Starka viner: 10 recept hemma

Dessertdrycker är bra eftersom de är mycket lättare att förbereda än bordsdrinkar.

Rönn- och körsbärsfrukter, druvor, vinbär av båda sorterna, färska och torkade äpplen, krusbär används vanligtvis som bas för att skapa stark alkohol.

Tips innan du börjar

1. Vid behov smaksätts drycken ytterligare med starkt luktande växtextrakt eller kryddor.

2. Ibland används sockersirap för att göra starkvin.

3. För att skapa drycker med hög styrka är alkoholiseringsoperationen obligatorisk. Det kan användas i olika stadier genom att tillsätta vodka (alkohol) till juice, jäst vört eller ungt vin.

4. Starkviner görs på två sätt: jäsning av saften med odlad/naturjäst eller vört med mäsk. För att mogna, placera dryckerna i slutna behållare och häll regelbundet från ett kärl till ett annat. Lagring i två eller flera år vid t=14-16 °C.

Starkt vin "Doft av vinbär"

Ingredienser

1. Svarta vinbär - 3 kg

2. Röda vinbär - 4 kg

3. Krusbär - 1 kg

4. Socker - 9 kg

5. Vodka - 1 flaska

6. Kokt vatten - 3 liter

7. Jäst - 1 pinne

Metoden för beredning

1. Tvätta och torka frukterna i förväg, häll dem sedan i en flaska, tillsätt socker och vatten. Låt blandningen brygga i 50-60 dagar.

2. Låt vätskan rinna av genom en ostduk.

3. Dela vinet i 2 halvor. Häll först vodka i den första, försegla kärlet med en kork och låt stå i 2 veckor. Tillsätt jäst i den andra, linda flaskans hals med en trasa och låt den jäsa i 1 månad eller mer tills jäsningsprocessen är avslutad.

4. Blanda båda delarna och häll upp drycken på flaskor.

Starkt vin "Aprikos- och bärvin"

Lägg frukterna i en 3-liters glasbehållare när de mognar. Förvara kärlet i solen hela tiden med halsen inlindad i gasbinda.

Ingredienser

1. Jordgubbar - 1 kg

2. Hallon - 1 kg

3. Svarta vinbär - 1 kg

4. Aprikos - 1 kg

5. Körsbär - 1 kg

6. Socker - 2,5 kg

7. Vodka - 5 liter

Beredningsmetod

1. Häll jordgubbarna i en behållare och täck dem med socker (0,5 kg).

2. Lägg upp resten av frukterna i lager, en efter en, strö över socker (0,5 kg vardera): aprikoser, hallon, körsbär, vinbär.

3. Efter tillsättning av de sista bären, låt kärlet stå i solen i ytterligare 14 dagar.

4. Häll innehållet i behållaren med vodka, sätt en vattentätning, ta produkten till en sval plats, till exempel i en källare, i 1 månad.

5. Sila vinet, fördela det i små kärl och låt det stå i flera månader innan det serveras.

Starkt vin "Olika sorter"

Lägg råvarorna i 5-litersbehållare gradvis när de mognar. Frukterna förtvättas, rengörs från kvistar, skräp, stjälkar. Körsbär, plommon och körsbär är urkärnade. Mosa krusbär och vinbär. Ta tidiga äpplen och päron, ta bort frödelarna, skär i små bitar.

Ingredienser

1. Jordgubbar från trädgården - 250 g

2. Svarta vinbär - 250 g

3. Hallon - 250 g

4. Röda vinbär - 250 g

5. Äpple - 250 g

6. Päron - 250 g

7. Söta körsbär - 250 g

8. Krusbär - 250 g

9. Körsbär - 250 g

10. Plommon - 250 g

11. Vodka - 2 liter

Metoden för beredning

1. Lägg frukterna i en behållare en efter en och häll ett glas vodka över varje lager i följande ordning: jordgubbar, hallon, svarta och röda vinbär, krusbär, körsbär, körsbär, plommon, äpplen, päron.

2. Håll fast vid massan till slutet av hösten, sila, häll i flaskor, försegla, ta till kylan.

Ginseng starkvin

Tack vare växtens helande egenskaper är denna dryck rik på näringsämnen och har en gynnsam effekt på hjärnans och de endokrina körtlarnas funktion. Luftdelarna av ginseng kan ersättas med rötter: du behöver cirka 4 gram av det.

Ingredienser

1. Alkohol - 500 ml

2. Ginseng stjälkar och löv - 20-30 g

3. Vin - proportionellt

Metoden för beredning

1. Insistera ginseng på alkohol i 1-2 veckor.

2. Häll den infunderade vätskan i vinet (20-30 ml extrakt per 10 liter dryck).

Starka bär och fruktvin

Mängden råvaror bestämmer mängden andra ingredienser. För 1 liter äppeljuice behöver du en halv liter svartvinbärsjuice, för 1 liter vört - cirka 330 ml alkohol och cirka 70 g socker. För att utvinna vätskan, tvätta vinbären, mosa dem, strö över socker och låt dem stå i en glasbehållare i 1-2 dagar.

Ingredienser

1. Äppeljuice - 1 liter

2. Svartvinbärsjuice - 0,5 liter

3. Socker - proportionellt

4. Alkohol - proportionellt

Metod för beredning

1. Äppeljuice tillsätts till svartvinbärsjuice, vätskan infunderas i ungefär en vecka i en sluten behållare.

2. Pressa vörten, tillsätt socker och alkohol i de angivna proportionerna och låt stå i 1 vecka.

3. Lätt drycken genom att tömma den från sedimentet.

4. Därefter hälls vinet i beredda behållare, åldras efter smak under svala förhållanden i 3 månader eller mer.

Vin från torkad frukt

Ingredienser

1. Torkade körsbär - 0,5 kg

2. Russin - 0,4 kg

3. Socker - 2 kg

4. Torkade plommon - 0,5 kg

5. Kokt vatten - 10 liter

6. Vodka - 1 flaska

Metoden för beredning

1. Blanda alla torkade frukter, blötlägg i vatten.

2. Häll i socker, låt massan jäsa i 3 månader.

3. Passera drycken genom ett tyg- eller ostduksfilter, häll i vodka.

4. Skaka, låt det brygga ett tag, fördela det i små behållare.

Vin "Amerikansk stil"

Vodka kan ersättas med alkohol genom att minska alkoholvolymen med hälften (1 liter behövs).

Ingredienser

1. Äppeljuice - 10 liter

2. Honungskaka - 1 kg

3. Vodka - 2 liter

4. Honung - 4 kg

5. Äggvita - 4 bitar.

Metod för beredning

1. Häll saften i en stor skål, tillsätt honungskaka (utan honung), blanda väl och låt den stå i ungefär en halv dag.

2. Passera den flytande massan genom en sikt, tillsätt honung, häll innehållet i ett jäsningskärl, sätt en vattentätning.

3. Efter 6 veckor, överför massan till ett annat kärl.

4. Vispa äggvitorna till ett luftigt skum, blanda med vodka och lägg blandningen i vörten.

5. Förslut kärlet tätt och ställ svalt i 1 år.

Original vin av torkat äpple

För att skapa en drink är det bättre att ta en blandning av sura och söta frukter. Du kan göra en produkt från färsk frukt på samma sätt.

Ingredienser

1. Torkade äpplen - 1 kg

2. Jäst - 25 g

3. Vatten - 1 liter

4. Alkohol - 0,5 liter

5. Socker - 1,5 kg

Metoden för beredning

1. Mal torra äpplen, lägg dem i en stor skål, tillsätt ½ av sockret, häll 1 liter vatten uppvärmt till 80 °C, låt mättas i 1 dag.

2. Sila den infuserade fruktmassan.

3. Lös upp den andra delen av sockret i det återstående vattnet, förvärm det, tillsätt jästen och blanda sirapen tills den är jämn.

4. Häll den resulterande lösningen i äppleinfusionen.

5. Efter 5 dagar, tillsätt alkohol till vörten, låt infunderas i ytterligare 5 dagar.

6. Filtrera ungt vin, låt det mogna i minst sex månader.

Vin av rönn och äpple

Drycken utsätts för alkoholisering enligt följande schema: ½ glas vodka för 1 liter vin.

Ingredienser

1. Äppeljuice - 2 liter

2. Saft från rönnbär - 1 glas

3. Socker - 4 koppar

4. Vatten - 500 ml

5. Vinjäst - 1 förpackning

6. Vodka - proportionellt

Metoden för beredning

1. Blanda två typer av juice med socker, häll i vatten.

2. Bered vinjäst enligt anvisningarna på påsen, tillsätt till saften.

3. Installera en vattentätning på kärlets hals, låt drycken jäsa.

4. Efter slutet av jäsningsprocessen (frisättning av bubblor), dekantera vätskan, tillsätt vodka enligt rekommendationerna.

5. Låt den färdiga drycken mogna i cirka 1 vecka och fördela den i små behållare.

Uppdatering: 17.11.2018

Kategori: Vin och vermouth