Marelični sirup: Priprava: 2 recepta doma

Dišeče in okusne marelice so odlična osnova za pripravo domačega sirupa.

Marelični sirup se lahko uporablja na različne načine - kot premaz za torte, dodatek palačinkam ali sladoledu ter kot priljubljena sestavina alkoholnih in brezalkoholnih koktajlov.

Kaj še je narejeno iz marelic: žganje, žganjekuha in moonshine, liker, likerji, tinkture, vino

Klasični recept za marelični sirup

Sestavine

1. Marelice - 2 kg (brez koščic)

2. Voda - 500 ml

3. Sladkor - 400 g (za vsakih 600 ml soka)

Postopek priprave

1. V posodo z debelim dnom dajte vodo in sadje.

2. Postavite na srednji ogenj in kuhajte, dokler se sadje ne zmehča, približno 30-40 minut, odvisno od vrste sadja. Med kuhanjem sadje občasno premešajte in ga z žlico zdrobite.

3. marelice stresite v fino sito, obloženo z dvema plastema sirovega ali mušelinastega platna. 8 ur precedite v hladilniku, ne da bi iztisnili več soka, sicer bo sirup moten.

4. Po določenem času izmerimo količino mareličnega soka, ga prelijemo v čisto posodo, izmerimo tudi potrebno količino sladkorja in ga dodamo soku. 

5. Vse skupaj zavrite in na močnem ognju med občasnim mešanjem kuhajte 5 minut, dokler sirup ne doseže želene konsistence in se sladkor popolnoma ne raztopi.

6. Vroč sirup prelijte v vroče, sterilizirane kozarce.

7. Zapremo s steriliziranimi pokrovčki, obrnemo z glavo navzdol.

8. Kozarce toplo zavijte in jih pustite v takšnem stanju, dokler se ne ohladijo.

Recept za bogat sirup brez vode

Sestavine

1. Marelice - 1 kg (brez koščic)

2. Granulirani sladkor - 1,3 kg

Način priprave

1. Marelice narežite na majhne koščke in jih posujte s sladkorjem.

2. Nato pripravljene marelice in sladkor prelijte v posodo z debelim dnom, pokrijte s pokrovko in pustite na hladnem 10-12 ur. Med tem časom bodo sadne rezine dale sok. Ne bo jih preveč, vendar jih bo dovolj, da se masa pri minimalnem segrevanju ne zažge.

3. Sladko maso s sadjem segrevamo največ 5 minut. Nato ogenj ugasnemo in marelice v sladkorju pustimo, da se ohladijo.

4. Nato se kuhanje nadaljuje z enakim tempom. Marelice kuhamo 5 minut, skupaj 4-5-krat. Na koncu koščke sadja precedimo skozi sito, sirup pa nekaj minut kuhamo, preden ga shranimo v kozarce.

Nadgradnja: 18.08.2019

Kategorija: Recepti za sirup