и получената течност да се излее в основната течност.

Както виждате, рецептата е доста проста и е най-лесната от всички варианти. Накрая си струва да опитате получения алкохол и да подсладите, ако е необходимо.

Тиквена тинктура върху водка

Познавачите на тази тиквена тинктура говорят за приликата ѝ с известния ликьор Pumpkin Smash, който се произвежда от известната и популярна холандска алкохолна компания Bolsom. Вярно или не - ще разберем, след като направим напитката.

Съставки

1. Тиква - 1 кг

2. Добавете водка - 1 литър (или по-малко, в зависимост от желаната алкохолна концентрация)

3. Захар - 150 г

4. Вода (за приготвяне на сиропа) - 150 мл

5. Смляна канела, индийско орехче - по една щипка

6. Ванилин - 10 г

Начин на приготвяне

1. Обелете тиквата и я нарежете на парчета с размери 5х5 см.

2. Поставете резените в съд и ги залейте с водка. Оставете получената смес да престои на тъмно място в продължение на 2 седмици, като разклащате от време на време.

3. След изтичане на периода прецедете получената течност и я вливайте отново в продължение на една седмица, като не е необходимо да разклащате.

4. След едноседмична инфузия трябва да се появи гъста, трудна за филтриране утайка. Излейте горните фракции със сламка, след което ги прекарайте отново през памучен филтър. Освен това можете да филтрирате утайката и след това да комбинирате получените течности.

5. Успоредно със създаването на тиквената тинктура правим стандартна захарен сироп.

6. Смесете готовата тинктура и сиропа, след което оставете да престои на хладно и тъмно място в продължение на няколко седмици.

7. След изтичане на периода течността трябва да се филтрира допълнително.

Тази рецепта изисква тинктурата да се влива в продължение на 2-3 месеца след втора процедура на филтриране. През този период вкусът ще стане по-хармоничен и по-мек, а ароматите на комбинираните напитки ще създадат приятен благоуханен букет.

Тинктура от тиквен крем с тиквен ром

Като алтернатива на по-простите рецепти можете да намерите една по-сложна и скъпа рецепта, която ще ви позволи да получите типичен "дамски" алкохол. Това е отличен вариант за дижестив, а също така е подходящ за създаване на различни коктейли. Домакините използват напитката и за накисване на сладкиши за печене.

Съставки

1. Ром - 0,5 л

2. Обикновена захар - 1 чаша

3. Тръстикова захар - 1 чаша

4. Тиквено пюре - 450 г

5. Канела - 6 малки пръчици

6. Карамфилчета - 6 бр.

7. Ванилин - една щипка

8. Вода - 0,5 литра или по-малко (в зависимост от желаната сила на напитката)

Начин на приготвяне

1. Тиква с тегло около 1 кг, нарязана на 4 парчета. Освободете го от пулпата, не отстранявайте кожата.

2. Поставете парчетата във фурната с кожата надолу, като я загреете на 170-180 °C. Оставете за 45-90 минути (следете за готовност).

3. Когато тиквата омекне, извадете я от фурната и я обелете. Превърнете получената каша в кайма с помощта на блендер. Направете необходимото пюре по този начин.

4. Нека преминем към самата тинктура. Налейте вода в тенджера, добавете захарта и оставете да заври, като оберете пяната.

5. След като захарта се разтвори напълно, добавете към сиропа 450 г приготвено картофено пюре и ароматни подправки. Разбъркайте добре и разбийте с бъркалка.

6. Оставете сместа да се вари в продължение на 30 минути на слаб огън.

7. Охладете и филтрирайте получената течност . За тази процедура е подходящ парцал със свободна текстура или тензух, сгънат на няколко слоя. Поставете кърпата в гевгир, изсипете кашата в нея и я оставете за известно време, за да се отцеди течността. Ако желаете, можете да изстискате остатъка, но без ентусиазъм, за да не попадне утайка в напитката. Повторете филтрирането, ако е необходимо. Рецептата е предназначена за получаване на 2-2,5 чаши течност.

8. Незабавно добавете ром към все още топлата напитка и я оставете да се охлади.

9. След това поставете съда с напитката на затъмнено топло място за 2-3 седмици.

Ако тинктурата изглежда мътна, отново я прекарайте през памучен филтър. Но напитката няма и не трябва да стане напълно прозрачна, тъй като структурата ѝ е кремообразна. След допълнително филтриране съдът трябва да се прибере отново за един месец, но на хладно място.

Актуализация: 11.06.2018

Категория: Ликьори и тинктури