Яблучний сироп: 5 рецептів у домашніх умовах
Яблучний сироп має концентрований смак. Його можна зробити з будь-яких видів яблук, але краще брати зимові сорти - вони більш соковиті.
Кількість цукру можна регулювати на свій смак, але, чим більше солодощі, тим довше зберігається ваш сироп.
Ще з яблук готують: брагу, настоянки та наливки, лікер, вино, сидр, самогон
Рецепт яблучного сиропу та джему (2 в 1)
Інгредієнти
Гвоздика - 6 шт.
Кориця мелена - 1 ч. л. л.
Лимон - 1 шт.
Мускатний горіх мелений - 0.3 ч. л.
Цукор - 1 кг
Яблуко - 1 кг
Метод приготування
Яблука вимити, обсушити, очистити від шкірки і серцевини. Потім нарізати кубиками.
Підготовлені яблука засипати у відповідний посуд. Засипати 700 г цукру. Залишити на дві доби, щоб яблука дали сік.
Яблука дадуть багато соку. Додати решту 300 г цукру. Акуратно перемішати.
Додати прянощі. Поставити на тихий вогонь. Довести до кипіння, помішуючи, щоб розчинився цукор. Потримати на вогні ще пару-трійку хвилин.
Зняти з вогню. Остудити. Відкинути шматочки яблук на сито, відокремивши їх від сиропу.
У яблучний сироп додати сік одного лимона. При бажанні додати цукор. Поставити на вогонь. Довести до кипіння.
Процідити сироп через кілька шарів марлі. Повторити фільтрацію 2 рази.
Розлити готовий сироп у стерилізовані банки. Закрити стерильними кришками. Поставити в холодильник. Сироп готовий!
Із суміші зварених яблук вийняти гвоздику. Пюрирувати за допомогою занурювального блендера.
Розкласти готовий яблучний джем у стерилізовані банки. Закрити кришками. Поставити джем у холодильник до запитання.
Рецепт яблучного сиропу з лимонною кислотою без варіння
Інгредієнти
Яблучний сік - 1 л
Цукор - 1,5 кг
Лимонна кислота - 1 ч. л.
Метод приготування
Чисті яблука пропускають через соковижималку.
Рідину переливають у миску і дають відстоятися протягом доби. Краще визначити сік на цей час у холодильник.
Наступного дня сік акуратно зливають, залишаючи на дні ємності м'якоть плодів, що осіла.
У прозору рідину додають цукор і лимонну кислоту. Миску ставлять на вогонь і прогрівають, не доводячи до кипіння.
Після розчинення кристалів цукру, сироп розливають у стерильні пляшки і щільно закривають.
Рецепт яблучного сиропу з неочищених яблук
Інгредієнти
Яблука середнього розміру - 10-12 шт.
Вода - 300 мл
Цукор - 700 г
Метод приготування
Яблука розрізають навпіл і складають у каструлю. Чистити і видаляти насіння не потрібно.
Нарізку заливають водою і проварюють протягом півгодини до м'якості, під кришкою.
Після цього в каструлю додають цукор і варять масу ще 5 хвилин.
Щоб відокремити яблучну м'якоть зі шкірками і насінням від сиропу, масу пропускають через дрібне сито, застелене бавовняною тканиною або кількома шарами марлі.
Макуху можна використовувати для варіння киселю, а сироп розливають по банках.
Рецепт яблучного сиропу зі шкірки яблук
Інгредієнти
Яблучні очистки - від 1-го кілограма яблук
Вода - 1,5 л
Цукор - 1 кг
Метод приготування
Шкірку розкладають на деку і сушать на мінімальній потужності духової шафи протягом години, або в сушарці. У підсумку у вас має вийти щось на зразок сухофруктів.
Висушений продукт закладають у каструлю і заливають водою.
Протягом години масу кип'ятять, а потім пропускають через дрібне сито.
У відвар додають 1 кілограм цукру і проварюють ще чверть години.
Після цього сироп потрібно профільтрувати і перелити в стерильні ємності для зберігання. Зберігати в холодильнику.
Рецепт яблучного сиропу на желюючому цукрі
Інгредієнти
Яблука - 1 кг
Вода - 2 л
Желюючий цукор - 1 кг
Метод приготування
Очищені та порізані яблука закладають у каструлю і заливають водою.
Основний продукт потрібно проварити до м'якості, приблизно 10 хвилин.
Розм'яклі яблука просто у воді товчуть дерев'яною товкачкою. Потім масу пропускають через 4 шари марлі.
В отриману рідину додають желюючий цукор і варять ще 5 хвилин.
Сироп готовий! Зберігати в холодильнику в стерильній і щільно закритій ємності
Актуальність: 17.08.2019
Мітки: Рецепти сиропів