Уиски Glenlivet: история, преглед на ароматите и видовете, интересни факти
Едно от водещите сред малцовите продукти от Спейсайд, носител на множество награди, уискито The Glenlivet е еталон за отлично качество и вкус вече повече от двеста години, високо ценено от кралските особи и истинските ценители на шотландския малц.
История на уискито Glenlivet
Смята се, че Glenlivet е пионер в разпространението и популярността на сингъл малцовите уискита. Първите спиртни напитки са произведени в нелегалната дестилерия, основана от Джордж Смит в уединената долина на река Левет в началото на XIX век.
През 1822 г., по време на официално посещение в Шотландия, крал Джордж IV ги опитва и е приятно изненадан. Именно този период се приема за отправна точка в историята на компанията, въпреки че производството на уиски започва много по-рано, а марката получава познатото си име малко по-късно.
През 1824 г. Джордж легализира бизнеса, като става първият в региона, който притежава лиценз за производство на скоч. По онова време това е смел и рискован ход, който разгневява местните контрабандисти. Заплахите от страна на нелегалните производители принуждават собственика на единствената официална дестилерия да бъде постоянно въоръжен. Въпреки това фермата оцелява и до 30-те години на ХХ век не само увеличава значително капацитета си, но и става известна далеч извън Шотландия.
През 80-те години, след смъртта на Джордж, синът му Джон продължава делото на своя безстрашен баща. Именно той постига правото семейните продукти да бъдат наричани с почетното име "THE Glenlivet". Статията в този случай имаше за цел да подчертае изключителния характер на напитките.
Преживяла с достойнство изпитанията на Втората световна война и американската забрана, дестилерията продължава да радва почитателите на добрия скоч с качествен алкохол. Популяризирането на продуктите е улеснено от сключването на договор с железопътната компания "The Pullman Train", благодарение на който Glenlivet става известен по целия свят.
До средата на XX в. марката представлява половината от продажбите на шотландско уиски в САЩ, което води до ново разширяване на компанията. И това е само още една стъпка по пътя към световната слава. Днес марката е вторият най-популярен сингъл малц скоч в света. След като сменя няколко собственика през XX век, дестилерията става част от алкохолния гигант Pernod Ricard.
Специфика на производството на уиски Glenlivet
Тайната на уникалния гладък вкус на The Glenlivet, изпълнен с изразителна плодовост и фина сладост, се основава на качествени съставки и следване на предписанията на Джордж Смит.
Основният принцип е "неспешното" производство: липсата на бързане прави уискито ароматно и осигурява постоянство на нюансите.
Традиционната производствена технология на Glenlivet включва:
Отказ от използване на торф по време на сушенето на малца, смилане на ечемика на малки партиди, което позволява да се подчертаят естествените зърнени нотки в букета, им дава възможност да се разкрият максимално.
Включване на кристално чиста и богата на минерали вода от местния извор Josie’Сондаж, разположен на хълма в непосредствена близост до дестилерията.
Ферментация на пивната мъст в големи резервоари, изработени от борова дървесина от Орегон, вместо в обичайните съдове от неръждаема стомана.
Дестилация в медни кубове със специален дизайн, които позволяват да се "отрязват" само най-леките и разредени алкохоли.
Дълго "бавно" отлежаване в бъчви от европейски и американски дъб, което развива сладки плодови нотки и придава на напитките разнообразни вкусове. 20-30-годишното отлежаване на алкохолите не е предел за винтидж скотовете на марката.
Използване на студена филтрация, която гарантира перфектно пречистване от примеси.
Преглед на видовете уиски Glenlivet
Популярната марка има няколко десетки напитки в своя акаунт. Основната линия на The Glenlivet включва следните уискита:
12 ГОДИНИ
Балансирано уиски с ярък златист оттенък, с плодов аромат и вкус, отлежало в два вида бъчви.
В букета ясно се чуват акценти на ананас и ванилия.
Послевкус: дълъг, кремообразен, гладък.
Препоръчва се да се комбинира с пържени миди.
15 ГОДИНИ
Изключителен скоч с наситен златист цвят, отлежал във френски бъчви.
Аромат: богат, мазен, кремообразен.
Вкус: екзотичен, плодов и ядков с продължителен финал от бадеми и подправки.
Добър в комбинация с ароматни ястия от дивеч.
18 ГОДИНИ
Елегантно уиски със златист кайсиев оттенък за специални поводи.
Отлежало в два вида бъчви: американски и от шери.
В аромата преобладават нотки на ирис и цитрусови плодове.
Вкус: балансиран, с акценти на сладък портокал.
Финал: дълъг, със стафиди и пикантен вкус.
Идеални съчетания с храни: филе миньон и фоа гра.
21 ГОДИНИ
Уникална напитка с плътно тяло и кехлибарено меден цвят, отлежала в подбрани американски и испански бъчви.
Аромат: затоплящ с нотки на шери и сушени плодове.
Вкус: сладък, с нотки на канела и джинджифил.
Финал: топъл, устойчив, с нотки на печени лешници.
Най-добре се проявява в комбинация с шоколадови и плодови десерти.
25 ГОДИНИ
Невероятен кехлибарен цвят на уискито с леки златисти отблясъци. Отлежаване в бъчви от шери.
Ароматът е доминиран от тонове на черен шоколад и стафиди.
Вкус: копринен, сладък, с нотки на канела и дълъг, балансиран финал.
Сред най-известните колекции на марката са ексклузивната серия от уискита в бъчва "Nadurra Oloroso" и рядката линия от 50-годишни сингъл малцове "Winchester Vintage".
Интересни факти
Сингъл малцовото уиски Glenlivet е еталон за другите сингъл малцови уискита от Speyside. При създаването на напитките производителите на шотландски уиски се ръководят от високите стандарти, установени от майсторите на марката. Девизът е дело на един от ковачите, капитан Бил Грант: "Ако не можем да правим добро уиски, не трябва да го правим изобщо".
Преди въвеждането на акцизите напитките, произвеждани в дестилерията "Джордж Смит", не са имали постоянно име и често са били фалшифицирани. Един от вариантите на името е изразът "планинска роса".
През 50-те години на XIX в. Чарлз Дикенс става един от почитателите на легендарния скоч, който говори с ентусиазъм за продуктите на марката и препоръчва на приятелите си "редкия стар Glenlivet".
Спиртните напитки Glenlivet са включени в много известни блендове, например в елитната линия на Chivas Regal.
Актуализация: 18.04.2019
Категория: Уиски и бърбън