Наливка з чорносливу: 2 рецепти в домашніх умовах

Чорнослив - дуже цікавий продукт. Найчастіше його використовують у кулінарії. Але як щодо алкогольних напоїв?

Хтось скаже, що це неможливо. Але ті, хто хоч раз спробував наливку з цього сухофрукта, не втрачають можливість поласувати цим напоєм у будь-яку пору року.

рецепт чорносливової настоянки

Кілька слів про наливку

Наливка з чорносливу має м'який смак із легкими копченими нотками і тонким димним ароматом. Для її приготування можна використовувати будь-який сорт сухофруктів, головне, щоб вони були без білого нальоту і видимих ознак гнилі. Також варто утриматися від пересушеного чорносливу, оскільки він уже давно втратив свої корисні властивості й ароматність.

В якості алкогольної бази може виступати харчовий спирт, горілка, самогон або недорогий коньяк. Наливка на коньяку має деревні нотки, які доповнює легкий присмак сухофруктів.

Проста наливка з чорносливу

У цьому рецепті складно вказати точну кількість цукрового піску, оскільки солодкість основного інгредієнта буває різною.

Вам слід, вводити підсолоджувач повністю, спираючись на свої смакові рецептори.

Інгредієнти

1. Чорнослив - 600 г

2. Спирт - 500 мл

3. Горілка - 2 л

4. Вода - приблизно 2,5 л

5. Цукровий пісок - за смаком

Метод приготування

1. Сухофрукти необхідно помити, видалити кісточки і нарізати невеликим кубиком.

2. У скляну банку засипаємо підготовлений чорнослив і вливаємо два види алкоголю.

3. Закриваємо кришкою і переносимо ємність у темне місце на 1,5 місяця. Час від часу збовтуємо її вміст.

4. Після закінчення терміну витримки зливаємо настій і пропускаємо його через фільтр.

5. Чорнослив заливаємо водою (кількість води має дорівнювати злитій рідині на попередньому етапі). Залишаємо на три дні за тих самих умов.

6. Через три дні зливаємо ароматизовану воду, змішуємо з настоянкою і знімаємо пробу.

7. Вводимо потрібну кількість цукру, перемішуємо, фільтруємо через ватний або кавовий фільтр.

8. Готову наливку розливаємо по пляшках, охолоджуємо і подаємо до столу.

Ароматна наливка з чорносливу

Щоб наливка не вийшла надто солодкою, рекомендується на початковому етапі ввести тільки 50 г цукрового піску, а на фінальному - підсолодити згідно зі своїми смаковими уподобаннями.

Інгредієнти

1. Чорнослив без кісточок - 150 г

2. Горілка - 500 мл

3. Лимон - 1 шт.

4. Цукровий пісок - 50-150 г

5. Ванілін - маленька щіпка

Метод приготування

1. Лимон обдаємо окропом, і поки він просихає, займаємося підготовкою чорносливу.

2. Сухофрукти заливаємо окропом, настоюємо близько 3-х хвилин, а потім промиваємо під холодною, проточною водою.

3. З лимона знімаємо цедру і видавлюємо сік половини плода.

4. У скляну ємність закладаємо інгредієнти: чорнослив, цедру і сік лимона, ванілін і цукровий пісок.

5. Вливаємо підготовлений алкоголь, гарненько збовтуємо і залишаємо на 15 днів у темному місці за кімнатної температури. Один раз на кілька днів струшуємо вміст ємності.

6. Отриманий напій слід процідити, зняти пробу і якщо необхідно додати ще цукор.

7. Потім наливку з чорносливу пропускаємо через фільтр і розливаємо по пляшках.

8. Міцність готового продукту становить близько 25-33%. Зберігання напою в холодильнику або льосі, подовжує термін його придатності до двох років.

Актуальність: 17.03.2018

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты наливок