Тинктура от цариградско грозде: 3 рецепти у дома

Ако реколтата от цариградско грозде на мястото е надминала очакванията ви и от нея вече са завити всички възможни сладка и конфитюри, можете да пристъпите към приготвянето на вкусни алкохолни напитки с помощта на този вкусен и полезен плод. В този случай си струва да се започне с най-простия вариант - инфузия.

Прави се и от цариградско грозде: Ликьори, ликьори, вино.

Класическа тинктура от цариградско грозде

За тази не особено силна (не повече от 17 градуса) напитка е подходяща добра водка или тригодишна ракия или коняк. Също така, в този случай всеки сорт зрели цариградски орехи ще бъде подходящ (въпреки че при повишени естетически изисквания е по-добре да изберете червен сорт).

Съставки

1. Гъскови плодове - обемът на трилитров буркан

2. Водка/бранди - 0,5 литра

3. Захар - 300 г

Метод на приготвяне

1. Съберете внимателно плодовете, като отделите загнилите и плесенясали екземпляри, отделете ги от резниците и ги измийте добре...

2. Сложете ги в трилитрова бутилка върху "раменете" на съда, след което добавете захар и алкохол (алкохолът трябва да покрие слоя от плодове; ако това не се случи, дозата трябва да се увеличи).

3. Затворете буркана с плътна капачка и разклатете енергично, за да се разтвори захарта възможно най-бързо.

4. Поставете съда на тъмно и топло място за месец и половина, като продължите да го разклащате около веднъж седмично.

5. След изтичане на посочения период филтрирайте напитката, бутилирайте я и я изпратете за съхранение в мазе или хладилник.

Силна тинктура от цариградско грозде

Ако предпочитате по-силни напитки (30 градуса и повече), препоръчваме ви тази рецепта. Основа за предлаганата тинктура може да бъде добре пречистен двойно дестилиран самогон или неразреден зърнен (или по-добре - гроздов) алкохол.

Съставки

1. Гъски - обемът на трилитров буркан

2. Алкохол / самогон - 0,5 литра

3. Захар - 300 г

Метод на приготвяне

Единствената, но доста съществена разлика за любителите на силната напитка от от предишната рецепта, е възможността да се запълни със спирт половината от пространството на буркана, в който няма плодове и който се стеснява към върха.

Тинктура от цариградско грозде и малини

Много алкохолни гастрономи смятат, че комбинацията от горните два плода е най-малкото достойна за внимание. В същото време, ако малините са достатъчно сладки, можете да минете и без захар.

Съставките

1. цариградско грозде (за предпочитане червено) - 2 кг

2. Водка (40-градусов водно-алкохолен разтвор) - 1,5 литра

3. Малини - 400 г

4. Захар (по желание) - 300 г

Методът на приготвяне

1. Сложете набраните и измити плодове без листата и резниците в трилитров буркан.

2. Разклатете добре буркана, за да се смесят малините и цариградското грозде.

3. Добавете захар, ако желаете, изсипете алкохола и затворете плътно съда.

4. Оставете буркана на топло и тъмно място в продължение на 5 седмици. В този случай веднъж седмично съдът трябва да се разклаща.

5. След това прецедете добре напитката, опитайте я и ако не е достатъчно сладка, добавете към нея захар, като разтворите добре кристалите.

6. Накрая изсипете тинктурата в бутилки, плътно я запушете и я изпратете в избата или хладилника, за да изчакате подходящото време.

Актуализация: 18.07.2017

Категория: Ликьори и тинктури