Коняк Martel: история, особености, видове

Една от най-старите къщи за коняк във Франция е известна в цял свят с първокласните си луксозни напитки, които през годините са били сервирани на короновани държавни глави, знаменитости и влиятелни хора.

Цената на продуктите зависи от периода на отлежаване и стойността на отделните спиртни напитки. И ако младите коняци трудно могат да се нарекат достъпни, то колекционерските екземпляри с дълго отлежаване в шикозен дизайн не са достъпни за всеки.

История на марката

Интересно е, че заслугата за създаването на една от най-известните ферми във Франция принадлежи на гостуващ предприемач от Джърси - Жан Мартел.

След като се жени за млада французойка, талантливият бизнесмен основава малка компания за производство на спиртни напитки в Коняк. Това се случва през 1715 г.

Петдесет години по-късно продуктите на къща Martell завладяват Съединените щати и за приблизително същия период от време влизат в списъка на най-добрите коняци в Англия.

Струва си да се каже, че по това време бизнесът на Жан Мартел вече е преминал в ръцете на неговите наследници, но първите стъпки в обещаваща посока са направени от основателя на компанията.

До средата на XIX в. компанията овладява азиатския пазар, а в началото на XX в. конякът Martel става почетен "гост" на коронацията на Джордж V в Англия.

Знакова за компанията става 1912 г., когато е създадена една легенда - напитка от категорията "Extra Old" - "Martell Cordon Bleu". Това е първият коняк на компанията, който получава собствено име и се превръща в запазена марка на марката.

Кордон Бльо отплава с луксозния трансатлантически лайнер "Куин Мери", присъства на гала вечерята по случай сватбата на принца на Монако и на френския прием в чест на кралица Елизабет II.

Пътуването в елитни влакове и на борда на самолети, снимките в холивудски филми и дегустациите в обкръжението на влиятелни хора не са всички специални събития, които прочутата напитка е преживяла.

Днес Martell House е един от трите най-големи производители на коняк в света и заема водещи позиции в продажбата на спиртни напитки в много страни.

Специфика на производството

Най-добрите винопроизводители, майстори на дестилацията, блендери и експерти по съхранението работят за създаването на изключителни коняци.

"Място, прецизност и време" са основните моменти, които стоят в основата на уникалната производствена технология, която се прилага от три века. То включва:

1. Отглеждане на суровини в рамките на традиционния тероар

   Мекият океански климат, изобилието от слънчева светлина и плодородната почва придават на продукта неговите характерни черти: елегантност, флорални нотки, захаросани плодове и леки подправки.

   Жан Мартел обръща специално внимание на силикатните глинести почви на Бордо, където все още се отглежда популярният в производството на коняк сорт Uni Blanc, който придава елегантност и благородство на напитките.

2. Стриктен подход към процеса на дестилация

   Вината, използвани за основа, се почистват старателно от примеси и утайки, след което се нагряват в медни резервоари по старомодния начин.

   Температурата и времето на дестилация се измерват прецизно.

   Чистите суровини ни позволяват да произвеждаме изключително фини и ароматни конячни спиртни напитки - истинска "жива вода", а точното спазване на параметрите придава на напитките разпознаваемия стил на къща Martel.

3. Отлежаване в специални бъчви от финозърнест дъб

   Специалният вид дървесина, съчетан с тъмнината и тишината на семейните изби, завършва процеса и води до раждането на елегантни, балансирани конячни спиртни напитки, чийто букет съдържа нотки на ванилия, сушени плодове, червени горски плодове и цветя.

   По време на процеса на стареене напитките придобиват характерен кехлибарен цвят и деликатен дъбов аромат.

   Видът на бъчвата и нейното приготвяне са от значение. Новите съдове придават на продуктите силен дървесен аромат, докато използваните съдове имат по-слабо изразен такъв.

   Лекото изпичане на дъб позволява на букета на коняка да се разкрие по-ярко.

4. Смесване

   Отлежаването на коняка продължава от две години до няколко века.

   Точният термин за всяка напитка се определя от специалист, работещ в избата.

   След достигане на желаната степен на зрялост спиртните напитки се смесват по древна рецепта.

   Сложното изкуство на блендирането е достъпно само за истински професионалисти, които притежават не само деликатно обоняние, но и наистина магически способности в изкуството за създаване на хармонични букети.

Заслужава да се спомене оригиналният дизайн на напитките от колекцията Martell, на който производителят обръща не по-малко внимание, отколкото на съдържанието на бутилките.

Фигурални декантери от кристал, кутии от телешка кожа с огледала, дизайнерски бутилки с монограми - тези шедьоври си струва поне да видите, ако не и да държите в ръцете си.

