Rižanski balzam: kako piti, sestava, koristi in škodljivosti, vrste + 5 receptov za koktajle

Črni riški balzam je zaščitni znak Latvije. Ta močna pijača spada v kategorijo grenčic in je zaradi grenko-sladkega okusa ne obožujejo le domačini, temveč tudi gostje prestolnice. In skoraj nihče se ni vrnil s potovanja brez spominka v obliki keramične stekleničke tinkture.

Zgodovina pijače

Sprva je balzam veljal za izključno zdravilni izdelek, katerega proizvodnjo je leta 1752 začel farmacevt Abram Kunze.

Pijača je postala to, kar je zdaj, šele leta 1845, ko je Albert Walshmidt v Rigi odprl tovarno, recept pa je strogo zaupno hranila družina Schrader, mojstri likerjev. In ko so se leta 1939 preselili v Nemčijo, izvirnega recepta niso razkrili niti novemu lastniku tovarne.

Do leta 1954 so mojstri iz tovarne v Rigi poskušali korak za korakom obnoviti okus balzama, kar jim je uspelo s poskusi in napakami. Danes je podjetje lastnik tovarne "Latvijas balzams".

Sorte riškega balzama

1. Riga Black Balsam

   Mehak in žameten okus izvirnega napitka vam bo s svojimi 24 sestavinami, med katerimi so zelišča, korenine, jagodičevje in sadje, odprl cel svet občutkov.

2. Rižanski črni balzam ribez

   Čarobna sestava izvirnega balzama in naravnega soka črnega ribeza ustvarja edinstven šopek okusov.

3. Riga Black Balsam Element

   Uspešna združitev starodavne tradicije in sodobnih želja potrošnikov, ki temelji na izvirnem receptu z dodatkom visokokakovostnega ruma.

4. Riga Black Balsam Cherry

   Pijača ima izviren, sodoben in edinstven okus, ki izhaja iz kombinacije "Riški črni balzam" s češnjevim sokom. Ta kombinacija ustvarja harmonično ravnovesje med sladkostjo in grenkobo pijače z značilnim okusom po češnji. Dodatek ingverja daje pijači občutek svežine.

Oblika glinene steklenice balzamika, ki je poklon njegovi dolgi zgodovini in ščiti pijačo pred temperaturnimi spremembami, se ni spremenila že več kot 100 let. Oblika plute je bila spremenjena šele leta 2005

Koliko sestavin vsebuje rižanski balzam

Klasični Riga Balsam Black je izdelan izključno iz naravnih sestavin. Sestavljen je iz 24 sestavin, med katerimi so žitni etilni alkohol, voda, sladkor, žganje, aroma medu in balzamično perujsko olje. Vsebuje tudi začimbe in izvlečke zelišč (ingver, malina, šentjanževka, lipov cvet, meta, muškatni orešček, borovnica, jagodni sok itd.).).

Žgani sladkor, ki se doda med postopkom varjenja, daje pijači značilno črno barvo. Kljub temu, da so znane vse sestavine pijače, je njen recept strogo zaupen in ga poznajo le mojster destilarne in njegova dva pomočnika.

Moč pijače riškega balzamičnega

1. Riški črni balzam - 45 stopinj

2. ribezovega balzama - 30 stopinj

3. Riga balsam element - 40 stopinj

4. Riga cherry balsamic - 30 stopinj

Rok uporabnosti riškega balzama

Na začetku je bil zagotovljen rok trajanja pijače le 3 mesece, za izdelke, ki so se izvažali, pa 16 mesecev.

Zaradi posodobitve tehnoloških postopkov pa je rok uporabnosti črnega balzama 5 let.

Koristi in škodljivosti pijače Riga balsam

Kljub temu, da zadevni napitek spada med alkoholne pijače, ima veliko koristnih lastnosti. Priporoča se uživanje v primeru:

1. Prehlad

2. Za bolezni srca

3. kronična utrujenost

4. Za želodčne težave

5. Depresija

6. Bolezen žolčnih kamnov

7. Upočasni proces staranja

Zdravilni odmerek balzama za ženske ne sme presegati 20 ml, za moške pa 30 ml.

Zanimivo dejstvo! Riški črni balzam je v latvijskem zdravniškem priročniku uradno naveden kot zdravilo.

