Рожевий сироп: 2 рецепти в домашніх умовах

Ніжний і ароматний сироп із троянди знайде широке застосування на будь-якій кухні. Це може бути просочення для бісквітів, ароматизатор для морозива або коктейлів.

Для приготування сиропу потрібні чайні троянди з яскраво-вираженим ароматом. Якщо немає спеціальних чайних троянд, підійдуть будь-які сорти кучерявої троянди, або квіти шипшини.

Поради перед стартом

1. Троянди мають бути повністю розпущеними, без ознак в'янення.

2. Мити троянди не обов'язково, з цим чудово справляються дощі.

3. Обірвіть пелюстки троянд, видаліть тичинку, і бутони.

Рецепт сиропу з троянд із цукром і лимоном

Інгредієнти

1. Пелюстки троянди - 100 г (20 квіток)

2. Цукор - 600 г

3. Вода - 1 л

4. Лимон - 1 шт.

Метод приготування

1. Складіть пелюстки в глибоку миску і вичавіть сік одного лимона.

2. Зваріть сироп із цукру та води. Залийте в каструлю 1 літр води, всипте 600 грамів цукру і поставте каструлю на вогонь. Прокип'ятіть сироп протягом кількох хвилин, щоб цукор повністю розчинився.

3. Залийте пелюстки троянд гарячим сиропом, накрийте миску кришкою і залиште до повного охолодження сиропу.

4. Перелийте сироп із пелюстками в банку, прикрийте кришкою і поставте в холодильник на добу для настоювання.

5. Через добу відіжміть пелюстки через марлю, або друшляк, злийте сироп у пляшку і закрийте пробкою.

6. Зберігати сироп можна в прохолодному місці до одного року.

Густий сироп із пелюсток троянд із лимонною кислотою

Інгредієнти

1. Пелюстки троянди - 500 г

2. Лимонна кислота - 1 ч. л. л.

3. Цукор - 2 кг

Метод приготування

1. Складіть пелюстки троянди в каструлю, додайте лимонну кислоту і кілька ложок цукру. Гарненько руками, або ложкою передавіть пелюстки, щоб вони пустили сік і максимально випустили аромат.

2. Залийте пелюстки одним літром окропу, накрийте каструлю кришкою і залиште настоюватися протягом доби за кімнатної температури.

3. Зваріть сироп з одного літра води і цукру, що залишився. Поки сироп вариться, відіжміть рожеві пелюстки через сито, і коли сироп закипить, додайте до нього воду, в якій настоювалися пелюстки троянди. Доведіть сироп до кипіння і варіть протягом 20 хвилин на дуже повільному вогні.

4. Простерилізуйте пляшки і залийте в них сироп. За такого варіанту рецепта, сироп виходить більш насиченим і густим, і зберігати його можна буде навіть при кімнатній температурі, але зрозуміло, за умови герметичної кришки.

Актуальність: 29.08.2019

Мітки: Рецепти сиропів