Kuhano vino: Vroče kuhano vino: 12 receptov za domačo pripravo

Hladna sezona je najboljši čas, da razvajate sebe ter svojo družino in prijatelje s pripravo vročega, okusnega kuhanega vina z lastnimi rokami. Prijateljska srečanja ob kozarcu ali dveh te čudovite pijače bodo ogrela vaše duše in razveselila vaša srca.

Nemško kuhano vino - klasičen recept

Ta recept velja za klasični recept za pripravo doma. Kot bomo videli v nadaljevanju, je veliko tovrstnih pijač pripravljenih s podobno tehnologijo. Mimogrede, lahko jih pripravite iz vina, kupljenega v trgovini, in domačega vina.

Seznam sestavin

1. Suho rdeče vino - 0,7 л

2. Med - 1 žlica

3. Cimet - 1 ščepec

4. Kardamom - 1 ščepec

5. Muškatni orešček - 1 ščepec

6. Klinčki - 6 kosov

7. Korenina - 5 zrnc graha

8. Limona - ½ kosa

Način kuhanja

Vino prelijte v primerno toplotno odporno posodo in postavite na ogenj. Med segrevanjem dodajte med in začimbe ter sveže iztisnjen limonin sok. Vsebino posode mešajte, dokler ne izgine pena, ki so jo povzročile začimbe. Nato izklopite ogenj in pustite pijačo 15 minut pod tesnim pokrovom.

Citrusno kuhano belo vino

Seznam sestavin

1. Suho belo vino - 0,7 л

2. Voda - 150 ml

3. Med - 1 žlica

4. Limona - 1 kos

5. Pomaranča - 1 kos

6. Klinčki - 2-3 kosi

7. Cimet - 1 palica

Način priprave

Zavrite vodo z nageljnovimi žbicami in cimetom, nato ohladite in precedite nastalo juho. Vino vlijte v lonec in postavite na ogenj. Dodajte začinjeno vodo, med in drobno narezane rezine citrusov. Tekočino segrejte na zahtevano temperaturo, jo odstranite z ognja in nalijte v kozarce. Rezine pomaranče lahko uporabimo za dekoracijo.

Alpsko kuhano vino

Seznam sestavin

1. Suho rdeče vino - 0,7 л

2. Med - 1-2 žlici l.

3. Rozine - 30 g

4. Jabolko - 1-2 kosa

5. Nariban ingver - 1 ščepec

6. kardamom - 6 kosov

7. Cimet - 2 paličici

8. Korenina - 5 zrnc

9. Klinčki - 7 kosov

Način priprave

Jabolka narežite na majhne rezine, nato v primerno posodo dajte vino in vse druge sestavine ter sledite klasičnemu receptu.

Kuhano vino s pomarančo in cimetom

Ta preprost recept lahko po želji dopolnimo z drugimi začimbami, primernimi za to priložnost.

Seznam sestavin

1. Suho rdeče vino - 0,7 л

2. Sok rdečih pomaranč - 400 ml

3. Pomaranča - 1 kos

4. Cimet - 2 paličici

5. Rjavi sladkor - 125 g

Način priprave

Zmešajte vino in sok. Dodajte sladkor, cimet in pomarančno lupino, narezano na tanke trakove. Sladkor mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, nato tekočino postavite na ogenj in jo segrejte na ustrezno temperaturo. Pijačo postrežemo z rezinami pomaranče.

Božično kuhano vino

To je le ena od številnih različic na božično temo. Da, obstajajo modifikacije, ki vključujejo dodajanje muškatnega oreščka, ingverja, kardamoma ali celo kuhanega črnega čaja.

