Наливка з кизилу: 3 рецепти в домашніх умовах

Для приготування кизилової наливки вам знадобляться стиглі та великі ягоди, підсолоджувач, міцний алкоголь і трошки часу.

Також можна приготувати наливку шляхом бродіння, без додавання спиртовмісного компонента. Процес трудомісткий, але результат того вартий.

Дізнайся рецепт вина і лікеру з кизилу.

Наливка з кизилу на міцному алкоголі

У цьому рецепті цукор можна замінити рідким медом. А замість горілки взяти розбавлений спирт, якісний самогон без різкого запаху або недорогий коньяк.

Інгредієнти

1. Кизил - 500 г

2. Горілка - 1 л

3. Цукровий пісок - 50-150 г (за смаком)

Метод приготування

1. Кизил, як і будь-які інші ягоди, слід промити, видалити плодоніжки, позбутися дрібного сміття і зіпсованих плодів.

2. У банці для настоювання за допомогою дерев'яної лопатки подрібнюємо ягоди до стану кашки.

3. Вливаємо підготовлений алкоголь і залишаємо на 20 днів за кімнатної температури в темному місці. Не забуваємо збовтувати вміст ємності один раз на 3-4 дні.

4. Після закінчення зазначеного часу настій необхідно процідити і гарненько віджати макуху.

5. Потім переливаємо отриманий напій у чисту ємність, додаємо підсолоджувач і залишаємо ще на тиждень у прохолодному місці.

6. Перед дегустацією, наливку слід пропустити через ватний фільтр і розлити по пляшках.

7. Термін придатності - 5 років, міцність напою коливається від 28 до 33 градусів.

Наливка з кизилу без додавання алкоголю

Інгредієнти

1. Кизил - 1 кг

2. Родзинки - 25 г

3. Вода - 150 г

4. Цукровий пісок - 500 г

Метод приготування

1. Кизил перед початком приготування мити не треба, але кісточки витягти з нього обов'язково.

2. Отриману м'якоть перекладаємо в скляну ємність, додаємо немиті родзинки, воду, а потім вводимо цукровий пісок.

3. Ретельно перемішавши, накриваємо шийку банки марлею і залишаємо в темному місці за кімнатної температури на 3-5 днів.

4. Як тільки з'являться перші ознаки бродіння, марлю замінюємо на водяний затвор або медичну рукавичку з невеликою дірочкою на пальці.

5. На тому ж місці кизилова наливка буде бродити близько 1-1,5 місяця.

6. Після повного закінчення бродіння, напій слід процідити, профільтрувати і розлити по пляшках.

7. Але перед тим як спробувати кизилову наливку, її треба витримати 5-6 місяців у льосі або холодильнику.

8. Міцність готового продукту невисока, всього близько 7-12 градусів.

Наливка кизилова з сушеною чорницею

Інгредієнти

1. Горілка - 1 л

2. Спирт - 200 мл

3. Вода - 200 мл

4. Стиглий кизил - 500 г

5. Цукор - 200 г

6. Сушені чорниці - 100 г

Метод приготування

1. Ягоди вимити, дати воді стекти. Розім'яти і перекласти в банку або пляшку разом із заздалегідь промитою і просушеною чорницею.

2. Зверху вилити горілку, закрити посудину і тримати в теплому місці 30 днів.

3. Приготувати цукровий сироп, зняти з вогню й одразу (в гарячий) влити спирт, розмішати.

4. Зцідити настоянку через фільтрувальний папір і змішати з цукровим сиропом та спиртом, посудину кілька разів струсити і залишити в кімнаті на добу.

5. Отриману наливку обережно перелити в сухі пляшки, щільно закупорити і зберігати до вживання в темному і холодному місці не менше 6 місяців.

Актуальність: 18.03.2018

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты наливок