Lagavulin whisky: история, преглед на вкуса и видове
Малцовите напитки от Islay се отличават от другите шотландски скочове по ясно изразената "опушеност" и "торфеност" на букета.
Уискито Lagavulin се смята за класически пример за местни продукти: в него най-ясно се чуват опушени нотки. Някои потребители се плашат от специфичния вкус, други са привлечени от него, но никой не е безразличен.
История на уискито Lagavulin
Първите дестилерии на остров Ислай се появяват през XVIII в. Това са били незаконни предприятия, повечето от които е трябвало да бъдат закрити след затягането на законите. До началото на XIX в. на острова оцеляват само две дестилерии за уиски. Една от тях е била собственост на фермера Джон Джонстън.
През 1816 г. той регистрира фирмата си под името "Lagavulin", с което поставя началото на законното производство на уиски в региона. Скоро след това Джон купува втората оцеляла дестилерия от нейния собственик Арчибалд Кембъл.
След смъртта на основателя компанията сменя собствениците си няколко пъти: през 30-те години на ХХ век попада в ръцете на търговеца Александър Греъм, а през 1861 г. става част от James L Mackie & Co.
Компанията достига своя връх по времето на Питър Маки, който прави марката Lagavulin известна по целия свят. В работата си "неуморният Пит" се е ръководил от принципа "няма невъзможни неща", който успява да реализира. Именно той създава популярното купажно уиски "White Horse", базирано на спиртните напитки Lagavulin, и започва да използва винтова капачка за затваряне на бутилките. Питър също така значително разшири капацитета на компанията, като пусна в експлоатация спомагателна дестилерия - Malt Mill.
През 1927 г. марките Lagavulin и White Horse се обединяват под знамето на Distillers Company Limited. По време на Втората световна война компанията е принудена да спре производството, което се възобновява почти веднага след края на войната.
Днес марката Lagavulin е част от продуктовото портфолио на алкохолния гигант Diageo.
Специфика на производството на уиски Lagavulin
За създаването на уискито производителят използва вода от местните водоизточници Loch Sholum и Loch Lochan.
Малцът се закупува от Port Ellen Maltings, където се приготвя по специална рецепта специално за Lagavulin. До 1974 г. компанията събира ечемика сама: той се отглежда, малцува по традиционния метод "на пода" и се смила в собствена мелница.
За дестилацията се използват 4 дестилационни котела (2 първични и 2 вторични), чиято конструкция позволява получаването на най-чистите и меки спиртни напитки. Капацитетът на оборудването достига 2 милиона литра годишно.
За отлежаване се използват бъчви за бърбън, по-рядко - бъчви за шери.
По-голямата част от уискито се бутилира директно в дестилерията: много малък процент от дестилата се продава на други компании (за смесване).
Видове уиски Lagavulin
Легендарната марка произвежда сингъл малцови напитки с различна степен на стареене. Основната колекция включва:
Lagavulin 12 years Old
Бледозлатисто уиски с деликатен аромат, в който характерните опушени нотки се съчетават с акценти на ирис и прясно печено.
Нос: жив, сладък, умерено мазен и пикантен, с нотки на лайм, зърно, сол, дърво и опушен торф.
Lagavulin 16-годишен
Класика в жанра - едно от най-популярните скочове на легендарната марка.
Напитката има наситен златисто кехлибарен цвят с ясно изразени акценти на торф, йод, шери и дъб.
Вкус: ярък, сладък, мазен, с опушени и морски акценти, приятен богат продължителен финал.
Lagavulin Distillers Edition
Поредица от напитки, която ежегодно се обновява с нови версии.
За допълнително отлежаване се използват бъчви от сладко шери.
Минимална възраст на спиртните напитки: 16 години. Във всяко издание традиционно присъстват нотки на торф, море, сушени плодове, мед, дъб и малц.
Сила: 43%.
По случай 200-годишнината на компанията бяха пуснати на пазара Lagavulin 25 Year Old и Lagavulin 8 Year Old. Колекцията на марката включва и лимитирани версии на специални напитки, посветени на определени събития. Силата на скотовете варира от 43 до 60%.
Актуализация: 25.04.2019
Категория: Уиски и бърбън