Vad är sangria + 7 recept hemma
Sangria - det är en läskedryck med relativt låg alkoholhalt (en slags cocktail, om du vill), tillagad på basis av mycket vanliga, men samtidigt högkvalitativa, mestadels torra bordsviner. Spanien och Portugal anses vara dryckens hemland. Men italienarna bidrog också till skapandet av drycken genom att lägga till mousserande viner till den.
Ingredienser i sangria
Textboken sangria har en blodröd färg, vilket återspeglas i dryckens namn (ordet översätts från spanska som "Blod"), består av torrt rött vin (helst Rioja), källvatten, rörsocker och citrusskivor (vanligtvis apelsiner och citroner).
Senare, tack vare utvecklingen av dryckens idé och dess växande popularitet, har antalet möjliga ingredienser ökat betydligt.
Ja, tillsammans med rött vin kan både vita och roséviner tjäna som bas för dagens drink.
Istället för vanligt vatten kan du använda mineralvatten, kolsyrade drycker, fruktjuicer eller mousserande vin. Dessutom används ofta stark alkohol (konjak, whisky, vodka, gin, rom, etc.) som en ytterligare tillsats.д.), samt olika likörer (oftast torr eller cocktail).
Fruktlistan har utökats enormt. Förutom de ständigt närvarande citrusfrukterna innehåller den tempererade frukter och bär, druvor, sydliga och tropiska frukter och till och med meloner och vattenmeloner. Slutligen tillsattes socker, honung, vanilj, sirap, muskotnöt, ingefära, anis, kanel, kryddnejlika och färsk mynta till drycken.
Allt detta har lett till en något godtycklig typologi för denna sydeuropeiska dryck:
Tyst (vanlig) sangria - görs på basis av rött vin med citrusfrukter och druvor, men utan tillsats av mousserande eller kolsyrade komponenter
Vit sangria, vars recept innebär användning av torrt, halvsött eller till och med sött vitt vin istället för rött bordsvin
Rosa sangria - gjord på basis av rosévin
Mousserande sangria - en variant som innebär att man tillsätter mousserande vin a la Champagne eller alkoholfria kolsyrade drycker till en röd, vit eller rosa bas
Sangria med frukt (går också under det lekfulla namnet "Vin okroshka") - kännetecknas av ett stort antal och en oreglerad variation av frukter och bär som ingår i den
Stark sangria - har fått sitt namn på grund av den inledande sex timmar långa blötläggningen av frukten i höggradig alkohol eller direkt tillsats av sprit för vuxna
Det finns också alkoholfri sangria, vars recept utesluter närvaron av någon alkohol. Det är skivad frukt som hälls upp med cola, lemonad eller bara kolsyrat vatten, smaksatt med socker och kryddor, om så önskas
Hur många grader finns det i sangria?
I de allra flesta fall är styrkan på den dryck vi är intresserade av från 4 till 9 grader.
Om vi talar om en stark variant av sangria, kan den ha en styrka på 14-18.
Hur man dricker sangria på rätt sätt
Förbered och servera sangria i en kanna med krossad is eller i en stor genomskinlig skål. Helst dricks det från krokettglas, men det är inte nödvändigt.
Det finns en oskriven regel att glas, glas eller muggar för en mousserande dryck måste vara transparenta.
När du använder en skål hälls den svala drycken över med en slev.
Om du använder en tillbringare, är en speciell sked med ett långt handtag fäst vid den, som används för att hålla frukten. Det enda undantaget är "Okroshka med frukt", som hälls upp tillsammans med sin frukt- och bärkomponent.
En förrätt till sangria
Om du har en stark drink eller bara vill ha ett mellanmål rekommenderar vi att du väljer ostar, frukt eller, beroende på vinbasens natur, magert kött eller fiskrätter.
Hur man gör sangria
Tillagningen av drycken är i sig ganska enkel. Men samtidigt kräver det en hög grad av kreativitet i valet av ingredienser. Återigen finns det några oskrivna regler här.
Det finns vissa skillnader när man tillagar frukt och bär:
Skär citrusfrukter i skivor med skalet på.
Äpplen och päron är kärnor och skärs i skivor.
Stenfrukter (persikor, plommon, etc.).o) separeras från kärnorna och, beroende på storlek, skärs i halvor eller fjärdedelar.
