Enbär tinktur: 6 recept hemma

Enbärstinktur är inte mindre populär här än körsbärs- eller tranbärstinktur. Men om du lagar mat för första gången bör du välja bäret själv mycket noggrant. Eftersom vissa av dem är mycket farliga för vår hälsa. De vanligaste av dem är sibiriska och kosack enbär. Den senare innehåller dödlig sabinolja i sina frukter.

Hur man skiljer ätbara sorter av bär från giftiga

1. Det ätbara bäret har tre frön och det giftiga bäret har bara två.

2. När du gnuggar den ätbara enbärskotten kommer en uttalad lukt av terpentin att dyka upp.

3. Bladen på den giftiga enbusken ser ut som fiskfjäll, och de ätbara ser ut som nålar.

Om vi pratar om alkoholbasen är det bättre att använda utspädd alkohol till önskad styrka, men du kan också använda högkvalitativ dubbeldestillerad moonshine eller, i extrema fall, butiksköpt vodka.

Innan vi går vidare till recepten vill jag än en gång betona det rätta valet av råvaror. Om du inte är säker på bärens ätbarhet, är det bättre att förbereda någon annan tinktur.

Enkel enbärstinktur

Ingredienser

1. Enbärsbär - 10 st.

2. Vodka - 500 ml

3. Sockersirap - valfritt

Metoden för beredning

1. Bären ska först krossas i en mortel och sedan överföras till en glasbehållare.

2. Häll i alkoholbasen och låt stå i två veckor på en mörk plats i rumstemperatur.

3. Efter två veckor kan du tillsätta lite sötningsmedel och lämna i ytterligare 2-3 dagar under samma förhållanden.

4. Sila, filtrera och buteljera den färdiga tinkturen.

Doftande enbärstinktur med zest

Denna dryck bereds i två steg: koncentratet och själva tinkturen.

Ingredienser för koncentratet

1. Enbär - 50 g

2. Alkohol / hembränt (50%) - 2 liter

3. Skal av fyra apelsiner

Metod för beredning

1. Slipa enbär och häll 1 liter alkohol.

2. Häll apelsinskal med kvarvarande alkohol i en separat behållare.

3. Låt båda blandningarna stå mörkt i en vecka

Ingredienser för tinkturen

Fruktos kan ersättas med strösocker (1,5 teskedar)

1. Enbärskoncentrat - 100 ml

2. Citruskoncentrat - 100 ml

3. Alkohol 45% - 1 liter

4. Fruktos - 1 tesked

Metod för beredning

1. Blanda alla ingredienser i en behållare och ta ett prov.

2. Om drycken inte verkar så fyllig som du vill, kan du tillsätta ytterligare 100 ml av något av koncentraten.

3. Efter att ha infört en ytterligare mängd koncentrat måste tinkturen förvaras i ytterligare 10 dagar.

4. Filtrera och buteljera den färdiga drycken.

Kryddig tinktur av enbär

Ingredienser

1. Enbärsfrukt - 2 matskedar

2. Alkohol 50 % - 2 liter

3. Mandarin - 2 bitar.

4. Apelsin - 2 bitar.

5. Kärnor av tre valnötter

6. Strösocker - 100 g

7. Citronsaft - 0,5 tesked

8. Vatten - 100 ml

Metod för beredning

1. Först måste vi förbereda alla ingredienser: hacka enbär och nötter, skala skalet från apelsinerna och mandarinerna och pressa saften.

2. Blanda de beredda ingredienserna och alkoholbasen i en glasbehållare. Låt stå i tre veckor i ett mörkt rum vid rumstemperatur.

3. Efter lagring måste tinkturen filtreras.

4. Koka karamellsirapen. Blanda strösocker och citronsaft i en kastrull. Så snart sockret förvandlas till en tjock massa, tillsätt vatten. Koka massan på låg värme tills den är slät, rör om hela tiden.

5. Tillsätt tinkturen till den kylda sirapen, skaka väl och filtrera sedan drycken.

6. Före provsmakning ska den färdiga produkten förvaras i kylskåp i 3-4 dagar och sedan tappas på flaska.

Kryddig tinktur av enbär

Ingredienser

1. Vodka - 1 liter

2. Dillfrön - 50 g

3. Enbärsbär - 40 g

4. Pepparrotsrot - 40 g

5. Grovt salt - 10 g

6. Mald svartpeppar - 2 g

Metod för beredning

1. Hacka pepparrotsroten, blanda alla ingredienser och häll upp i ett kärl.

2. Häll på vodka, förslut, skaka flera gånger och låt stå på en varm plats i 14-15 dagar.

3. Skaka behållaren med innehållet var 2-3: e dag.

4. Sila, filtrera och förvara den färdiga tinkturen under tättslutande lock.

Ratafia från enbär

Ingredienser

1. Enbär - 40 g

2. Kryddblandning - 2 teskedar

3. Sockersirap - 200 ml

4. Vodka - 1 liter

Metod för beredning

1. Till kryddblandningen: 1/2 tesked kanel, 1/2 tesked kryddnejlika 1/4 tesked muskot, 1/8 tesked koriander, 1/8 tesked, 1/2 tesked kryddpeppar.

2. Blanda enbären med kryddblandningen, lägg dem i en flaska, tillsätt sockersirap, häll stark vodka och låt stå i 4-5 veckor på en varm plats.

3. Sila sedan, filtrera och flaska. Ju längre denna ratafia står, desto bättre smak och arom.

Likör av enbär och honung

Ingredienser

1. Enbär - 20 g

2. Honung - 100 g

3. Vodka - 2 liter

4. Vatten - 200 ml

Metoden för beredning

1. Häll enbär i kallt vatten, sätt på eld och koka upp.

2. Koka på låg värme i 30 minuter, sila när det är varmt, kyl buljongen väl.

3. Häll buljongen i ett kärl med honung, rör om tills det är jämnt, tillsätt vodka och blanda väl igen.

4. Låt stå i 6 dagar, häll (kan filtreras igen) i förvaringsflaskor, förvara på en sval, mörk plats.

Uppdatering: 14.10.2023

Kategori: Tinker, tinkturer