Тинктура от птича череша: 6 рецепти у дома

Черешата (особено черната череша) придава на настойката тръпчив вкус, обогатен с приятна киселинност и бадемови (черешово-аморетни) нотки.

Алкохолната основа за напитката може да бъде средно голяма водка или зърнен алкохол, разреден с вода до 45 градуса. Но ние смятаме, че добре пречистеният петдесетградусов двойно дестилиран самогон е най-подходящият вариант в този случай.

Птичата череша се приготвя и от птича череша: вино, Ликьори и ликьори.

Най-простата рецепта за птица череша

И двете разновидности на споменатия плод са подходящи за приготвянето на тази тинктура.

Списък на съставките

1. Зряла птича череша - 400 г

2. Силен алкохол - 500 ml

3. Захар - 100 г

Метод на приготвяне

1. Сортирайте плодовете, като отстранявате загнилите, плесенясали и развалени екземпляри, както и листата и дръжките, и след това ги изсипете в подходящ буркан.

2. Добавете захарта в буркана, затворете го плътно и го разклатете добре (необходимо е в резултат на разклащането покритата със захар плод да пусне сок).

3. След това добавете алкохола, разбъркайте всичко добре и затворете отново.

4. Изпратете съда на топло и тъмно място за 2-3 седмици.

5. Филтрирайте и бутилирайте добре готовата напитка.

6. Съхранявайте до една година в избата или в хладилника.

Тинктура от череши на черна птица

Поради особеностите на готвенето, напитката трябва да се окаже изключително ароматна.

Списък на съставките

1. Зряла птича череша - 1 кг

2. Силен алкохол - 1 литър

3. Захар - 200-250 г

Начин на приготвяне

1. Разстелете готовите набрани плодове на топло и тъмно място върху подходящо парче чист плат (стар чаршаф или покривка за легло е достатъчна).

2. След няколко дни поставете сушените плодове, които започват да пускат сок, в буркан, покрийте със захар и залейте със спирт.

3. Съхранявайте плътно затворения съд в продължение на 15-20 дни на тъмно място при стайна температура, като не забравяте периодично да разклащате съда (веднъж в рамките на 3 дни е достатъчно).

4. Прекарайте резултата през гъст филтър от тензух, изсипете го в бутилки и ги затворете херметически.

5. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Тинктура от изсушена черна птича череша

Плодовете за тази напитка трябва да са цели, с непокътнати семена. Семената се смилат в предлагания в търговската мрежа прах, който може да придаде на тинктурата нежелана горчивина. Количеството на захарта и алкохола може да се променя в зависимост от собствените ви предпочитания.

Списък на съставките

1. Изсушена черна череша - 150 г

2. Силен алкохол - 1-2 л

3. Захар - 50-100 г

Метод на приготвяне

1. Сложете плодовете в буркан и добавете захар, след което напълнете съда до горе със спирт.

2. Изпратете плътно затворен съд на сухо и топло място за един месец, като го разклащате енергично на всеки 3-4 дни.

3. Прецедете готовата напитка, леко изстискайте питката и я бутилирайте.

4. Преди употреба е препоръчително да оставите тинктурата да престои една седмица в мазето или хладилника, където ще се съхранява в бъдеще.

Пикантна тинктура от сушена червена череша

Червена птича череша (особено сушена), подобно на червения касис, няма изразен аромат. Затова тинктурата, приготвена от нея, изисква допълнителни съставки.

Списък на съставките

1. Изсушена червена птича череша - 150 г

2. Силен алкохол - 1 литър

3. Захар - 100-120 г

4. Канела (по желание) - 1/2 или 3/4 пръчка

5. Карамфил (по избор) - 5 бр.

6. Джинджифил (по избор) - 3-5 г

Метод на приготвяне

1. Залейте птичата череша с топла преварена вода и оставете за няколко часа.

2. Отцедете плодовете във фин цедка и след това ги поставете в буркан.

3. Добавете захар, нарязана канела и други подправки по желание. Всичко това се залива със спирт и се затваря плътно.

4. Изпратете съда на сухо и топло място за 2 седмици.

5. Прецедете добре резултата, бутилирайте, запечатайте и изпратете в избата за съхранение.

Тинктура от птича череша върху самогон

Тинктурата по тази рецепта наподобява аналог на череша. Тя има умерена сладост и доста висока сила, което е типично за тази категория напитки.

Съставки

1. Черна птича череша - 1,5 литра

2. Качествен самогон - 2 литра

3. Захар - 400 г

4. Захарен сироп - по избор

Метод на приготвяне

1. Първо трябва да увяхне птичата череша. За да направите това: разстелете чистите плодове, отделени от резниците и всички други остатъци, върху парче плат или вестници и ги изсушете за около 4-6 дни на сухо и топло място (например на тавана).

2. Щом птичата череша започне да се сбръчква и да отделя лепкав сок, поставете я в стъклен буркан, добавете кристална захар и налейте самогон без остра миризма.

3. След щателно разбъркване изпратете съда на тъмно място за 14 дни за инфузия. За да се разтвори напълно захарта, бурканът трябва да се разклаща на всеки 2-3 дни.

4. Когато тинктурата се насити с ярък цвят и се обогати с аромат на горски плодове, тя трябва да се филтрира.

5. След това извадете пробата и, ако е необходимо, добавете малко захарен сироп.

6. Изсипете готовата напитка в бутилки и я съхранявайте в хладилник в продължение на няколко дни, и едва след това пристъпете към дегустация.

Тинктура от птичи череши върху сушени плодове

Важно е за тази рецепта да се използват само цели черни сушени плодове. А като алкохолна основа е идеален домашният двойно дестилиран самогон или обикновената водка.

Съставки

1. Черна сушена птича череша - 150 г

2. Луна - 3 л

3. Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне

1. Изсипете плодовете в 3-литров буркан и ги залейте с приготвения алкохол.

2. Настоява се 3-4 седмици на топло място без дневна светлина.

3. Прецедете готовата настойка, добавете кристална захар, разбъркайте добре и след това я прекарайте през закупен или импровизиран филтър.

4. Изсипете тинктурата от птичи череши в стъклени бутилки и оставете на хладно място за 7 дни, след което можете да започнете да дегустирате напитката.

Актуализация: 16.08.2017

Категория: Ликьори и тинктури