Тинктура от пъпеш: 3 рецепти у дома

Не е тайна, че от пъпеш се правят най-добрите ликьори и течности, но ако предпочитате по-силни или по-малко сладки напитки, можете да експериментирате с тинктури.

Приготвя се и от пъпеш: Ликьори и ликьори, сироп

Обикновена тинктура от пъпеш

Като алкохолна основа за тази тинктура можете да използвате най-основните спиртни напитки: добра водка, обикновена ракия или коняк, лек ром, както и безупречно пречистен двойно дестилиран самогон или зърнен алкохол, разреден с вода до 45 градуса. В същото време силата на тинктурата може лесно да се регулира чрез добавяне на повече алкохол или, в случай на спирт и самогон, чрез намаляване на количеството вода.

Съставки

1. Зрял пъпеш - 2 кг

2. Спирт - 1 литър

3. Захар (по избор) - 200-300 г

4. Лимонов сок (по желание) - 15 мл

5. Смлян джинджифил (по избор) - 5 г

6. Смляна канела (по избор) - 5 г

7. Ванилия (по желание) - 3-5 г

Начин на приготвяне

1. Измийте плода, разрежете го на половинки, отстранете семките, обелете и нарежете месестата част на кубчета с големина до 2 см.

2. Поставете пъпеша в буркан, добавете желаните подправки и лимонов сок (ако използвате ракия като алкохол, джинджифилът не се препоръчва), след което залейте всичко с алкохол, така че да покрие пулпата поне с 4 см.

3. Оставете плътно затворения буркан за 2 седмици в тъмната стая на стайна температура, като го разклащате добре на всеки 4-5 дни.

4. Прецедете течността, внимателно изстискайте пулпата в нея, добавете захар, ако е необходимо, разбъркайте добре, изсипете в бутилки и ги затворете.

5. Съхранявайте напитката на хладно и тъмно място в продължение на около седмица.

6. Съхранявайте в мазето или в хладилника. Декантирайте тинктурата преди сервиране.

Тинктура от пъпеш с кардамон

Един много интересен вариант. Препоръчваме ви да опитате.

Съставки

1. Зрял пъпеш - 2 кг

2. Чист хранителен алкохол - 500 ml

3. Пиене на негазирана вода - 400-500 мл

4. Кардамон - 5-6 броя.

Метод на приготвяне

1. Пригответе бульон от кардамон: кипнете вода с кардамон и я дръжте на слаб огън за пет минути.

2. Охладете получената настойка до стайна температура, прецедете я и я залейте с алкохол.

3. Да се проследи според предишната рецепта, като се започне от първата стъпка.

Тинктура във вътрешността на пъпеша

По принцип в този случай се препоръчва използването на водка, но ние ще си позволим да бъдем неумолимо категорични: ракия и само ракия!

Съставки

1. Зрял сладък пъпеш - 2,5-3 кг

2. Обикновено Ракия или коняк - 500 ml

Метод на приготвяне

1. Измийте пъпеша и внимателно отрежете горната му част.

2. Почистете старателно семките.

3. Изсипете алкохола вътре (ако няма достатъчно място, можете да го оставите така или да отстраните малко целулоза).

4. Поставете обратно отрязания връх и увийте плътно плода с фолио за хранителни цели.

5. Поставете така приготвения пъпеш или го окачете с главата надолу в хладно и тъмно помещение.

6. След 16 часа внимателно разопаковайте плодовете на коняка, изсипете тинктурата в декантер, а плодовете нарежете на филийки и сервирайте като закуска...

Актуализация: 13.08.2017

Категория: Ликьори и тинктури