Настоянка на тархуні: 3 рецепти в домашніх умовах

Естрагон також ще відомий як тархун, террагон, естрагонний полин або трагун-трава. Особливо вона цінується на Кавказі, Азії, Європі та арабських країнах. Ще вона росте і в Україні.

На смак естрагон трохи гострий і освіжаючий, має дуже своєрідний запах, пряний, з нотками анісу, м'яти.

Тархун уже давно вийшов за рамки кулінарії і його все частіше почали використовувати для приготування алкогольних і безалкогольних напоїв.

Ароматна настоянка на тархуні з м'ятою і лимонною цедрою

Інгредієнти

1. Свіже листя тархуна - 20 г

2. Свіжа м'ята - 40 г

3. Горілка - 1 л

4. Лимон - 2 шт.

5. Цукровий пісок - 240 г

Метод приготування

1. Спочатку необхідно підготувати всі інгредієнти: м'яту і тархун гарненько миємо в холодній воді, трохи просушуємо паперовими рушниками і подрібнюємо ножем. Лимони ошпарюємо окропом, витираємо, знімаємо цедру і в окрему ємність видавлюємо сік.

2. Підготовлені інгредієнти (тархун, м'ята, цедра) перекладаємо в скляну банку і заливаємо їх горілкою. Залишаємо на 3-4 години за кімнатної температури.

3. Потім проціджуємо ароматний настій за допомогою марлі або дрібного ситечка.

4. Цукровий пісок розчиняємо в лимонному соку і вливаємо в проціджений напій.

5. Закриваємо ємність кришкою і залишаємо ще на тиждень при кімнатній температурі в темному місці.

6. Перед дегустацією необхідно профільтрувати напій, розлити по пляшках і трохи його охолодити.

7. Зберігати готовий продукт у холодильнику.

Настоянка на естрагоні з медом

Інгредієнти

1. Естрагон (тархун) свіжий - 100 г

2. Самогон - 1 л

3. Мед - 6 ч. л.

4. Цукор - 2 ч. л.

Метод приготування

1. Естрагон необхідно помити, просушити і подрібнити за допомогою ножа.

2. У скляну ємність відповідного розміру кидаємо зелень, цукор, мед і заливаємо хорошим самогоном без різкого запаху.

3. Перед тим як поставити напій на витримку, ретельно збовтуємо до повного розчинення підсолоджувачів.

4. Термін витримки - 3-5 днів у темному приміщенні з кімнатною температурою.

5. Після закінчення зазначеного терміну, готову настоянку фільтруємо і розливаємо по пляшках.

6. Потім напій гарненько охолоджуємо і подаємо до святкового столу.

Міцна настоянка на тархуні

Інгредієнти

1. Свіжа зелень тархуна - 50 г

2. Горілка - 500 мл

3. Цукровий пісок - 1 ч. л.

Метод приготування

1. Готуємо зелень тархуна: миємо, просушуємо, нарізаємо.

2. Змішуємо його з цукровим піском у мисці й накриваємо харчовою плівкою. Даємо постояти 15-20 хвилин.

3. Як тільки естрагон пустить сік, перекладаємо його в скляну ємність і заливаємо горілкою. Залишаємо на 2-3 дні в темному приміщенні з кімнатною температурою

4. Після витримки настоянку проціджуємо, потім фільтруємо і розливаємо по пляшках. Готовий напій охолоджуємо і подаємо до столу.

Актуальність: 06.03.2018

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты настоек