Marelični liker: 4 recepti doma

Marelični liker je okusna pijača, ki bo dobrodošel dodatek tudi k najbolj prefinjeni sladici.

Prav tako iz marelic: žganje, žganjekuha in žganjekuha, liker, tinkture, vino, sirup

Dvojni marelični liker brez vodke

Seznam sestavin

1. Marelice - 10 kg

2. Sladkor - 1,5 kg

3. Voda - glede na razmere

Postopek kuhanja (korak 1)

1. Marelice izkopljemo, razrežemo na četrtine in zmešamo s kilogramom sladkorja.

2. Rezultat dajte v primerno stekleno steklenico in jo napolnite do 2/3.

3. preostali prostor napolnite s hladno vodo in posodo, pokrito z gazo, postavite na sonce, dokler se ne začne fermentacija (za pospešitev procesa steklenico redno obračajte za 180 stopinj).

4. Ko začne vsebina steklenice fermentirati (sikati, se peniti in mehurčkati), morate posodo opremiti s pokrovom z vodnim tesnilom ali preluknjano gumijasto medicinsko rokavico in jo za 2 meseca premakniti na temen, topel prostor.

5. Ob koncu fermentacije tekočino precedite skozi sirovo krpo, jo stekleničite, zamašite in postavite v klet ali hladilnik.

Metoda kuhanja (korak 2)

1. Neolupljeno marelično maso prelijemo čez predhodno pripravljeno s sladkornim sirupom, Marelice ohladimo na temperaturo 30 °C.

2. steklenico postavimo nazaj na sonce in natančno ponovimo vse korake iz koraka 1, začenši z 2. točko.

3. Ko se druga fermentacija ustavi, previdno odcedite in iztisnite pulpo, nato dekantirajte prvo serijo tekočine in obe snovi zmešajte v čisti stekleni posodi.

4. Skoraj pripravljeno pijačo hranite več tednov v temnem in suhem prostoru.

5. Nato ga ponovno odstranite iz usedline, stekleničite, zamašite in pošljite v hladilnik ali klet za približno dva meseca. Po tem (hura!!) Dvojna marelica je pripravljena.

Marelični liker na vodki

Seznam sestavin

1. marelice - 2 kg

2. Vodka - 1 liter

3. Sladkor - po okusu

4. cimet - 2-3 ščepci

5. Klinčki - 2-3 kosi

Način priprave

1. Marelice izkopljemo in jih narežemo na rezine.

2. olupite jedrca z 1/3 koščic in jih temeljito sesekljajte. Tako pripravljena jedrca zmešajte z marelicami in vse skupaj dajte v stekleno steklenico, ki jo napolnite do polovice.

3. Dodajte cimet in klinčke, nato pa vsebino steklenice prelijte z vodko (če zgornja količina vodke ne zadostuje za prekritje marelične mase, je treba količino alkohola povečati).

4. Dobljeno snov hranite tri tedne v toplem in temnem prostoru. Nato tekočino odcedite, dodajte sladkor po okusu, stekleničite, zamašite in postavite v hladen, temen prostor za shranjevanje.

Pravzaprav lahko to končate ali pa postavite vejico. Če želite dobiti gostejši liker, vzemite preostalo pulpo, jo prekrijte s sladkorjem v razmerju 1/1, zaprite pokrov in jo za en mesec pošljite v hladen, temen prostor.

Nato je treba previdno iztisniti napolnjeno pulpo, iztisnjen sok temeljito zmešati s prej pripravljenim likerjem, rezultat filtrirati, ponovno stekleničiti, zamašiti in vrniti v klet za še nekaj tednov za končno zorenje.

Marelični liker na alkoholu

Seznam sestavin

1. Marelice - 2 kg

2. Alkohol (40-45 stopinj) - 1 liter

3. Sladkor - po okusu

4. cimet - 2-3 ščepci

5. Klinčki - 2-3 kosi

Način priprave

1. Vzemite prejšnji recept priprava mareličnega likerja, v njem prisotno vodko nadomestite z alkoholom, razredčenim do jakosti 40-45 stopinj, in varno nadaljujte s pripravo pijače.

2. Za večjo pikantnost lahko v prvi fazi v steklenico ne dodate klinčkov s cimetom, temveč ognjičeve cvetne liste ali žafranove nitke v količini 1 kos na liter snovi.

Marelični liker na mesečini

Seznam sestavin

1. Marelice - 2 kg

2. Mesečina - 1 liter

3. Sladkor - po okusu

4. Cimet - 2-3 ščepec

5. Klinčki - 2-3 kosi

Metoda priprave

1. Pijača je manj prefinjena, vendar močnejša. Vse je zelo preprosto. Vzemite vse enako osnovni recept in z rahlim gibom roke zamenjajte vodko z dobro prečiščenim 50-stopinjskim žganjem.

2. Dobro je izbrati trenutek, ko se pojavijo zgodnje slive in marelice še niso odšle. V tem primeru lahko polovico slednjega nadomestimo s slivo. Poleg tega mora ostati še dovolj mareličnih jedrc.

3. In kar je najpomembnejše... Ob okušanju končnega izdelka ne pozabite na kozarec za blaginjo našega vira.

Nadgradnja: 13.07.2016

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture