Луна от тиква: 3 рецепти у дома

Съвети преди да започнете

1. Съществуват няколко начина за приготвяне на запарка: от пулпа, сок, със или без захар.

2. Тиквата не съдържа диви дрожди, така че ще трябва да добавите купени или домашно приготвени.

3. За приготвянето на самогон можете да използвате както сладки ранни сортове, така и късно събрани трапезни плодове с високо съдържание на нишесте. В последния случай масата е "захаросана" с малц или специални ензими.

Тиквен самогон без захар

Нишестената тиква е по-подходяща за тази рецепта. Преди употреба обелете и почистете плода от семената, нарежете месестата част на кубчета и я смелете с блендер или месомелачка.

Вместо малц за захаризиране могат да се използват сухи ензими (амилосубтилин и глюкаваморин) съгласно инструкциите.

Съставки

1. Пулпа от тиква - 15 кг

2. Вода - 15 литра

3. Ечемичен малц - 0,2 kg

4. Суха мая - 100 г

Метод на приготвяне

1. Разредете тиквената каша с вода, кипнете и варете 1-2 часа.

2. Оставете масата леко да се охлади (до 60-70 °C), добавете малца.

3. Увийте съда с бульона с топло одеяло, оставете го да се вари в продължение на 2 часа.

4. Охладете масата до 25 °C, разтворете маята в топла вода и я добавете към тиквената каша.

5. Изсипете пивната мъст в съда за ферментация, поставете затвора, изпратете съда на топло.

6. След края на процесите на ферментация (след 7-12 дни), прекарайте продукта през филтър от кашкавал, дестилирайте два пъти.

Лунен алкохол от тиква "Захар"

Плодовете първо трябва да се обелят и почистят от семената, да се нарежат на кубчета, да се смелят с месомелачка или блендер, а водата да се поддържа топла. За да получите по-вкусна напитка, можете да пропуснете захарта и да използвате тиквен сок вместо пулпа. Добивът на крайния продукт в този случай ще бъде по-малък, но качеството ще бъде много по-високо. Ако сокът е подсладен, количеството вода се намалява наполовина.

Съставките

1. Пулпа от тиква - 15 кг

2. Вода - 35 литра

3. Суха мая - 0,2 кг

4. Захар - 5 кг

Метод на приготвяне

1. Залейте тиквената маса с топла вода, подсладете със захар.

2. Разтворете маята, добавете я към плодовата каша и разбъркайте добре.

3. Оставете пивната мъст топла за 1-2 седмици.

4. След края на ферментацията отстранете напитката от утайката, прецедете през тензух.

5. Дестилирайте продукта два пъти.

Тиквен самогон "Нежен"

Сухата мая може да се замени с пресована мая (300 г). Количеството захар зависи от сладостта на плодовете. Обемът на водата е посочен за 1 кг захар, за всеки следващ се добавят още 3 литра течност.

Съставки

1. Пулпа от тиква - 20 кг

2. Вода - 20 литра

3. Захар - 1-4 кг

4. Суха мая - 60 г

Метод на приготвяне

1. Нарежете плодовете, обелени и почистени от семките, на филийки, сложете масата в тенджера, залейте с вода (15 литра).

2. Сварете тиквената каша, като разбърквате, за половин час.

3. Смилане на сварената маса с блендер или разбиване с дървено чукче.

4. Поставете тиквената пулпа в стъклен съд, добавете останалата вода, добавете захарта, разбъркайте.

5. Оставете пивната мъст да се охлади до стайна температура, добавете маята, разредена съгласно инструкциите.

6. Разбъркайте пивната мъст, поставете водно уплътнение на съда, оставете масата да ферментира на топло.

7. След ферментацията (след 1-1,5 седмици) прецедете запарката през тензух.

8. Двойна дестилация, разреждане на напитката до желаната сила, поставяне в стъклен съд, оставяне да престои на хладно и тъмно за поне 1 седмица.

Актуализация: 20.01.2019

Категория: Водка