Benedictine - en genomgång av likören och dess analoger + 11 cocktailrecept

Den franska örtlikören Benedictine gjorde ett seriöst framträdande på alkoholmarknaden 1873. Dess skapare var vinhandlaren Alexandre Legrand, som bodde i den normandiska kuststaden Fecan.

Benediktinens historia

För att ge den nya drycken en ädel charm uppfanns en legend som kopplar elixirens ursprung till det lokala benediktinerklostret, som har funnits i grannskapet sedan 1001. För detta ändamål reste den uppfinningsrike Legrand till och med till Rom för att förhandla med generalen för St. Benedict om överföringen av upphovsrätten för tillverkningen av drycken. Förkortningen på flaskorna med Benedictine är en hyllning till legenden "D.O.M.", som representerar begynnelsebokstäverna i den katolska vigningsformeln "Deo Optimo Maximo" (Till den högste Guden - latin.).

Därefter blev Benedictine, tack vare sin ovanliga smak, populär över hela världen och uppmärksammades av de största alkoholföretagen. Som ett resultat blev Bacardi ensam ägare till varumärket.

Sammansättning och sorter av Benedictine

Enligt officiella uppgifter innehåller örtelixiret, vars hemlighet endast är känd av tre personer i världen, 27 ingredienser, förutom vatten och rödbetsalkohol. Bland dem lyckades vi identifiera följande: akaciahonung, myrra, bärnsten, granknoppar (enligt en annan version - grankottar), timjan, arnica, isop, saffran, enbär, citronmeliss, teblad, mynta, aloe, kvanne, apelsin- och citronskal, vanilj, kryddnejlika, kanel, koriander och muskotnöt.

Alla ovan nämnda ingredienser (utom honung) delas in i fyra grupper, infunderas, destilleras, blandas och skickas till ekfat i 8 månader. Därefter smaksätts drycken med honung, värms upp, filtreras, späds ut till fyrtio grader och får slutligen mogna i flera månader. Resultatet är en stark gulgrön avkok med vaniljtoner i aromen, en karakteristisk bitter smak och en ihållande honungseftersmak.

Förutom den grundläggande (vanliga) versionen av drycken finns det ytterligare två sorter:

B & B - är en 1:1-blandning av Benedictine och cognac brandy, som var särskilt framgångsrik på 1930-talet.

Benediktin på fat - en icke-exporterad premiumdryck som har tillverkats i begränsade partier sedan 1984. Dess utmärkande egenskaper är ytterligare två års åldrande och en elegant svart flaska.

Många länder, inklusive före detta Sovjetunionen, har gjort upprepade försök att producera imitationer av Benedictine som är mer eller mindre nära originalet. I det museum som skapats i likörens lilla hemland finns till och med ett särskilt rum tillägnat sådana förfalskningar.

Analoger av benediktin

Om vi talar om de drycker som ligger närmast kan vi, med en viss grad av konventionalitet, nämna följande: Chartreuse, Becherovka, Vana Tallinn och, kanske, Drambuie...

Hur man dricker Benedictine

I sin rena form konsumeras den intressanta drycken uteslutande efter en måltid som en matsmältning. Serveras i likörglas med en liten isbit.

Benedictine är också mycket god som tillsats i te eller kaffe.

Bland de många cocktails som använder denna likör är det värt att lyfta fram den: "Bobby Burns", "Lady Di" і "Singapore sling".