Seznam sestavin

1. Suho rdeče vino - 1 л

2. Pomarančni sok - 250 ml

3. Limona - 1 kos

4. Pomaranča - 1 kos

5. Med - 2 žlici

6. Klinčki - 4 kosi

7. janež - ½ čajne žličke

8. Cimet - ½ čajne žličke

9. Kardamom - ½ čajne žličke

Način priprave

Vino, sok, med, začimbe in oprane agrume, narezane na rezine, zmešajte v posodi, odporni na vročino, in segrejte na 80 °C. Vztrajajte pri rezultatu 15 minut pod tesnim pokrovom.

Kuhano vino z jabolki

Po želji lahko jabolka nadomestimo z drugim sadjem, kot so slive ali breskve.

Seznam sestavin

1. Suho rdeče vino - 0,7 л

2. Med - 1 žlica

3. Jabolko - 1 kos

4. Cimet - 2-3 palčke

5. Klinčki - 6 kosov

Metoda priprave

Sadje narežite na tanke rezine, nato vse sestavine položite v posodo, odporno na toploto, in sledite osnovni recept.

Mandarinino kuhano vino - recept za Božička

Očitno bi moral biti rezultat nekaj zelo novoletnega.

Seznam sestavin

1. Suho rdeče vino - 0,7 л

2. Mandarine - 6 kosov

3. Med - čajna žlička

4. Klinčki - 5 kosov

5. Cimet - 2 paličici

6. Korenina - 2 graha

Način priprave

Mandarine olupite in narežite, nato pa vse sestavine naložite v emajlirano posodo in obrnite na klasična tehnologija.

Kuhano vino iz cassisa

V tej pijači se uporablja žganje ali konjak, ki ju lahko po lastni presoji nadomestite s katerim koli likerjem. Čeprav po mnenju nekaterih navdušencev ena ne vpliva na drugo.

Seznam sestavin

1. Cahors - 1,5 л

2. Brandy - 10-20 ml (ali po okusu)

3. Cimet - 1 ščepec

4. Klinčki - 6 kosov

5. limona - 1-2 kosa

Način priprave

Konjak prelijte v toplotno odporno posodo in ga segrejte na temperaturo 40 °C. Nato dodajte na kocke narezano limono. Nato pri temperaturi 50 °C dajte klinčke in cimet. Pripravljeno pijačo odstranite z ognja, jo 5 minut hranite pod tesnim pokrovom, dodajte žganje in postrezite.

Kuhano vino iz portovca - recept brez domišljije

Kot lahko vidite iz lastnih izkušenj, se portovec pri segrevanju počuti enako dobro kot cahors.

Seznam sestavin

1. Portsko vino (po možnosti portugalsko) - 0,7 litra

2. Sladkor - 1 žlica

3. Cimet - 1 čajna žlička

4. Muškatni orešček - 1 kos

5. Limona - 1 kos

6. Voda (neobvezno) - 150 ml

Način priprave

Limonino lupinico drobno sesekljajte, muškatni orešček pa naribajte. Nato vino prelijte v posodo, odporno na toploto, dodajte vse druge sestavine in pijačo zavrite v po osnovnem receptu.

Kuhano vino - recept z ingverjem

Ingverjeva korenina je začimba za kuhano vino za ljubitelje. Če pa ste, lahko to sestavino varno dodate vročim napitkom, pripravljenim ne le z belim, temveč tudi z rdečim vinom.

Seznam sestavin

1. Suho ali polsuho rdeče vino - 1 liter

2. Naribana ingverjeva korenina - 1 čajna žlička

3. Med - 2 žlici

4. cimet - 1 čajna žlička

5. Klinčki - 5 kosov

6. Pomaranča - 1 kos

7. Zeleno jabolko - 1 kos

Način priprave

Pomarančo narežite na rezine, jabolko pa na tanke rezine. Nato vse skupaj dajte v toplotno odporno posodo in uporabite klasično nemško tehnologijo osnovni recept.

