Citronlikör: 3 recept hemma

Citrusdrycker kännetecknas av hög arom och ljus, solig färg.

Oftast används inte bara massa och juice utan också citronskal. Ibland används endast skalet för matlagning. I Italien används det för att göra en av de mest populära lokala dryckerna - Limoncello.

Likör recept "Lemoncello"

För att få en högkoncentrerad produkt kan du ta en större mängd skal (från 6-8 citroner) och låta frukt-alkoholblandningen stå en dag i värmen och tillsätta sockersirap omedelbart före filtrering och tappning. I vilket fall som helst används endast den gula delen av skalet, frukten tvättas noggrant och hälls över med kokande vatten före tillagning.

Ingredienser

1. Citron - 3 st.

2. Socker - 1 kg

3. Vatten - 0,5 liter

4. Alkohol - 1 liter

Metoden för beredning

1. Skär skalet av citroner i tunna remsor eller kuber, häll i en glasbehållare, häll i alkohol.

2. Blanda vatten och socker, brygg sirapen, vänta på att den svalnar, tillsätt försiktigt till fruktmassan under omrörning hela tiden.

3. Försegla burken med lock och låt massan infunderas i 1 månad.

4. Rör om drycken väl, filtrera och häll i små flaskor.

Klassisk citronlikör

Mängden frukt beror på storleken: om den är stor räcker det med 1-2 bitar, små behöver mer. Tvätta och skålla frukten i förväg.

Ingredienser

1. Citron - 1-4 bitar.

2. Vatten - 0,6 liter

3. Vodka - 0,5 liter

4. Socker - 300 g

Metod för beredning

1. Skär och hacka den övre (gula) delen av citronskalet, lägg den i en skål och häll i vodka.

2. Pressa saften från fruktmassan, tillsätt till skorporna.

3. Lämna massan för infusion i 2 veckor, filtrera.

4. Koka tjock sockerlag, låt svalna, sila och blanda med tinkturen.

5. Häll upp i små kärl, förslut tätt och låt dra i ytterligare 2 veckor.

Recept för likör "Citron kaffe"

Det är bättre att ta en stor frukt, annars behöver du 2-3 små.

Ingredienser

1. Vodka - 0,7 liter

2. Citron - 1 st.

3. Kaffebönor - 33 st.

Metoden för beredning

1. Tvätta citronen väl, skär 33 hål i den och lägg kaffebönor inuti.

2. Lägg frukten i en burk, fyll den med vodka, förslut den med lock och låt den dra i 33 dagar.

3. Sila vätskan, filtrera, häll i ett förberett kärl. Förberedelse.

Citron ratafia

Drycken kallas också "med fruktvodka". Om så önskas, minska mängden socker och vatten med 2 gånger för att få en mindre söt produkt.

Ingredienser

1. Citron - 5 bitar.

2. Socker - 0,5 kg

3. Vatten - 0,5 liter

4. Alkohol - 1 liter

Metod för beredning

1. Skär citronskalet i remsor, lägg det i en burk och häll i alkoholen.

2. Brygg en tjock sirap från vatten och socker, efter kylning, rör om den i fruktinfusionen.

3. Täck kärlet med ett lock och låt massan mättas i ca 1 månad.

4. Rör om igen, sila och häll i små flaskor.

Uppdatering: 14.11.2018

Kategori: Tinker, tinkturer