Stora bär, t.ex. jordgubbar, skärs i halvor, medan små bär läggs i hela.
Om meloner, vattenmeloner och tropiska frukter används, används endast det finhackade fruktköttet.
Frukt och kryddor läggs i en tillbringare och hälls sedan med vin blandat med vatten, juice och socker. Sedan, om så önskas, tillsätts stark alkohol till den resulterande substansen.
Den resulterande blandningen infunderas i kylskåpet i 3 till 12 timmar.
Krossad is kan tillsättas antingen före infusionen eller precis före servering.
Kylda mousserande och kolsyrade drycker tillsätts i kannan precis före servering.
Därefter kommer vi att erbjuda dig ett exempel på ingredienserna för varje typ av dryck. När du har lärt dig de grundläggande principerna och proportionerna kan du ge dig ut på ett öppet hav av experiment och hoppas att du förr eller senare kommer att få den mest utsökta sangrian!
Ett klassiskt recept: Tyst sangria
Låt oss börja med den vanligaste drinken som har blivit en klassiker i genren.
Förteckning över ingredienser
Torrt rött vin - 0,7 liter
Dricksvatten - 0,7 liter
Apelsiner - 2 st
Citron - 1 st
Rörsocker - 2 msk. Skedar
Klicka här för receptet, om du inte har läst hur man gör sangria (detta är grunden för alla recept).
Recept: Vit sangria
Vitt vin kan enkelt ersätta det röda vinet från det tidigare receptet. Men låt oss göra det mer komplicerat.
Lista över ingredienser
Torrt vitt vin - 0,75 liter
Äppeljuice med fruktkött - 1 liter
Rött äpple - 1 st
Apelsin - 1 st
Klicka här för att se, om du inte har läst hur man gör sangria (detta är basen för alla recept).
Recept: Rosa sangria
Pyrenéernas drink baserad på rosévin är ett avantgardefenomen. Därför kommer dess förberedelse att vara något annorlunda än ovanstående kanon.
Lista över ingredienser
Torrt rosévin - 1,5 liter
Apelsinlikör - 160 ml
Lemonad - 1,25 liter
Rörsocker - 2 msk. Skedar
Vattenmelonmassa - 500 g
Lime - 2 bitar
Metod för beredning
Blanda alla ingredienser utom vin och lemonad i en tillbringare och låt stå i rumstemperatur i en halvtimme.
Efter den angivna tiden, tillsätt is och vin.
Sedan kan du ställa kannan i kylen i ett par timmar, eller så kan du omedelbart tillsätta lemonad, blanda allt försiktigt och servera.
Recept: Sangria med champagne
Här kommer den mousserande (italienska) versionen.
Lista över ingredienser
Torrt rött vin - 0,75 l
Torrt eller halvsött mousserande vin - 0,75 liter
Apelsiner - 1 st
Citroner - 1 st
Äpplen - 2 bitar
Färsk mynta - 3-4 blad
Kanel - 2 stänger
Klicka här för att köpa, om du inte har läst hur man gör sangria (det är basen för alla recept).
Recept: Sangria med frukt
Utgå från något av ovanstående recept och tillsätt så mycket frukt och bär som möjligt.
Huvudsaken är att den flytande komponenten i drycken ändå överväger åtminstone lite.
Recept: Stark jordgubbssangria
Och slutligen, en starkare variant av drinken, perfekt för jordgubbssäsongen och hemlagad mat.
Lista över ingredienser
Halvsött vitt vin - 0,75 liter
Persikosaft - 0,75 liter
Persikobitter - 300 ml
Lätt rom - 200 ml
Jordgubbar - 300 g
Citron - 1/2 st
Rörsocker - 2 msk. Skedar
Färsk mynta - 4 blad
Metod för beredning
Häll bitter över de skivade jordgubbarna och låt stå i 6 timmar i rumstemperatur.
Tillsätt citron och riven mynta med en matsked socker.
Blanda vin, juice och resterande socker ordentligt och tillsätt det till resten av ingredienserna.
Lägg i is, tillsätt rom och ställ kärlet med drycken i kylskåpet i 4 timmar.
Videorecept för sangria
Uppdatering: 18.06.2017
Kategori: Vin och vermouth