Ljudje z boleznimi jeter, srca in ožilja ter trebušne slinavke morajo biti pri pitju te pijače zelo previdni. Preden začnete degustirati, se posvetujte s svojim zdravnikom.

Ne pozabite, da je to alkoholna pijača in da lahko prekomerno uživanje povzroči mačka.

Kako piti riški balzam + recepti za koktajle

1. Pijačo lahko postrežemo v majhnih kozarčkih za liker kot aperitiv ali digestiv za izboljšanje prebave.

2. Balzam se uporablja v medicinske namene od 2-3 kapljic do 30 ml.

3. Zjutraj lahko pijete rižanski balzam s kavo, po napornem delovnem dnevu pa si pripravite čaj z rižanskim balzamom.

Ta pijača se ne postreže s prigrizki, da ne bi prekinili čudovitega okusa in arome, če se kaj kombinira z balzamicom, so to le drage cigare.

Tramvaj želja

Sestavine

1. Riga Black Balsam Element - 40 ml

2. Sok granatnega jabolka - 120 ml

3. Rezina pomaranče

4. Zdrobljen led

Način priprave

1. Napolnite visok kozarec z ledom.

2. Balzam in sok granatnega jabolka prelijte in premešajte.

3. Ob postrežbi okrasite z rezino pomaranče

Črna nočna plesalka

Sestavine

1. Riški črni balzam - 20 ml

2. Sirup iz robidnic - 10 ml

3. Coca-Cola - 40 ml

4. Limonin sok - 5 ml

5. Zdrobljen led

6. Koktajl češnja

Način priprave

1. V šejkerju je treba pretresti balzamik Black Riga, sirup iz robidnic, limonin sok in led.

2. Vsebino šejkerja skozi cedilo prelijte v kozarec Coupe.

3. Pred serviranjem dodajte kolo in okrasite s koktajl češnjo.

Riga’s Sadno poletje

Sestavine

1. Riga Black Balsam Currant - 40 ml

2. Limona - 1/2

3. Pomaranča - 1/2

4. Limonada Ginger Ale - 100 ml

5. Zdrobljen led

Način priprave

1. S paličnim blatnikom Mudler iztisnite sok iz limone in pomaranče.

2. V kozarec highball nalijte led in vlijte balzamični balzamik Riga Currant.

3. V šejkerju pretresite sok citrusov in limonado.

4. In napolnite prazen prostor v kozarcu.

Kuhano vino z balzamikom Riga

Sestavine

1. Rdeče suho vino - 750 ml

2. Riga Black Balsam - 100 ml

3. cimetova palčka - 1 kos

4. Klinčki - 3 kosi

5. Med - 4 žlice

6. Muškatni orešček - 1 ščepec

7. Pomaranča - 1 kos

8. kardamom - po okusu

Način priprave

1. V posodi zmešajte črni balzam Riga, vino in vse začimbe.

2. Mešanico na nizkem ognju segrejte na 50-60 stopinj, dodajte rezine pomaranče in še malo podušite, ne da bi zavrela.

3. Nato odstranite z ognja, pokrijte in pustite stati 10-15 minut.

4. Pijačo precedite skozi cedilo in ji pred postrežbo dodajte med.

5. Kuhano vino postrezite v toplih kozarcih.

Black Shooter

Sestavine

1. Riga Black Balsam - 20 ml

2. Breskov sok - 20 ml

Postopek priprave

1. Z žlico za vlaganje v šotore vlijte breskov sok, nato pa še črni balzamik, tako da oblikujete 2 plasti.

2. Popijte odmerek naenkrat.

Riga balzam: kako razlikovati ponaredek

Nekaj pomembnih nasvetov, ki jih je treba upoštevati pri nakupu balzamika zunaj Latvije.

1. Originalna steklenica je izdelana iz žgane gline, brez steklenih ali kovinskih elementov.

2. Dno steklenice nima razpoznavnih znakov ali izbočenih elementov.

3. Balzamični zamašek je podoben zamašku konjaka.

4. Vratca in zamašek je treba prekriti z blagovno znamko.

5. Latvijska oznaka (475) je vedno navedena na nalepki (glej črtno kodo).

Nadgradnja: 26.11.2017

Kategorija: Drugi alkohol