Лікер Сен-Жермен: історія, опис + 3 рецепти коктейлів

Про лікер Сен-Жермен

Сен-Жермен (St-Germain) - це 100% натуральний густий і тягучий бузиновий лікер, виготовлений у Франції. У його складі, крім натуральних компонентів, не міститься жодних штучних добавок і барвників.

Лікер має міцність 20% і готується виключно зі свіжих квіток бузини та виноградного спирту, які зібрані вручну у Французьких Альпах.

Квіти бузини дуже вибагливі і примхливі і після збору всього кілька днів зберігають свій п'янкий аромат. Період цвітіння бузини 4-6 тижнів, для збору її квіток запрошуються тільки найкращі збирачі врожаю. Зібраний "урожай" одразу доставляють у збірні пункти, а потім відправляють на виробництво.

Як роблять лікер Сен-Жермен?

Обробка квітів бузини має невеликі складнощі: під пресом вони виділяють гіркоту, а при заморожуванні втрачають свій чудовий аромат. Але завдяки унікальній технології подрібнення квітів і процесу швидкої та безперервної мацерації (роз'єднання рослинних або тваринних клітин у тканинах), майстрам вдається витягти неповторний аромат квітів бузини. Отриманий напій містить меншу кількість цукру, ніж звичайні лікери, що наділяє його вишуканістю та елегантністю.

Через такий трудомісткий процес виробництва St-Germain назавжди залишиться лікером ручного виробництва, і ніколи не буде випускатися в промислових масштабах.

Історія лікеру Сен-Жермен

Роб Купер великий шанувальник Парижа і Франції, а також винокур у третьому поколінні в 2006 році відкрив свою компанію Coopers Spirit Co. А 2007 року він створив новий лікер. Для того щоб цей напій з'явився на світ він зібрав команду з найкращих міксологів країни. Роб хотів створити справжній французький лікер, який зміг би підкорити навіть найзавзятіших гурманів. Отже, з'явився на світ лікер St-Germain.

Coopers Spirit Co дуже хотіли, щоб про цей дивовижний напій дізнався весь світ, і 2013 року продали Сен-Жермен компанії Bacardi. Незважаючи на те що St-Germain більше не належав Робу, він довгий час був офіційним представником цього бренду. Але 2016 року ідейний натхненник і творець бузинового лікеру пішов із життя у віці 39 років.

Американське видання The New York Times заявило, що лікер St-Germain - справив величезний вплив на світ коктейлів за останнє десятиліття.

Коктейль Подих Альп

Інгредієнти

1. Лікер Сен-Жермен - 60 мл

2. Ігристе сухе вино - 100 мл

3. Лимонна газована вода - за смаком

4. Лід - 2 кубики

5. Спіралька лимонної цедри

Метод приготування

1. Перед початком приготування келих коллінз необхідно гарненько охолодити.

2. У підготовлений келих наливаємо бузиновий лікер, потім наливаємо ігристе вино і кидаємо кілька кубиків льоду.

3. Тепер до самого верху заливаємо лимонною газованою водою.

4. Під час подачі прикрасити спіралькою з лимонної цедри.

Коктейль PM Cooler

Інгредієнти

1. Лікер Сен-Жермен - 15 мл

2. Джин, настояний на цедрі грейпфрута - 40 мл

3. Цукровий сироп - 15 мл

4. Вода з газом - 80 мл

5. Лимонний сік - 20 мл

6. Огірок - 1 слайс

7. Лід

Метод приготування

1. В шейкері змішайте джин, цукровий сироп, лимонний сік і бузиновий лікер.

2. У келих слінг кинути кубики льоду і вилити вміст шейкера.

3. Вільний простір заповнити газованою водою.

4. При подачі прикрасити слайсом огірка

Коктейль Золота лихоманка

Інгредієнти

1. Лікер Сен-Жермен - 15 мл

2. Джин - 30 мл

3. Манго - 200 г

4. Манговий чай - 50 мл

Метод приготування

1. Манго перебити в блендері.

2. В шейкері змішати всі інгредієнти, зокрема й манго.

3. У склянку кинути лід, перелити вміст шейкера.

4. При подачі прикрасити скибочкою огірка.

Актуальність: 28.10.2017

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Марки ликеров