Сироп от къпини: 2 рецепти у дома

Сиропът от къпини е незаменима съставка за приготвяне на различни освежаващи коктейли, има чудесен вкус на едноименните плодове, както и наситен цвят. Сред компаниите, които произвеждат сироп от къпини, най-популярни са Monin, Torani, Amoretti.

Къпините се използват и за готвене: вино и ликьор, Ликьори и тинктури

Рецепта за сироп от къпини без вода

Съставки

1. Къпини - 1 кг

2. Захар - 1 кг

Метод на приготвяне

1. Сложете къпините в тенджера и настройте температурата на котлона на средна степен.

2. Поръсете плодовете със захар, но не разбърквайте. Оставете топлината да подейства на къпините за известно време, след което разбъркайте внимателно (около 5 минути).

3. След това разбърквайте сместа на всеки пет минути, за да не загори по дъното на тенджерата.

4. Оставете къпините да се разтопят бавно със захарта, като процесът може да отнеме около 15-20 минути.

5. Изключете котлона и намачкайте добре плодовете.

6. Прекарайте получената смес през сито в друг съд, докато сиропът спре да тече. Важно! След като горските плодове са в ситото, не ги мачкайте, в противен случай ще получите мътен сироп. Процесът може да отнеме до един час.

7. Изсипете готовия сироп в буркани, затворете и съхранявайте в хладилника.

Рецепта за сироп от къпини с вода

Съставки

1. Къпини - 1 кг

2. Захар - 1 кг

3. Вода - 1 чаша

4. Лимонена киселина - 1 ч.л. л.

Метод на приготвяне

1. Не мийте къпините преди готвене. Трябва само да ги сортирате, да отстраните клонките и листата.

2. Изсипете захарта върху къпините, залейте с вода и разбъркайте с дървена лъжица. Необходимо е плодовете да оставят сока да тече, за да не изгорят.

3. Сложете къпините да заврат, след това намалете котлона до минимум и свалете след 10 минути.

4. За да направите сиропа без семки, трябва да го прецедите през сито.

5. След прецеждане сиропът се кипва отново, добавя се лимонена киселина, след което се налива в чисти, сухи бутилки.

6. При това съотношение на плодовете, лимонената киселина и захарта сиропът може да се съхранява на стайна температура за около 6 месеца без никакви проблеми.

Актуализация: 04.03.2015

Категория: Рецепти за сироп