Češko kuhano vino

Seznam sestavin

1. Suho ali polsuho rdeče vino - 0,7 л

2. Voda - 250 ml

3. Granulirani sladkor - 1 žlica

4. Vanilijev sladkor - 1 čajna žlička

5. Klinčki - 8 kosov

6. Cimet - 3 paličice

7. Orehi - 5 kosov

8. Naribana korenina ingverja - 1 čajna žlička

9. Limona - 1 kos

Metoda priprave

V posodo z vodo dajte klinčke, cimet, navadni sladkor in vanilijev sladkor ter zavrite. Dobljeno mešanico za 15 minut odložite na stran. Vino dajte v posodo, odporno na toploto, na ogenj. Dodamo ingver, sesekljana jedrca orehov in naribano limonino lupinico. Nato prilijte rahlo ohlajeno vodo z začimbami in napitek segrejte na kanonično temperaturo 70 °C. Nato jo odstranite z ognja in prelijte v vrče.

Kuhanega vina z balzamičnim balzamikom iz Rige

Sestavine: - Sladkorna mešanica, ki jo pripravimo v pečici in na žlico, je primerna za pripravo na osnovi vinskega vina

1. Suho rdeče vino - 750 ml

2. Riški črni balzam - 100 ml

3. cimetova palčka - 1 kos

4. Klinčki - 3 kosi

5. Med - 4 žlice

6. Muškatni orešček - 1 ščepec

7. Pomaranča - 1 kos

8. Kardamom - po okusu

Metoda priprave

1. V posodi zmešajte črni balzam Riga, vino in vse začimbe.

2. Mešanico na nizkem ognju segrejte na 50-60 stopinj, dodajte rezine pomaranče in jo še malo podušite, ne da bi zavrela.

3. Nato odstavite z ognja, pokrijte in pustite stati 10-15 minut.

4. Pred postrežbo pijačo precedite skozi cedilo in dodajte med.

5. Kuhano vino je najbolje postreči v toplih kozarcih.

Vprašanja in odgovori o kuhanem vinu

1. Katero vino je boljše za kuhano vino?

   Najboljše je domače vino.

2. Zakaj kuhanega vina ne smemo kuhati?

   Kuhana snov bo popolnoma izgubila alkohol in precejšen del svojega aromatičnega šopka.

3. Ali lahko kuhano vino ponovno segrejemo?

   Ohlajeno pijačo lahko ponovno segrejete na štedilniku ali celo v mikrovalovni pečici. Vendar je treba upoštevati, da bo izgubila nekaj alkohola, namesto tega pa bo dobila bogatejši pikantni okus.

4. Kuhano vino v počasnem loncu

   Tesnost multikotla omogoča večjo nasičenost pijače z aromami, ki jih oddajajo številne začimbe in sadje. Iz istega razloga bo kuhano vino med končnim kuhanjem ohranilo najvišjo temperaturo. Temperaturo je mogoče vnaprej programirati, prav tako tudi čas kuhanja (običajno 15 minut).

   Edina nevšečnost multipraktikov je, da je treba pri različnih modelih omenjenih naprav izbrati ustrezen način kuhanja. V tem primeru je priporočljivo eksperimentirati s programi, kot so "dušenje", "cvrtje", "kuhalnik za kuhanje na žaru" і "parni lonec".

5. Kuhano vino na ognju

   Kuhano vino lahko pripravite tudi v naravi s pomočjo ognja. Za to potrebujete vino, ponev, stabilno stojalo in nekaj, kar je primerno za mešanje vsebine kampirne posode. Če ste izkušeni tabornik, potem imate morda v svojih zalogah sladkor in morda celo začimbe. Poleg tega ne škodi, če se sprehodite po soseski in poiščete vrtno parcelo ter njene lastnike prosite za nekaj jabolk, hrušk ali sliv.

   No, ali pa se brez romantike. Vse namreč načrtujte vnaprej in prinesite vse sestavine s seboj ali kupite pripravljen komplet kuhanega vina.

Nadgradnja: 28.11.2017

Kategorija: Vino in vermut