Сироп от касис и червено френско грозде: 3 рецепти у дома

Рецептите са подходящи както за черни, така и за червени плодове.

Количеството захар зависи от вкусовите предпочитания и предназначението на сиропа. За десерти и коктейли е по-добре да се използва повече, а за месни ястия (този сироп ще допълни удивително вкуса на месото на огъня, например) е по-добре да се намали количеството захар.

Рецепта за сироп от касис без вода

Съставки: 1

1. Касис - 1 кг

2. Захар - 1 кг

Метод на готвене

1. Изплакнете и сортирайте касиса.

2. Поръсете плодовете със захар, притиснете ги малко и ги сложете в бутилка или в тенджера. При този метод съотношението между захарта и плодовете е 1:1.

3. Съдът се покрива с капак и се поставя на топло място за 2-3 дни, дори на слънце. През това време плодовете леко ферментират, което придава на сиропа специален, пикантен вкус.

4. Сега плодовете трябва да се сварят. Сложете плодовете да заврат и ги варете в продължение на 10 минути.

5. Горещото френско грозде се претрива през сито.

6. Не изхвърляйте останалата част от тортата. Можете да го използвате за приготвяне на бонбони или компот.

7. Сиропът се изсипва обратно в тенджерата и се кипва. Касисът съдържа много пектини, поради което се желира много бързо и не трябва да се вари дълго време.

8. Налейте горещия сироп в стерилизирани бутилки и го съхранявайте на хладно и тъмно място. Този сироп може да престои повече от година, ако под капака не прониква въздух.

Рецепта за сироп от касис с вода

Съставки

1. Черно френско грозде - 2 чаши

2. Вода - 1 чаша

3. Захар - 1-2 чаши (на вкус)

Начин на приготвяне

1. Изплакнете плодовете под течаща вода, почистете ги от клонките и ги подсушете.

2. Изсипете захарта във вряща вода и варете сиропа около 1-2 минути, за да се разтвори добре. След това изпратете плодовете в сиропа и ги варете 10-15 минути, докато омекнат. Ако желаете, можете предварително да намачкате касиса с лъжица, за да пусне по-добре сока си.

3. Отстранете готовия сироп от котлона и го охладете леко. На вкус добавете малко лимонов сок или сок от лайм, ако плодовете са твърде сладки и искате да добавите киселинка в сиропа.

4. Добре е плодовете да се оставят за няколко часа, за да може касисът да пусне целия си сок и да се насити добре със захар. Ако нямате свободно време, можете веднага да пристъпите към следващия процес.

5. Добавете леко охладените плодове в сито и ги смелете добре, така че в сиропа да не попаднат кости или кори.

6. Изсипете сиропа в тенджера и го сложете на огъня. Оставете да заври и е готов. Ако желаете, този сироп може да се изпрати в стерилизирани буркани и да се приготви за зимата.

7. За да поднесете сиропа към месото, той може да се свари до по-гъста консистенция на слаб огън, като се разбърква непрекъснато.

Рецепта за ароматен сироп от касис

Съставки

1. Звезден анасон - 1 звезда

2. Вода - 125 мл

3. Карамфилчета - 2 бр.

4. Канелени пръчици - 1 пръчка

5. Бахар - 3 броя.

6. Захар - 250 г

7. Прясно касис - 250 г

Метод на приготвяне

1. Сортирайте и изплакнете касиса.

2. Сложете касиса в тенджера. Добавят се канелата, звездният анасон, бахарът, карамфилът.

3. Гответе на слаб огън в продължение на 10 минути.

4. Прецедете течността. Измерете количеството на образувалата се течност.

5. На всеки 200 мл течност добавете 200 г захар.

6. Варете, като разбърквате, в продължение на 5 минути. Ако приготвяте сиропа за зимата, тогава в този момент изсипете горещия сироп в стерилизирани буркани и завийте.

7. Сиропът от касис е готов.

Актуализация: 21.08.2019

Категория: Рецепти за сироп