Лікер Шварцхог: огляд, історія, як пити + 5 рецептів коктейлів

Німеччина славиться не тільки пивом і ковбасками, а й своїми традиційними трав'яними лікерами. Безсумнівно, найвідоміший із них це Jägermeister, але також у самому серці країни виробляється ще один доволі популярний лікер, що має назву Schwartzhog (Шварцхог).

Незважаючи на певну зовнішню схожість зі своїм національним братом, Шварцхог має абсолютно самодостатній смак і аромат, який неможливо не полюбити.

Історія лікеру Шварцхог

Усе почалося в XIII столітті, коли Граф Карл Август фон Гарденберг і його сім'я перебралися до замку, заснованого архієпископом Майнца 1101 року. На території графства був побудований так званий лікеро-горілчаний завод, який займався виробництвом міцних напоїв, серед них: "Korn" (32%), "Doppelkorn" (37.5%) і трав'яний лікер "Schwartzhog" (36,7%).

Рецепт, за яким виготовляли трав'яний напій, був винайдений ще в XI столітті, і відтоді він передавався з покоління в покоління сім'ї Гарденбергів.

Особливості виробництва та цікаві факти

Schwartzhog в перекладі означає чорний кабан і названий він так невипадково. Легенда свідчить, що одного разу вночі, коли в замку всі спали, на нього хотіли напасти. Але кабан, який жив на території графства, дуже сильно почав верещати і розбудив варту, тим самим врятував усю родину від смерті.

І з того часу чорний кабан став символом роду Гарденбергів і навіть був зображений на родинному гербі.

Всі компоненти лікеру збираються і відбираються тільки вручну. До складу Шварцхога входять фрукти, коріння та горіхи. А також екстракти рослинної сировини: свинячий корінь, тирлич, шафран, любисток, аніс, гіркий полин, перцева м'ята, запашний перець і дистилят гіркого апельсина.

Пряний лікер має темно-коричневий колір, гармонійний, сильний смак із нотками горіхів, ванілі, цитрусових фруктів і спецій. Аромат напою сповнений відтінками цукатів, какао та кондитерських прянощів.

Як пити лікер Шварцхог

Цей пряний лікер рекомендується подавати в лікерних чарках як дижестив. Ідеальна температура напою становить 20 градусів, тоді весь букет трав і фруктів розкривається по-особливому.

Але також цей напій чудово поєднується у фірмових коктейлях бренду Schwartzhog.

Хоча вони більше нагадують рекомендації, з якими напоями найкраще поєднувати цей трав'яний лікер.