Bobby Burns

Ingredienser

1. Benedictine - 2-3 droppar

2. Skotsk whisky - 40 ml

3. Röd vermouth - 40 ml

4. Citron - 1 skiva

Metod för beredning

1. Blanda alla vätskor i en shaker med is.

2. Häll genom en sil i ett cocktailglas.

3. Pressa en citron i den och lägg en skiva på botten.

Lady Dee

Ingredienser

1. Benedictine - 10 ml

2. Torr London gin - 20 ml

3. Apelsinjuice - 20 ml

4. Apelsinbitter - 2 desks

5. Grenadine sirap - 5 ml

6. Champagne - efter smak

7. Socker - 5 g

8. Apelsin - 0,5 muggar

9. Cocktailkörsbär - 1 bit

Metod för beredning

1. Skaka alla vätskor utom champagne i en shaker med is.

2. Häll genom en sil i ett glas.

3. Tillsätt champagne och blanda försiktigt.

4. Garnera glaset med en sockerkant.

5. Garnera med ett körsbär och en apelsin på ett spett.

Singapore sling

Ingredienser

1. Benedictine - 1 droppe

2. Torr London gin - 30 ml

3. Körsbärslikör - 10 ml

4. Cointreau likör - 1 droppe

5. Angostura - 1 droppe

6. Ananasjuice - 60 ml

7. Limejuice - 40 ml

8. Ananas - 1 skiva

9. Cocktailkörsbär - 1 bit

Metod för beredning

1. Skaka alkoholhaltiga drycker i en shaker med is.

2. Häll genom en sil i ett highballglas med några isbitar.

3. Tillsätt limejuice.

4. Tillsätt ananasjuice.

5. Garnera glaset med frukt på ett spett.

Anabelle

Ingredienser

1. Benediktin - 40 ml

2. Vit torr vermouth - 5 ml

3. Limejuice - 5 ml

Metod för beredning

1. Häll alla ingredienser i ett litet glas med krossad is.

2. Rör om ordentligt.

Engelska

Ingredienser

1. Benediktin - 50 ml

2. Dry London gin - 15 ml

3. Citronsaft - 150 ml

Metod för beredning

1. Blanda allt i en shaker med is.

2. Häll genom en sil i ett högt glas med is.

3. Servera med ett cocktailstrå.

Dusch i april

Ingredienser

1. Benediktin - 10 ml

2. Vanlig brandy eller konjak - 40 ml

3. Apelsinjuice - 40 ml

Metod för beredning

1. Skaka alla vätskor i en shaker med is.

2. Häll över en sil i ett glas.

Skaka glaset

Ingredienser

1. Benediktin - 20 ml

2. Vanlig konjak eller brandy - 40 ml

3. Citronlikör - 20 ml

4. Citronsaft - 30 ml

5. Apelsin - 1 skiva

6. Ananas - 1 skiva

Metod för beredning

1. Blanda all alkohol i ett glas med is.

2. Tillsätt saften.

3. Rör om väl.

4. Garnera glaset med frukt.

Mar del Plata

Ingredienser

1. Benediktin - 10 ml

2. Vanlig konjak eller cognac - 30 ml konjak

3. Vit torr vermouth - 20 ml

4. Citron - 1 skiva

Metoden för beredning

1. Blanda alla vätskor i ett glas med is.

2. Sila genom en sil i ett glas.

3. Pressa i citronen och låt den falla till botten.

Smekmånad 2

Ingredienser

1. Benediktin - 15 ml

2. Calvados - 30 ml

3. Cointreau likör - 15 ml

4. Citronsaft - 15 ml

Metod för beredning

1. Skaka alla ingredienser i en shaker med is.

2. Sila genom en sil till ett glas.

Patriarken

Ingredienser

1. Benediktin - 30 ml

2. Vodka - 50 ml

3. Citronsaft - 5 ml

4. Grenadine sirap - 1 droppe

Framställningsmetod

1. Fyll ett mixglas till en tredjedel med is.

2. Blanda alla ingredienser i den.

3. Häll genom en sil i ett glas.

Slavisk

Ingredienser

1. Benediktin - 15 ml

2. Vanlig konjak eller brandy - 30 ml

3. Citronlikör - 40 ml citron

4. Sherry - 30 ml

5. Citron - 1 skiva

6. Cocktailkörsbär - 1 bit

Metod för beredning

1. Skaka alla vätskor i en shaker med is.

2. Häll genom en sil i ett glas.

3. Lägg ett körsbär på botten av glaset.

4. Garnera kanten på behållaren med citron.

Uppdatering: 28.11.2017

Kategori: Tinker, tinkturer