От какво се състои джинът + 5 вида

От какво се произвежда джинът?

Зърненият алкохол служи като течна основа за бъдещия джин. В повечето случаи това е пшеничен дестилат, но в някои видове напитки се използва ечемик: както чист, така и с добавка на ръж и царевица.

Неразделна съставка на висококачествения джин са плодовете на хвойната, които придават на напитката несравнима свежест, видова индивидуалност, вкус и аромат.

В допълнение към хвойната, билковата основа за джина може да се състои от различни съставки, които се добавят в различни комбинации и пропорции.

Сред тях са: лимонова и портокалова кора, бадеми, индийско орехче, ирис, корен от ангелика или виолетка, анасон, ангелика, сладник, кардамон, корен и семена от кориандър, канела, кора от касия и др.

Съществува и джин, направен с листа от кава кава и плодове от чаено дърво.

Видове джин

1. Genever (плодове от хвойна)

   Холандският джин все още се произвежда в Нидерландия и съседна Белгия чрез дестилация на ечемичен малц, смесен с плодове от хвойна, и след това отлежаване на продукта в дъбови бъчви.

   Всъщност тази специфична 35-градусова напитка има малко общо с класическия джин. Затова не е изненадващо, че джинът често се разглежда като отделен представител на алкохолния свят.

2. Джин Old Tom

   Своеобразно междинно звено между джина и съвременните модификации на хвойновата напитка е английският джин Old Tom, който е изключително популярен през XVIII век.

   Той е произведен без използването на вертикален тиган, който по това време не е бил познат, което се е отразило негативно на силата и вкуса на напитката.

   За да се усъвършенства по някакъв начин този много нискокачествен алкохол, Old Tom gin обикновено се ароматизирал със захар.

   В днешно време възродената напитка се приготвя с помощта на съвременни методи за пречистване на алкохола, но с интересни технологии, пропорции и техники, извлечени от старите рецепти; и разбира се, с непроменена захар.

3. Лондонски сух джин

   С изобретяването на вертикалния тиган се появява най-популярният лондонски сух джин (известен още като dry gin).

   Нейните отличителни черти са: пълното отсъствие на захар и използването на технологии, въведени през предпоследния век от лондонските производители на джин.

   Оттук идва и прочутият студен, "метален" вкус на произвежданата по цял свят напитка, както и по-яркото проявление на билковите добавки в нея.

4. Плимутски джин

   Технологията на производство в много отношения е сходна с тази на лондонския му "колега".

   Но за разлика от последните, тази напитка може да се произвежда само в едноименния пристанищен град Девъншир.

   Тази напитка обикновено е по-мека, а ароматът ѝ е с характерни флорални нотки.

   В същото време съществува строга морска версия на Плимутския джин, чиято сила от 57 градуса не предотвратява запалването на пушек, ако тази напитка случайно попадне върху него.

5. Жълт джин

   Много рядък, може да се каже, полумитичен жълт джин.

   Произвежда се по класическата технология за производство на джин, след което, подобно на дженевера, отлежава известно време в дъбови бъчви, но не обикновени, а от Шери.

   В резултат на това напитката придобива жълтеникав цвят и напълно уникален вкус.

Популярни марки джин

Сред съвременните марки джин си струва да се отбележи:

1. Бомбайски сапфир

2. Beefeater

3. Gordons

4. Tankard

5. Hendricks

Актуализация: 18.02.2016

Категория: Джин