Ликьор Cointreau: история, как се прави, видове + как да се пие
Cointreau - е класически портокалов ликьор с концентрация 40 %. Произвежда се в Saint-Barthélemy-d’Анжу, Франция, от два вида портокали Citrus sinensis и Citrus aurantium.
История на създаването на ликьора Cointreau
Историята започва на улица "Сен Ло" в Анже, Франция. Братята Едуар-Жан и Адолф Коантро работят в семейната сладкарница и имат нужда от висококачествени натурални ликьори, които по това време не се предлагат. Това се превръща в своеобразно предизвикателство за тях.
През 1849 г. братята отварят вратите на своята дестилерия Cointreau & Cie SA.
Те първи пускат на пазара ликьор от диви череши и постепенно разширяват линията до 50 вкуса.
Едуар Коантро, синът на Едуар-Жан, практически израства във фабриката, мечтае да стане най-добрият майстор дестилатор и през 1870 г. мечтата му се сбъдва.
Едуар забелязва интереса на потребителите към вкуса на портокалите, които по това време са много рядка и ценна стока. Това е универсален продукт, който се харесва и на мъжете, и на жените. Той непрекъснато експериментира и измисля различни комбинации, докато през 1875 г. създава перфектната комбинация от горчива и сладка портокалова кора.
Неговата страст довежда до създаването на оригинален ликьор Triple Sec (както първоначално се е наричала тази кристално чиста напитка).
След 10 години Едуард решава да патентова името и бутилката, които се превръщат в отличителен знак на марката, но поради силната конкуренция не успява да го направи. И тогава е решено портокаловият ликьор да бъде преименуван на Cointreau.
През 1990 г. Cointreau & Cie SA се слива с Remy Martin и навлиза на пазара с новото име Remy Cointreau.
Днес ликьорът Cointreau има повече от 300 награди, а първата си награда марката получава през 1889 г. на Световното изложение в Париж.
Как се произвежда ликьорът Cointreau
За производството се използва кората на горчиви и сладки портокали.
Първите се събират, докато са още зелени на Антилски острови, когато съдържанието на етерични масла достигне своя връх.
Други сортове сладки портокали се използват пресни, те идват във фабриката от Южна Франция, Бразилия и Италия.
Кората на портокалите се отстранява на ръка и се суши изключително на слънце, а след като пристигне в производствения обект, се залива с висококачествен алкохол.
След това няколко пъти дестилация и с вода и захарен сироп доведени до стандартите на Cointreau.
По време на процеса на добавяне на алкохол, захар и вода - за да се консолидира напитката - се проверяват плътността на ликьора, алкохолното съдържание, прозрачността на ликьора и способността му да придобива опаловиден оттенък при контакт с лед или вода.
През 1895 г. светът вижда първата реклама на Cointreau, в която за първи път се появява образът на Пиеро Коантро, създаден от италианския художник Никола Томано.
Този знак се използва до 1954 г. През 2001 г. въпросният алкохол има нов слоган "Be Cointreauversal" (Бъди Cointreauверсален), той се използва в цял свят, с изключение на Франция.
Видове ликьор Cointreau
Линията ликьор Cointreau е представена в две позиции:
Cointreau Original
Шедьовър, създаден чрез уникална дестилация на естествените кори от сладък и горчив портокал. Този ликьор представлява перфектен баланс между сладост и свежест.
Cointreau Noir
Тази напитка е създадена през 2012 г. Тя съчетава класическия портокалов ликьор Cointreau с елитен коняк от избата Rémy Martin.
Как се пие Cointreau
Cointreau е бил много популярен сред мъжете от края на XIX век. Този ликьор се консумира като аперитив сред представителите на висшето общество.
Истинските ценители на портокаловия ликьор предпочитат да го пият бавно, на малки глътки, наслаждавайки се на невероятния вкус и аромат от високи чаши, коняк или широки чаши.
Днес Cointreau се консумира под няколко форми:
Неразреден ликьор.
Разредете ликьора със силно газирана минерална вода под формата на сода или други безалкохолни напитки.
Върху леда, наслаждавайки се на напитката, докато ледът се топи.
Като част от популярния клубни коктейли.
Cointreau може да се сервира и като дижестив. Съчетава се добре с екзотични и познати плодове, сирене, шоколад и различни сладкарски изделия.
Актуализация: 22.10.2019
Категория: Ликьори и тинктури