Настоянка на брусниці: 6 рецептів у домашніх умовах

У плодах брусниці є велика кількість дубильних речовин і бензойної кислоти, які є природними консервантами. Завдяки цьому, ягоду можна дуже довго зберігати і при цьому, не втрачаючи її корисних властивостей.

Цікаво, що брусниця перебиває смак і запах алкоголю і може здатися, що напій абсолютно неміцний. Але це не так, випивши 3-5 чарок можна гарненько сп'яніти.

Ще з брусниці роблять: вино, наливки

Класична настоянка на брусниці

Інгредієнти

1. Брусниця - 1,2 кг

2. Чистий спирт харчовий - 1 л

Метод приготування

1. Ягоду необхідно перебрати, прибрати зіпсовані плоди, помити і потім просушити паперовим або вафельним рушником.

2. Підготовлену брусницю пересипаємо в ємність зі скла і заливаємо чистим спиртом. Залишаємо на один місяць за кімнатної температури в темному приміщенні.

3. Через місяць напій необхідно процідити і профільтрувати.

4. Потім витримати 3-4 дні в холодильнику, знову профільтрувати і розлити настоянку на брусниці по пляшках.

5. Напій готовий! І можна приступати до дегустації.

Легка настоянка на брусниці

Інгредієнти

1. Стигла брусниця - 500 г

2. Горілка - 1 л

3. Цукровий пісок - 4 ст. л/

Метод приготування

1. Ягоди готуємо способом, який описаний у першому рецепті, а потім розминаємо її дерев'яною ложкою або товкачем.

2. У скляній банці відповідного розміру змішуємо брусницю, цукровий пісок і алкогольну основу. Переносимо ємність у темне місце на 2-4 тижні.

3. Після настоювання, напій слід процідити і пропустити через марлевий фільтр.

4. Перед дегустацією настоянку слід залишити на один тиждень у холодильнику, потім знову профільтрувати і після розлити по пляшках.

Бруснична настоянка на коньяку з медом

Інгредієнти

1. Плоди брусниці - 250 г

2. Коньяк - 500 мл

3. Мед - 50 г

Метод приготування

1. Брусницю обробляємо способом, який описаний у попередніх рецептах, і трохи розминаємо її дерев'яною качалкою.

2. У невеликій скляній ємності об'єднуємо коньяк із медом і брусницею.

3. Настоюємо напій 20 днів у темному, теплому місці.

4. Після закінчення терміну витримки настоянку необхідно профільтрувати, розлити по пляшках і охолодити.

5. Напій готовий! Можна подавати його до столу.

Швидка настоянка на брусниці

Інгредієнти

1. Брусниця - 200 г

2. Чистий спирт - 200 мл

3. Цукровий пісок - 200 г

4. Горілка - 500 мл

Метод приготування

1. Чисту і відібрану брусницю змішуємо з цукровим піском, заливаємо спиртом і залишаємо на один тиждень у темному місці.

2. Через тиждень фільтруємо настоянку і вливаємо горілку.

3. Відправляємо напій у холодильник на 2-3 дні для стабілізації смаку і потім розливаємо його по пляшках.

4. Готовий продукт дуже легко п'ється і водночас дуже сильно п'янить.

Настоянка бруснична із соком журавлини

Інгредієнти

1. Горілка - 1 л

2. Вода і журавлинний сік - по 200 мл

3. Брусниця - 2 кг

4. Цукор - 200 г цукру

Метод приготування

1. Перебрати ягоди брусниці, відміряти 1 кг стиглих ягід і пересипати в банку.

2. Залити горілкою, настоювати 55-60 днів у теплому місці.

3. Настоянку процідити, влити журавлинний сік.

4. Приготувати цукровий сироп із води і цукру, остудити, процідити і влити в настоянку. Перемішати, розлити по пляшках для зберігання.

Настоянка бруснично-вишнева з коньяком

Інгредієнти

1. Горілка - 2 л

2. Коньяк - 150 мл коньяку

3. Ягоди брусниці - 3,5 кг

4. Вишня - 600 г

5. Готовий цукровий сироп - 2,5 л

Метод приготування

1. У велику банку насипати стиглу вишню, зверху - брусницю, залити горілкою і коньяком.

2. Не перемішуючи, закрити і поставити в темне місце на 90-95 днів.

3. Акуратно злити готову настоянку, додатково профільтрувати і змішати з охолодженим і процідженим цукровим сиропом.

4. Розлити в пляшки, закупорити, тримати в темному місці.

Актуальність: 06.08.2018

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты настоек