Gin: Gin: 3 domači recepti

Gin je posebna in večplastna pijača. Verjamejo, da ima gin svojo dušo, toda da bi jo alkohol dobil, je treba "napolnite stožce" pri proizvodnji in receptu.

Vzboltai predlaga, da izberete lažjo pot in pripravite gin po enem od spodnjih receptov.

Ugotovite, kaj je gin iz črnega trpotca + recept doma.

Plymouth gin recept

Sestavine

1. Dvakrat destilirana žganjekuha (40-45 stopinj) - 2 litra

2. Brinove jagode - 25 g

3. Limonina in pomarančna lupina - po 3-5 g

4. korenina vijolice v prahu - 2-4 g

5. korenina angelike zdravilne - 2-3 g

6. kardamom - 1 g

Metoda priprave

1. Na vrat destilatorja pritrdite kovinski cedilo, ga napolnite z rastlinskimi sestavinami in skozi mešanico prelijte žganje.

2. zagnati napravo, pri čemer je treba začeti z nizko temperaturo. Vzemite 15-20 ml. glavne frakcije in povišajte temperaturo na srednjo.

3. Odrežite frakcijo repa pri 65 stopinjah v curku. Končni izdelek razredčite do moči 47 obratov.

4. Rezultat hranite en teden v stekleni posodi.

Recept gina

Sestavine

1. Ječmen - 2 kg

2. Jagode navadnega brina - 25-40 g

3. Limonina lupina - 15 g

4. Koriander - 15 g

5. koromač - 10 g

Metoda priprave

1. Naredite žitno žganje z dodatkom brinjevca.

2. Destilirajte s paro brez ločevanja na frakcije.

3. Ponovna destilacija s paro, pri kateri se loči 100 ml. "glave" in odrežemo "rep" pri 39 stopinjah v curku.

4. Destilatu dodajte druge sestavine in pustite stati 7 dni.

5. Tinkturo razredčite do 25-30 obratov.

6. Destiliramo, pri čemer frakcije odrežemo v skladu s prejšnjim vzorcem.

7. Razredčite do jakosti 45 stopinj.

8. Pred pitjem 2 meseca vztrajajte v hrastovem sodu ali steklenem vrču s hrastovimi sekanci.

Recept za londonski suhi gin

Ponujamo osnovni recept za obrtniško pripravo londonskega suhega gina. Hkrati pa lahko vsak od vas, tako kot Charles Tankard, Felix Booth ali James Barrow ga bosta lahko popestrila po svojem okusu z dodajanjem dodatnih sestavin ali spreminjanjem predlaganih razmerij.

Sestavine

1. Žitni alkohol - 2 litra

2. brinove jagode - 40-45 g

3. Sveža pomarančna lupina - 5-6 g

4. Sveža limonina lupina - 2-3 g

5. Cela semena koriandra - 8-10 g

6. cimetova palčka - 2-3 g

7. Vijolična korenina v prahu - 2-4 g

8. Korenina sladkega korena - 1 g

Metoda priprave

1. Zeliščne sestavine prelijemo z alkoholom in vztrajamo na toplem, suhem mestu 7-10 dni.

2. Alkohol se filtrira in razredči s hladno, čisto vodo do stopnje 30-35 stopinj.

3. Dobljena tekočina se destilira (po možnosti v destilatorju s suho paro) pri povprečni temperaturi. V tem primeru se za glavno frakcijo nameni 20 ml., in zadnja frakcija se začne s 50 % v toku.

4. Končni izdelek se razredči do jakosti 45-48 stopinj (pri nižjih hitrostih bo vaš gin izgubil note citrusov).

5. Pijača se infundira en teden. Rezultat je priporočljivo uporabiti za pripravo koktajlov.

Nadgradnja: 02.03.2016

Kategorija: Gin