Liker Strega: zgodovina, pregled okusa in vrst + način pitja
Na kratko o pijači
Strega - najbolj mistični zeliščni liker iz Italije. Ime pijače pomeni "čarovniška lešnika".
Njegova jakost je 40 %. Barva pijače je temno rumena, okus ima sladke, žametne note, vonj pa aromo mete in cimeta.
Danes je ta liker predmet ponarejanja. Strega Alberti je zbrala več kot 400 izvodov z vsega sveta.
Kaj je mističnega v tem alkoholu?
Vse se je začelo leta 1860, tistega leta se je Giuseppe Alberetti preselil v mesto Benevento in v njegovem središču odprl svoj bar. To je bila pravilna odločitev, saj je v tem obdobju v Italiji začela cveteti trgovina z okusnimi alkoholnimi pijačami.
Po pripovedovanju domačinov se v to mestece že od 13. stoletja zgrinjajo čarovnice z vsega sveta in pod velikim orehom organizirajo sabat. In 2 tisoč. čarovnice so skuhale skrivnostni napoj iz različnih zelišč in prestrašile domačine. Toda pari, ki so premagali svoje strahove in spili čarovniški napitek, so ostali skupaj do konca svojih dni.
Ko se je Giuseppe nekega dne sprehajal po mestu in iskal zelišča za pripravo nove pijače. Opazil je čarovnico, ki jo je zdrobil padli oreh, in jo rešil. V zameno mu je povedala skrivni recept za liker Strega. Lastnik bara je obljubil, da te skrivnosti ne bo nikomur razkril. In šele ko bo umrl, ga bo prenesel na enega od svojih družinskih članov.
Kdo ve, morda je bilo tako. Vendar strokovnjaki pravijo, da je to dober marketinški trik in da obstaja bolj verjetna različica nastanka te pijače. Po tej različici so zeliščno infuzijo razvili benediktinski menihi. Nenehne izboljšave in nove sestavine so prispevale k rojstvu likerja Strega.
Sestavine in značilnosti proizvodnje pijače Strega
Kljub temu da je zgodba o čarovnici le legenda, jo še danes podpirajo ustrezna dejstva. Recept pijače je strogo zaupen in niti zaposleni v tovarni ne poznajo vseh njenih sestavin, razen nekaj ljudi. Vidijo le oštevilčene posode, njihova edina naloga pa je, da odmerijo pravo količino sestavin ali po potrebi kaj zmeljejo.
Edino, kar je znano z gotovostjo, je, da je liker Strega mešanica 70 zelišč in začimb. In med njimi nam je uspelo razvozlati le šest sestavin: cejlonski cimet, koromač, meta, florentinski iris, apeninski brinjevec in žafran.
Slednja sestavina ima ključno vlogo pri oblikovanju rumenega odtenka pijače. V aromi likerja jasno izstopata brin in meta.
Skrivnost popolnega okusa in arome pijače Strega je v dolgem zorenju v hrastovih sodih. Šele po tej fazi se ustekleniči in pošlje na prodajne police.
Vrste zeliščnega likerja Strega
Poleg klasičnega likerja družba Strega Alberti proizvaja še dve pijači, ki temeljita na njem:
Strega Riserva
Posebnost pijače je njeno najdaljše staranje v hrastovih sodih. To daje likerju nežen in blag okus. Premijskost se izraža tudi v čudoviti steklenici in darilni embalaži. Moč je 40 %.
Krema Strega
Gre za nežno kremno mešanico zelišč in začimb, ki združuje svetovno znani zeliščni liker in svežo smetano. Moč pijače 17 %.
Kako piti zeliščni liker
Takšne pijače se v Italiji imenujejo "ammazzacaffè", postreže se po kavi ali hrani.
Kljub moči pijače je še vedno v navadi, da jo postrežemo kot digestiv po glavnem obroku ali kavi, ki ga spremljajo sladice in piškoti. Pomembno je, da izberete suhe in nemastne dobrote.
Pijača se pije čista, topla in ohlajena. Je tudi odlična sestavina za koktajle.
Vse skrivnosti mističnega likerja so bile razkrite in treba ga je le poskusiti - to je čarovniški napoj.
Nadgradnja: 15.02.2018
Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture