Vin, likör och likör från viburnum: 4 recept hemma

Viburnumklasar är ett riktigt förråd av vitaminer och läkande ämnen. De klarröda bären skördas på senhösten och konsumeras färska eller torkade.

Tips innan du börjar

1. Färska frukter som skördas före den första frosten används i vinframställning. Drycker från dem är doftande, med en liten bitterhet. Lägg bären i burkar och låt mogna på en upplyst plats.

2. Det är inte nödvändigt att tvätta viburnum - det är bättre att bevara den naturliga jästen, men det är nödvändigt att sortera ut det, ta bort stjälkarna, skrynkliga och bortskämda frukter.

3. Om du väntar på naturlig mognad får det frysta bäret en stark bitterhet: inte alla kommer att gilla sådana viner.

4. Finhackat citronskal och kryddor kan tillsättas i likören för att förstärka smaken, och socker kan ersättas med honung för att mjuka upp smaken.

Viburnum vin recept

Receptet ger proportionerna för att göra en bordsdryck. För att göra en dessertprodukt behöver du en halv liter vatten och 350 g socker; för en enkel likör utan vodka, 1 glas vatten och 2 glas socker. För att förbättra jäsningen kan du lägga till 1-2 handfullar russin.

Ingredienserna

1. Viburnum - 1 kg

2. Vatten - 1,7 liter

3. Socker - 300 g

Metoden för beredning

1. Hacka bären, tillsätt ¼ av sockret, häll i 1 glas vatten, låt det jäsa i 4 dagar.

2. Sila av saften, tillsätt resten av vattnet, ytterligare en fjärdedel socker och ställ åt sidan för jäsning.

3. På den 7:e och 10:e dagen tillsätter du resten av sockret och delar upp det i två delar.

4. Vänta tills jäsningen är klar, häll vinet i små behållare, överför till kylan för infusion.

Recept för likören "Viburnum"

Halloninfusion görs i förväg under hallonskördsäsongen. Häll vodka i förhållandet 1:1 över de lätt soltorkade bären och låt dem stå varmt i 1-2 veckor, skaka då och då, varefter vätskan dräneras och används för att destillera och smaksätta lätt färgade drycker.

Ingredienser

1. Viburnum - 1 kg

2. Vodka - 0,5 liter

3. Socker - 150 g

4. Halloninfusion - för färgning

Metod för beredning

1. Tvätta och torka viburnum-bären, häll dem i en 3-liters behållare, häll vodka.

2. Sätt socker, tillsätt lite halloninfusion.

3. Låt den dra i 1,5 månad och sila likören med jämna mellanrum.

4. Häll den färdiga drycken i små kärl.

Likör av viburnum "Snabb"

Ingredienser

1. Vodka - 1 liter

2. Vatten - ¼ liter

3. Färsk viburnumjuice - 1 glas

4. Socker - 150 g

Metod för beredning

1. Koka upp vatten, tillsätt socker och rör om tills det lösts upp.

2. Häll den kylda sirapen i en flaska, tillsätt viburnumjuice och vodka, låt stå i rumstemperatur i 2 dagar.

3. Förslut kärlet och flytta det till en mörk och sval plats. Likören är klar på 2 veckor.

Recept på viburnumlikör

Tvätta bären i förväg, häll kokande vatten över dem, låt dem rinna av.

Ingredienser för färgning

1. Vodka - 1 liter

2. Vatten - 400 ml

3. Viburnum - 1,5 kg

4. Socker - 1,2 kg

Metod för beredning

1. Häll viburnum i en stor glasbehållare, tillsätt en tredjedel av sockret.

2. Stäng kärlet, sätt på en varm, väl upplyst plats i 2 dagar.

3. Häll vodka i massan, låt stå i 1-1,5 veckor.

4. Gör sirap av vatten och sockerrester, kyl, tillsätt till infusionen.

5. Skaka blandningen, stäng behållaren, placera på en varm plats i 1 månad.

6. Sila likören, häll upp i små kärl och förvara förseglat och svalt.

Uppdatering: 20.11.2018

Kategori: Tinker, tinkturer