Вино Apsni: преглед на напитката

Абхазия е живописно място на брега на Черно море. Тази страна вдъхновено съчетава всички природни красоти - море, планини, климат. Южната топла страна в подножието на Кавказ е известна с големия си брой туристи и уникалната идентичност на населението.

Винопроизводство в Абхазия

Историята на винопроизводството в Абхазия започва преди много векове. Това се потвърждава от археологическите разкопки. В Абхазия е намерена бронзова статуетка на "винопиец от Бомбор", която представлява мъж с голям рог за вино в ръце. Тази статуетка е изобразена на етикета на нашия "гост на програмата" - червеното полусладко вино Апсна.

Въпреки че статуетката на мъж с рог е създадена преди четири хилядолетия, виното се появява в Абхазия още по-рано. Археолозите са открили големи глинени стомни с вкаменени в тях гроздови зърна, чаши за вино и други глинени съдове за съхранение на вино, датиращи от шестото хилядолетие пр.н.е.

Климатът в Абхазия е идеален за винопроизводство. Тук има огромен брой лозови масиви. За производството на Apsna се използват три сорта грозде: саперави, мерло и каберне совиньон.

Технология за производство на вино в Абхазия

Заслужава да се отбележи, че технологията за производство на вино в Абхазия не се е променила много. Вероятно виното е било произвеждано и в глинени стомни, които винопроизводителите са заравяли под земята, за да отлежават - метод, който между другото все още може да бъде открит в Абхазия. Въпреки това абхазките вина са придобили голяма популярност в Европа и Украйна, така че производството им се е автоматизирало.

Методът на производство на вино в Абхазкия регион е сходен с метода на резервоарите. Лозата се отглежда под топлото южно слънце при пълна свобода - тя има право да расте неограничено, за да поеме цялата енергия и топлина на слънцето. Събраните плодове се пресоват и се поставят в резервоар с отвор на дъното, който се затваря по време на ферментацията. След като сокът ферментира, той се поставя в глинени кани и дъбови бъчви за отлежаване без никакви добавки. Силата на това вино е от 9 % до 11 %.

Как да го пиете правилно

Виното се сервира охладено. Това тръпчиво, ароматно червено вино се съчетава добре с шоколадови десерти, плодове и зеленчуци на скара, месо и дори с горещи ястия - използва се като аперитив. В Абхазия се смята, че ако искате да усетите яркостта и уникалността на кавказкия празник, виното Апсна трябва да бъде основната напитка на него.

Интересен факт - на руски език Апсны означава "страна на душата" - самоназванието на Абхазия!

Виното има наситен червен цвят, уникален вкус и неповторим аромат. Заслужава да се отбележи, че напитката има ниска цена, а в страната на произход на това вино тя може да се намери на много смешна цена. Освен това туристите, които са посетили Абхазия, казват, че там виното има съвсем различен вкус - е, може би е така!

Актуализация: 03.07.2018

Категория: Вино и вермут