Наливка з брусниці: 4 рецепти в домашніх умовах

Напій виходить дуже ароматним, а смак у міру кислим, із солодкуватими нотками меду або цукру.

Для того щоб почати сам процес готування, вам слід обзавестися свіжими або замороженими плодами брусниці та одним із запропонованих алкогольних компонентів: горілкою, розведеним харчовим спиртом або самогоном високої якості.

Ще з брусниці роблять: вино, настоянки.

Класична настоянка з брусниці

У цьому рецепті мед можна замінити простим цукровим піском.

Інгредієнти

1. Брусниця - 500 г

2. Горілка - 1 л

3. Мед - 100 г

Метод приготування

1. Ягоду необхідно помити і подрібнити за допомогою м'ясорубки. Також можна використовувати просту ложку або блендер.

2. У скляну ємність пересипаємо брусничну масу і змішуємо її з горілкою і медом. Залишаємо напій на один місяць у темному приміщенні.

3. Через місяць готову наливку слід процідити і кілька разів пропустити через марлевий або будь-який інший фільтр.

4. Розливаємо брусничний напій по пляшках, охолоджуємо і подаємо до столу.

Ароматна наливка з брусниці

Інгредієнти

1. Брусниця - 1 склянка

2. Горілка - 750 мл

3. Цукровий пісок - 1 склянка

4. Свіжа м'ята - 2 гілочки

5. Гілочки смородини з листям - 2-4 шт.

Метод приготування

1. Вимиту брусницю необхідно подрібнити і перекласти в ємність для настоювання.

2. Потім додаємо м'яту, гілочки смородини і вливаємо алкогольний компонент. Залишаємо настоянку на 1-2 тижні в темному, прохолодному місці.

3. Після закінчення терміну, напій необхідно процідити, віджати макуху, додати цукровий пісок і перелити в чисту ємність.

4. Накриваємо кришкою і залишаємо ще на два тижні за тих самих умов. Періодично збовтуємо, щоб гранули цукру повністю розчинилися.

5. Через два тижні наливку слід профільтрувати і розлити по пляшках.

Пряна настоянка з брусниці

Інгредієнти

1. Брусниця - 500 г

2. Харчовий спирт (40-45%) - 1 л

3. Цукровий пісок - 100 г

4. Вода - 100 мл

5. Сушений полин - 2 г

6. Свіжа м'ята - 2 гілочки

Метод приготування

1. Чисті плоди брусниці слід злегка розім'яти разом із м'ятою і полином.

2. У ємність для настоювання перекладаємо отриману масу і вливаємо спирт. Залишаємо настоянку на три дні за кімнатної температури, в приміщенні без денного освітлення.

3. Через три дні необхідно приготувати класичний цукровий сироп.

4. Після того як він охолоне, змішуємо його з настоєм і продовжуємо витримувати ще 20 днів, але вже в теплому місці. Один раз на 3-4 дні ємність із напоєм обов'язково гарненько збовтуємо.

5. Готову наливку проціджуємо через марлю (4-5 шарів), віджимаємо макуху, фільтруємо через ватний фільтр і розливаємо по пляшках.

6. Перш ніж приступити до дегустації, напій бажано залишити на 3-4 дні в холодильнику, щоб смак стабілізувався.

Дідівська наливка з брусниці з полином

Інгредієнти

1. Полин - 200-300 г на відро горілки

2. Стигла брусниця - 2/3 від ємності

3. Цукор - 200-300 г на всю ємність

Метод приготування

1. Навесні взяти від 200 до 300 г полину, дати настоятися на відрі горілки.

2. Восени насипати самої зрілої брусниці дві третини бутля, потім долити повну бутель настояної на полині горілки

3. Дати настоятися в кімнаті два місяці.

4. Злити і за бажанням підсолодити: від 200 до 300 г цукру на пляшку наливки.

Актуальність: 15.03.2018

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты наливок