Cardhu whisky: история, преглед на вкуса и видове
Един от най-добрите сингъл малцове от региона Speyside в Шотландия, компонент на известни блендове и носител на множество награди.
Уискито Cardhu става известно сред познавачите като "дамска напитка". Популярната марка получава тази "титла" не само заради мекия си, ароматен букет, но и заради активното участие на жени в създаването и популяризирането ѝ.
Намесата на дамите се е отразила добре на елегантния скоч: напитките на Cardu са високо ценени не само у нас, но и в чужбина.
История на марката Cardhu
Първите капки от легендарното уиски (тогава все още без име) са произведени през 1811 г. във фермата Кардоу, разположена на хълма Манох в долината Спи.
Името на имението, което се произнася "cardu", по-късно става име на напитката. Подобно на повечето от местните фермери, Джон Къминг и съпругата му Хелън се занимавали с нелегална дестилация, затова трябвало по всякакъв начин да крият дейността си от акцизните служители. Известно е, че те са продавали напитките директно от прозореца на къщата си.
През 1824 г., след като таксата за лиценз е намалена, три пъти глобеният Джон Къминг най-накрая регистрира бизнеса си.
През 1846 г. синът му Люис поема дестилерията и значително укрепва репутацията на марката. Дестилацията в завода не спирала от есента до пролетта и спирала само през лятото, по време на земеделската работа.
През 1872 г., след смъртта на Люис, бизнесът преминава в ръцете на съпругата му Елизабет. Тя не само регистрира марката Car-Dhu, но и я прави известна по целия свят.
Особено успешни за семейния бизнес са 80-те години на миналия век, когато нарастващата популярност на купажите води до увеличаване на търсенето на класически сингъл малц алкохолни напитки.
По това време е построена нова дестилерия, която отговаря на обема на производството. Скоро обаче тя престанала да се справя с постоянно нарастващото търсене.
През 1893 г. дестилерията "Кардху" е продадена на Джон Уокър & Синове", която успешно преживява трудните години (срив на пазара на уиски, две войни, петролна криза).
Понастоящем марката е собственост на алкохолната корпорация Diageo.
Интересни факти
Говори се, че за да предупреди съседите си за пристигането на акцизния инспектор, Хелън Къминг окачила червена кърпа на къщата и умело прикрила следите от дестилацията, като имитирала месене на тесто.
През 20-ти век компанията променя името си няколко пъти - от "Карду" до "Карду" и обратно.
Елизабет Къминг е наречена "Кралицата на уискито" заради изключителния си принос за развитието на семейния бизнес. Подписаното между дестилерията и John Walker споразумение за доминиращата роля на уискито Cardhu в блендовете на световната марка все още е в сила.
Видове уиски Cardu
Златен резерв
Гладка, многопластова малцова напитка с кехлибаренозлатист цвят и богата текстура.
Вкус: хрупкав, сух, с нотки на черен шоколад, ирис, цитрусови кори.
Аромат: мек, свеж, с нотки на ябълка и сладки плодове. Финал: затоплящ, солен, с остри нотки на ментол, кадифени тонове на какао, нотки на билки, бадеми и ябълки.
Идеален за аперитив, чист, с вода или лед.
Кехлибарена скала
Ароматна напитка с чист кехлибарен цвят, започваща със свежи цитрусови тонове, плавно преминаваща към дълбок ванилово-шоколадов център и завършваща със заоблена пикантна кремообразна сладост.
Дегустира се чист, с лед, вода, пармска шунка, зрели смокини.
12-годишна
Една от най-добрите ленти в колекцията. Съблазнителна, ярка, медено-златиста напитка с копринена текстура, изпълнена с опияняваща сладост и деликатен плодов вкус.
Основни нотки: круша, мед, смола, вересия, ядки, дим. Особено добър в чист вид и с лед.
15 години
Елегантно уиски с наситен златист цвят, с деликатен, богат плодов и пикантен аромат и лек дъбов и опушен послевкус.
Финал: сух, гладък, с нотки на какао, ирис, изгоряла захар и крем брюле.
Добър самостоятелно и в комбинация с плодови сладкиши, горчив шоколад.
18-годишен
Зрял, изтънчен скоч с меден цвят, деликатен плодов характер и гладка текстура. Нос: богат, сладък, мазен, с лека и жива киселинност.
Основни нотки: цариградско грозде, круша, слива, череша, шипка.
Послевкус: сложен, дълъг, сух, с нотки на какао. Най-добре се консумира чисто или с малко вода.
Актуализация: 31.05.2019
Категория: Уиски и бърбън