Nefiltrirano pivo: zgodovina, kako se proizvaja, kakšna je razlika, katere blagovne znamke morate poskusiti

Nefiltrirano pivo ima naravno aromo, bogat okus ter veliko količino vitaminov, mineralov in aminokislin.

Verjamejo, da je ta pijača dobra za pomiritev, sprostitev, krepitev imunskega sistema in kostnega tkiva, povečanje apetita, normalizacijo presnove ter pomoč pri nespečnosti in stresu.

Pravi poznavalec piva mora vsekakor poskusiti to različico penečega se piva.

Zgodovina videza

Pravzaprav za tem ni nobene zanimive legende "v živo" brez piva. se je pojavilo dolgo pred izumom filtriranih vrst.

Vse vrste penečih se pijač so bile od začetka nefiltrirane, od primitivnega piva starodavnih ljudstev do poznejših alejev, lagerjev in stoutov.

Zato lahko rečemo, da "živahno" Opojni izdelek je bil izumljen v prazgodovini - verjetno 2-3 tisoč let pred našim štetjem. э.

Kako se proizvaja nefiltrirano pivo

Za pripravo nefiltrirane pijače se uporabljajo enake sestavine in tehnologije kot za navadno pivo (slad, hmelj, voda in kvasovke), receptu pa se lahko dodajo tudi arome.

Tako kot klasično pivo se tudi nefiltrirano pivo proizvaja z uporabo spodnje ali zgornje fermentacije. Edina razlika je odsotnost zadnjih stopenj: dodatne filtracije in pasterizacije.

Zmotno je prepričanje, da "v živo" pivo sploh ni filtrirano. V tem primeru ga ne bi bilo mogoče piti zaradi preveč izrazitega okusa po kvasu.

Za razliko od drugih vrst piva se nefiltrirano pivo prečisti enkrat in ne večkrat. Običajno se precedi skozi filter iz diatomejske zemlje, ki odpravi neprijeten priokus, vendar ohrani koristne lastnosti in del usedline kvasovk.

Kot drugo možnost lahko uporabite bistrenje (ločevanje) v centrifugi.

Konvencionalno pivo se dvakrat prečisti s filtrom iz kartona, ki odstrani najmanjše delce glivic kvasovk, in pasterizacijo.

Poskusite lahko le sorte, ki v pivovarni niso bile niti predhodno filtrirane: niso v prodaji.

Kakšna je razlika med filtriranim in nefiltriranim pivom?

1. Rok trajanja

   Rok uporabe nefiltrirane pijače je veliko krajši: ne več kot 2 tedna.

   Medtem ko navadno pivo lahko brez težav hranite več mesecev.

   Poleg tega je, "v živo" izdelek se pokvari zaradi dnevne svetlobe, zato se stekleniči v temne steklenice in hrani stran od sončne svetlobe.

2. Konsistenca

   Zaradi prisotnosti usedlin kvasovk, "živo" pivo še naprej fermentira in je motnega videza. Filtrirana piva se odlikujejo po čistosti in jasnosti.

3. Vsebnost kalorij in koristi za zdravje

   "Živi" pijača je bolj kalorična, naravna in hranljiva.

4. Okus

   Nefiltrirano pivo ima bogatejši, svetlejši in globlji šopek. Filtrirana piva imajo lahek, subtilen vonj, "standardizirano" okus.

Katere blagovne znamke nefiltriranega piva je vredno poskusiti

Najboljši od vseh "živahno" pivo proizvajajo v Nemčiji, na Nizozemskem in v Belgiji. Priljubljene blagovne znamke:

1. Erdinger

2. Franziskaner

3. Paulaner

4. Hoegaarden

5. Liebenweiss

6. Dingslebener

7. Krombacher

8. Flensburger

9. Asterie

10. Der Hirschbrau

11. Leffe

Morda vas bodo prijetno presenetile tudi obrtne različice nefiltriranega piva v vašem mestu.

Nadgradnja: 29.07.2019

Kategorija: Pivo, jabolčnik, ale