Ананасова настоянка: 2 рецепти в домашніх умовах

Незважаючи на те що ананас - це екзотичний фрукт, приготувати з нього ароматну домашню настоянку не складе особливих труднощів. Головне правильно вибрати соковитий і стиглий екземпляр.

Ще з ананаса роблять: лікер, сироп

Поради перед стартом

1. Запах. У стиглого ананаса має бути присутній легкий аромат фрукта. Якщо запах занадто різкий, значить, він перезрів.

2. Бадилля. Вибирайте фрукт із красивою зеленою верхівкою, яка злегка похитується. Якщо ананас зелений, то вона буде щільно прилягати до "тіла", а в разі перезрілого ананаса вона з легкістю відірветься.

3. Кірка. Вона має бути трохи м'якою, але при цьому пружною. Якщо на ній з'явилися чорні плями, значить, фрукт починає гнити.

4. М'якоть. Поплескайте долонею по ананасу, як по кавуну. Якщо почуєте глухий звук, значить, фрукт повністю дозрів.

Як алкогольну основу можна використовувати самогонку без різкого запаху, харчовий спирт, горілку і білий ром.

Класична ананасова настоянка

У цьому рецепті свіжий ананас можна замінити на консервований з розрахунку 500-600 грам на 500 мл алкоголю.

Але важливо розуміти, що напій буде менш ароматним і смак у нього не такий яскраво виражений, як у настоянки зі свіжого фрукта.

Інгредієнти

1. Свіжий ананас - 1 шт.

2. Харчовий спирт 40% - 500 мл

3. Цукровий пісок - за смаком

Метод приготування

1. Зрізаємо з ананаса шкірку, а м'якоть подрібнюємо за допомогою блендера або м'ясорубки.

2. Складаємо пюре в ємність зі скла і вливаємо харчовий спирт. Настоюємо настоянку в темному приміщенні за кімнатної температури близько 12-14 днів. Бажано щодня струшувати ємність.

3. Після закінчення зазначеного часу настоянку необхідно процідити, додати за смаком цукровий пісок і профільтрувати її.

4. Потім переливаємо ананасову настоянку в пляшку і залишаємо відпочити в прохолодному місці на тиждень.

5. І найважливіший етап - дегустація.

Ананасова настоянка з кокосовою стружкою

Замість коричневого цукру можна використовувати звичайний білий цукровий пісок.

Інгредієнти

1. Ананас - 1 шт.

2. Стружка кокосова - 250 г

3. Білий ром - 1 л

4. Коричневий цукор - 200 г

5. Вода - 200 мл

Метод приготування

1. Ананас чистимо від шкірки і нарізаємо кубиком по 2-3 см.

2. Потім змішуємо його з кокосовою стружкою і перекладаємо в ємність для настоювання, потім заливаємо ромом. Залишаємо на 2-3 тижні за кімнатної температури в приміщенні без потрапляння денного світла.

3. Після закінчення терміну настоювання проціджуємо напій і віджимаємо м'якоть.

4. Готуємо цукровий сироп.

5. Після охолодження, змішуємо його з ананасово-кокосовою настоянкою, фільтруємо і розливаємо по пляшках.

6. Перед дегустацією даємо настоятися близько 7 днів у прохолодному темному приміщенні.

Актуальність: 26.01.2018

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты настоек