Liker Fernet: kaj je, zgodovina, iz česa je narejen + kako ga piti

Fernet - je grenak zeliščni liker z vsebnostjo do 45 %. Praviloma je italijanskega izvora in spada v skupino - amaro.

Liker je pripravljen po posebnem receptu

Na osnovi grozdnega alkohola z dodatkom karamele in različnih začinjenih zelišč. Danes so natančna sestava in deleži pijače odvisni od proizvajalca. V klasični različici pa morajo biti prisotni žafran, aloja, rabarbara, kamilice, kardamom, origano in mira.

Po definiciji "Fernet" Pri nas so dobro znane naslednje pijače. In med njimi:

1. Fernet-Branca (Italija, Milano)

2. Fernet Stock (Češka, Pilsen-Božkov, in Italija, Trst)

3. Becherovka (Češka, Karlovy Vary)

4. Riga black balsamic (Latvija)

Kratka zgodovina pijače Fernet

Do danes ni jasne kronologije pojava te pijače. štiri države (Italija, Češka, Avstrija in Francija) pa trdijo, da so rojstni kraj te grenke pijače.

Toda večina raziskovalcev alkoholne kulture se nagiba k mnenju, da se je Fernet prvič pojavil v 19. stoletju v italijanski pokrajini Lombardija.

Prav tako obstajajo vsi razlogi za domnevo, da sta ustvarjalca tega alkohola ustanovitelj italijanske znamke amaro, farmacevt Bernardino Branca in njegov partner, zdravnik iz Švice, gospod Fernet. liker je pravzaprav poimenovan po njem.

Značilnosti proizvodnje likerja Fernet

Vsako podjetje ima svoje proizvodne skrivnosti, vendar so osnovni postopki nekoliko podobni in vključujejo naslednje korake:

1. Namakanje začinjenih zelišč in korenin v grozdnem alkoholu

2. Filtriranje pijače

3. Staranje v hrastovih sodih 6 do 12 mesecev.

Priljubljene blagovne znamke zeliščnega likerja Fernet

1. Fernet-Branca

   V Italiji se proizvaja od leta 1845. Sprva je bila ta pijača ustvarjena izključno v medicinske namene za zdravljenje želodčnih bolezni.

   Danes pijačo industrijsko proizvaja podjetje Fratelli Branca Distillerie S.r.l. Fernet Branca je napolnjen s 27 zelišči, zbranimi na petih celinah.

   Pijača med letom zori v hrastovih sodih. Vsebnost alkohola - od 39 do 40 %, v redkih primerih do 43 %.

2. Fernet Stock

   Češka različica zeliščnega likerja s 40-odstotno vsebnostjo alkohola. Proizvodnja se je začela leta 1884 v Trstu, po razpadu Avstro-Ogrske pa so tovarno preselili na Češko.

   Fernet Stock vsebuje le 14 zelišč, ker pa je recept strogo zaupen, so znane le tri sestavine: gorjušica, rimska kamilica in zlata rozga.

Med postopkom proizvodnje se zelišča 2-3 mesece namakajo v alkoholu, nato pa grenčine zorijo v hrastovih sodih.

Kako piti in kaj jesti z likerjem Fernet

Kljub temu da je alkohol, ki ga obravnavamo, precej močan, ga je še vedno običajno postreči kot digestiv. Lahko pa ga pijemo tudi pred obroki, saj zelišča, ki jih vsebuje liker, prispevajo k boljši prebavi mastne in nezdrave hrane.

Večina ljubiteljev zeliščne pijače jo raje pije čisto. Nekateri imajo radi rahlo ohlajeno različico, medtem ko imajo drugi raje pijačo sobne temperature.

Kot prigrizek je najbolje postreči sadje, najbolje, če so to pomaranče ali grenivke.

Na primer, v Argentini je med lokalnim prebivalstvom zelo priljubljen Fernet, ki se redči s kolo. Jasnih razmerij ni, lahko eksperimentirate in poiščete idealno ravnovesje okusov.

Nadgradnja: 31.01.2018

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture