Blandade likörer: 6 recept hemma

Att göra fruktlikörer kräver inte speciella kulinariska färdigheter. Det viktigaste är att noggrant välja och förbereda råvarorna.

Gör hemgjord alkohol av enskilda fruktsorter/bär eller av flera fruktsorter. Likörer med flera komponenter kallas "blandad" och kan inkludera nästan allt som har mognat i trädgården.

Likör "Blandade" Klassisk

Frukterna placeras i en volymetrisk flaska när de mognar, i lager.

Dela sockret i lika stora delar beroende på antalet typer av råvaror (i detta fall 5).

Ingredienser

1. Jordgubbar - 1 kg

2. Aprikos - 1 kg

3. Hallon - 1 kg

4. Körsbär - 1 kg

5. Svarta vinbär - 1 kg

6. Socker - 2,5 kg

7. Vodka - 5 liter

Metod för beredning

1. Häll jordgubbar i en behållare, täck med socker, exponera för solen.

2. Lägg sedan ut råvarorna i lager och täck varje med socker i följande ordning: aprikoser, hallon, körsbär, vinbär.

3. Förvara kärlet på en solig plats i ytterligare 14 dagar, häll i alkohol, försegla det tätt och överför det till kylan i 1 månad.

4. Filtrera infusionen, fördela den i små kärl, låt stå i 4 månader och smaka.

Likör "Monastisk stil"

Alla väl mogna bär fyllda med saft är lämpliga för tillagning. Du behöver en 10 liters glasflaska.

Förslut med en kork, linda inte för tätt med en tygbit och bind med en spets så att det finns tillräckligt med utrymme för gas att släppa ut.

Du kan lagra den färdiga drycken under alla förhållanden: den förstör inte och förlorar inte sin smak.

Ingredienser

1. Bär - 10 liter

2. Vodka - för att hälla

3. Socker - upp till 300 g per 0,5 liter av den färdiga produkten

Metod för tillagning

1. Fyll ett lämpligt kärl med bär till toppen, häll i så mycket vodka som du får plats med.

2. Täck flaskans hals löst med en kork, fixa den med en trasa, utsätt behållaren för solen eller för ett varmt batteri.

3. Låt lagras i sex månader till ett år, skaka om innehållet varje månad.

4. Häll drycken genom en fin sil i en ren flaska, pressa massan från bären, tillsätt vätskan till infusionen.

5. Täck botten av en kopparbassäng med ett lager socker, häll i ¼ av likören, värm under omrörning (koka inte)!), tillsätt till en flaska med kall infusion.

6. Blanda den resulterande drycken noggrant, passera den genom flanell, fördela den i små kärl och skicka den till ett mörkt hörn.

Likör "Anbud"

Frukten av svarta vinbär, hallon, krusbär är lämpliga som råvaror. Insistera på att drycken hälls i en 10-litersbehållare.

Ingredienser

1. Bär - 3 kg

2. Renat vatten - 7 liter

3. Vodka - 1 flaska

Metod för beredning

1. Häll vatten i en flaska, tillsätt bär, tillsätt alkohol, blanda väl.

2. Täck löst med ett lock, linda halsen med en trasa, låt stå på fönsterbrädan i 2 veckor, skaka innehållet dagligen tills frukterna börjar flyta upp och ner.

3. Passera infusionen genom flera lager gasbinda, placera i en ren behållare, håll i flera dagar, filtrera igen, häll i mindre kärl.

Produkten kan lagras i högst 5 månader i cider- eller champagneflaskor, tätt förslutna med en kork, vridna med tråd eller lindade med rep.

Fyll inte kärlen till toppen utan lämna tillräckligt med utrymme för att trycket ska kunna avta.

Halsarna ska doppas i torr sand, välj en sval förvaringsplats.

Efter tappning, vänta ett par månader innan provsmakning.

Häll upp "Frukt"

Ingredienser

1. Svarta vinbär - 150 g

2. Körsbär - 150 g

3. Trädgårds jordgubbar - 150 g

4. Hundkäx - 150 g

5. Plommon - 150 g

6. Aprikos - 150 g

7. Hallon - 150 g

8. Alkohol - 1 liter

9. Vodka - 0,5 liter

10. Socker - 1 kg

Metod för beredning

1. Tvätta frukterna, sortera ut dem, lägg dem i en stor glasskål.

2. Häll i båda typerna av alkohol, förslut tätt med lock, låt det brygga i en och en halv månad och skaka om innehållet varannan dag.

3. Töm vätskan, sätt i kylan.

4. Mosa fruktmassan, täck med socker, blanda, låt stå i solen i 3 veckor, skaka om då och då.

5. Sila infusionen genom bomullsull i ett rent kärl, tillsätt den första dränerade vätskan till den, blanda, låt stå i 5 dagar.

6. Fördela likören i små flaskor och låt stå i cirka sex månader innan provsmakning.

Likör "Bär och äpple"

Frukt av alla sorter och typer är lämpliga som råvaror. Drycken är väldoftande, har en behaglig färg och smakar honung och frukt.

Ingredienser

1. Bär - 1 kg

2. Jäst - 400 g

3. Äpplen - 1 kg

4. Socker - 300-400 g

Metod för beredning

1. Krossa bären i förväg, riv äpplen på ett grovt rivjärn.

2. Lägg den krossade massan i en lämplig behållare, tillsätt jäst och socker, linda halsen med ett gasbindband eller täta med bomullsull.

3. Låt stå i fyra dagar, byt ut ostduken mot en vattentätning.

4. Förvara på en avskild plats i 30-40 dagar tills jäsningsprocessen är klar.

5. Häll den färdiga likören i små behållare, sila den efteråt.

Likör från fruktdrycker

För beredning av fruktdryck, använd frukterna av tranbär, körsbär, blåbär, körsbärsplommon och andra.

Mängden socker och vodka beror på råvarans volym.

För 1 liter fruktvätska, ta 0,4 kg socker och 0,3 liter alkohol.

Ingredienser

1. Blandning av bär - valfri mängd

2. Socker - proportionellt

3. Vodka - proportionellt

4. Vatten - i proportion

Metoden för beredning

1. Hacka bär och frukt, krossa dem, pressa saften.

2. Blötlägg den fasta fruktmassan i vatten, koka.

3. Vänta tills vätskan har svalnat, sila.

4. Kombinera buljongen med saften, söta.

5. Tillsätt vodka till drycken, låt den vara varm i ca 1 vecka.

6. Överför till det mörka och kalla, där det ska förvaras i 3-4 dagar.

7. Filtrera, fördela i små behållare.

Uppdatering: 11.11.2018

Kategori: Tinker, tinkturer