Tinktur av ananas: 2 recept hemma

Trots att ananas är en exotisk frukt är det inte svårt att göra en doftande hemlagad tinktur av den. Det viktigaste är att välja ett saftigt och moget exemplar.

Också gjord av ananas: likör, Sirap

Tips innan du börjar

1. Smak. En mogen ananas ska ha en lätt doft av frukt. Om lukten är för skarp är den övermogen.

2. toppar. Välj en frukt med en vacker grön topp som svänger något. Om ananasen är grön kommer den att passa tätt in i "kroppar", och i fallet med övermogen ananas kommer den lätt att lossna.

3. Skalet. Den ska vara lite mjuk, men fortfarande elastisk. Om det blir svarta fläckar börjar frukten ruttna.

4. Fruktkött. Klappa ananasen med handflatan som en vattenmelon. Om du hör ett dovt ljud är frukten helt mogen.

Som alkoholhaltig bas kan du använda svagt luktande hembränt, matsprit, vodka och vit rom.

Klassisk ananaslikör

I detta recept kan färsk ananas ersättas med konserverad ananas med en hastighet av 500-600 gram per 500 ml alkohol.

Men det är viktigt att förstå att drycken kommer att vara mindre aromatisk och dess smak är inte lika uttalad som för en tinktur av färsk frukt.

Ingredienser

1. Färsk ananas - 1 bit

2. Matalkohol 40% - 500 ml

3. Granulerat socker - efter smak

Metod för beredning

1. Skär bort skalet från ananasen och mal fruktköttet med en mixer eller köttkvarn.

2. Lägg potatismoset i en glasbehållare och häll i sprit. Insistera på tinkturen i ett mörkt rum vid rumstemperatur i cirka 12-14 dagar. Det är tillrådligt att skaka behållaren dagligen.

3. Efter den angivna tiden, sila tinkturen, tillsätt strösocker efter smak och filtrera den.

4. Häll sedan ananastinkturen i en flaska och låt vila svalt i en vecka.

5. Och det viktigaste steget är provsmakning.

Ananastinktur med kokosflingor

Istället för farinsocker kan du använda vanligt vitt strösocker.

Ingredienser

1. Ananas - 1 bit

2. Kokosflingor - 250 g

3. Vit rom - 1 л

4. Brunt socker - 200 g

5. Vatten - 200 ml

Metoden för beredning

1. Skala ananasen och skär den i 2-3 cm stora kuber.

2. Blanda sedan med kokosflingor och lägg det i en behållare för infusion, häll sedan på rom. Låt det stå i 2-3 veckor vid rumstemperatur i ett rum utan dagsljus.

3. Vid slutet av infusionsperioden, sila drycken och pressa ut fruktköttet.

4. Förberedelse sockersirap.

5. Blanda med ananas-kokosnötstinktur efter kylning, filtrera och tappa på flaska.

6. Låt stå i ca 7 dagar på en sval, mörk plats innan avsmakning.

Uppdatering: 26.01.2018

Kategori: Tinker, tinkturer