Тинктура от ананас: 2 рецепти у дома

Въпреки факта, че ананасът е екзотичен плод, не е трудно да се направи ароматна домашна тинктура от него. Основното нещо е да изберете сочен и зрял екземпляр.

Също се прави от ананас: Ликьор, сироп

Съвети преди да започнете

1. Вкус. Зрелият ананас трябва да има лек аромат на плодове. Ако миризмата е твърде остра, това означава, че е презрял.

2. Върхове. Изберете плод с красив зелен връх, който леко се поклаща. Ако ананасът е зелен, тогава той ще прилепне плътно към "тялото", а в случай на презрял ананас, той лесно ще се отлепи.

3. Кората. Тя трябва да бъде леко мека, но все още еластична. Ако се появят черни петна, това означава, че плодовете започват да гният.

4. Пулпа. Потупайте ананаса с дланта на ръката си като диня. Ако чуете тъп звук, това означава, че плодът е напълно узрял.

Като алкохолна основа можете да използвате самогон без силна миризма, хранителен спирт, водка и бял ром.

Класическа тинктура от ананас

В тази рецепта пресният ананас може да се замени с консервиран ананас в съотношение 500-600 грама на 500 мл алкохол.

Но е важно да се разбере, че напитката ще бъде по-малко ароматна и вкусът ѝ няма да бъде толкова изразен, колкото на тинктурата, направена от пресни плодове.

Съставки

1. Пресен ананас - 1 бр.

2. Хранителен алкохол 40% - 500 мл

3. Гранулирана захар - на вкус

Метод на приготвяне

1. Отрежете кората от ананаса и смелете месестата част с блендер или месомелачка.

2. Поставете картофеното пюре в стъклен съд и залейте с алкохола за триене. Настанете тинктурата в тъмна стая при стайна температура за около 12-14 дни. Препоръчително е да разклащате контейнера всеки ден.

3. След изтичане на посоченото време прецедете тинктурата, добавете кристална захар на вкус и я филтрирайте.

4. След това изсипете ананасовата тинктура в бутилка и я оставете да престои на хладно място в продължение на една седмица.

5. И най-важният етап е дегустацията.

Ананасова тинктура с кокосови стърготини

Вместо кафява захар можете да използвате обикновена бяла кристална захар.

Съставки

1. Ананас - 1 бр.

2. Кокосови стърготини - 250 г

3. Бял ром - 1 л

4. Кафява захар - 200 г

5. Вода - 200 мл

Метод на приготвяне

1. Обелете ананаса и го нарежете на 2-3 см кубчета.

2. След това го смесваме с кокос и го прехвърляме в съд за инфузия, след което го заливаме с ром. Оставете да престои 2-3 седмици на стайна температура в помещение без дневна светлина.

3. След края на периода на вливане прецедете напитката и изстискайте пулпата.

4. Приготвяне захарен сироп.

5. След като се охлади, го смесваме с ананасово-кокосова тинктура, филтрираме го и го бутилираме.

6. Оставете го да престои около 7 дни в хладно и тъмно помещение, преди да дегустирате.

Актуализация: 26.01.2018

Категория: Ликьори и тинктури