Видове коняк Martel

1. Martell NCF

   Една от последните разработки на Къщата, произведена по иновативна технология: напитката се филтрира при стайна температура, за разлика от класическата, която се извършва при 0°.

   Резултатът е коняк със свеж и жив характер, с акценти на сладко от кайсии, ванилия, мандарина, розов грейпфрут, захаросани плодове и цитрусови кори.

   Препоръчва се да се сервира с лед.

   

2. Martell VS / Единична дестилерия

   Най-младият коняк на компанията, отлежал само две години.

   Цвят: светлозлатист. Нос: хармоничен, мек, свеж, плодов, с нотки на круша, банан и ванилия.

   Отличителната черта на втория е интензивен, по-дълбок вкус и по-ярък аромат.

   

3. Martell VSOP

   Предлага се в три варианта: обикновен, VSOP с Médallion и VSOP, отлежал в червени бъчви.

   Цвят: Златист кехлибар. Аромат: горчив лайм, тръпчив сладък корен, сочна дюля, стафиди и сливи в комбинация със свежи дървесни и ядкови нотки.

   Вкус: мек, кадифен, кръгъл, плодов, с дълъг послевкус.

   Напитката от "червени бъчви" отлежава в съдове, които вече са били използвани за съхранение на коняк. Те придават елегантност и деликатност на продукта, засилват неговата "плодовост".

   

4. Martell Distinction

   Друга напитка от категория V.S.O.P. Цвят: кехлибарено злато с медни отблясъци.

   Букет: захаросани плодове, сладко от сливи, лимонова кора, ванилия, шафран, джинджифил, мед.

   Вкус: балансиран, чувствен.

   

5. Martell Noblige

   Балансиран, чувствен, мощен коняк с аромат на карамел и сметана, бутилиран в елегантни продълговати бутилки.

   Напитка, която излиза извън рамките на категория V.S.O.P, но която все още не е достигнала следните стойности.

   Цвят: медно-златист. Нос: плодов, ванилов, с дървесни и карамелени нотки. Дълъг меден финал.

   

6. Martell Cordon Bleu / Extra

   Уникален коняк от категория X.O. "Идеален за специални случаи".

   Меден цвят, аромат на ябълка и слива с нотки на печено кафе и бадеми.

   Вкус: мек, плодов и пикантен, елегантен, богат.

   Пуснат за първи път през 1912 г. Във версията Екстра букетът на прочутата напитка придобива нови нюанси: вкусът става по-дълбок и по-ярък, заигравайки се с нотки на канела, касис, портокалови кори и сушени плодове.

   

7. Martell X.O.

   Изтънчена и елегантна напитка, допълнена от подходяща рамка под формата на дизайнерска бутилка.

   Цвят: меден кехлибар със златисти отблясъци.

   Аромат: пикантен и пикантен с нотки на пипер, смокиня, сандалово дърво, орех.

   Интензивен вкус на плодове и горски плодове, който се разкрива най-добре в най-чистата си форма.

   

8. Martell Chanteloup

   Мощен, чувствен коняк от екстра клас с медено-плодов аромат и блестящ кехлибарен оттенък.

   Вкусът е доминиран от тонове на сушени плодове и ядки.

   

9. L'OR de Jean Martell

   Уникална напитка, включваща 400 редки спиртни напитки от коняк, бутилирани в ръчно изработени кристални декантери.

   Наситено кехлибарен цвят, свеж плодов и пикантен аромат с нотки на горски плодове, джинджифил и ориенталски подправки.

   Нос: копринен, вълнуващ, интензивен, с нотки на портокал, ванилия, касис и дълъг, обгръщащ финал.

   

10. Martell Cohiba

    Рядък коняк с кехлибарен меден цвят, суровините за който се събират изключително в региона Гранд Шампан.

    Производителят я определя като "перфектната напитка за любителите на пури".

    Букетът съдържа сушени плодове, горски плодове, ядки, печено кафе на зърна, леки цветни нотки и сладък корен.

    

11. Колекции Single Estate и Millésime 1972

    Напитки, създадени по специални технологии: първата - от суровини от определен тероар, втората - от реколтата на определена година.

Производителят редовно попълва продуктовата си гама, включително пускането на модернизирани версии на емблематични напитки и принципно нови разработки.

Конякът Martel се пие най-добре чист или в компанията на лед или малко количество изворна вода.

Младите напитки са подходящи за коктейли, рецепти за които можете да намерите на уебсайта на производителя.

Актуализация: 28.12.2018

Категория: Бренди и коняк