Tinktura iz grozdja: Vrhunske grozdne jagode: 3 recepti doma

Za grozdno tinkturo lahko kot alkoholno osnovo uporabite čačo, grappo, grozdno žganje, jedilni alkohol in navadno vodko.

Najmanj izdelkov, na koncu pa bomo dobili dišečo pijačo. Poskrbite lahko tudi za proizvodnjo brez odpadkov. Kolač, ki ostane po fermentaciji vina, lahko uporabite za izdelavo tinkture (recept št. 3).

Če pa želite pripraviti tinkturo iz svežega sadja, vam bosta ustrezala prva dva recepta.

Kuhanje iz grozdja: vodka, likerji in likerji.

Recept za tinkturo iz rdečega grozdja

Tinktura po tem receptu bo zmerno sladka in aromatična. Za posebno začimbo lahko v posodo med vlaganjem sestavin dodate majhno pest zrelih češenj. Le to je treba najprej na več mestih prebosti z zobotrebcem.

Sestavine

1. Zrelo rdeče grozdje - 1 kg

2. Vodka - 1 liter

3. Granulirani sladkor - 300 g

Način priprave

1. V tem primeru je treba grozdje ločiti od grozdov, ga oprati in malo posušiti.

2. V kozarec za vlaganje vlijemo pripravljeno grozdje, kristalni sladkor in prilijemo alkoholno sestavino. Pustite 2-4 tedne v temnem prostoru.

3. Takoj ko jagode postanejo bele, to pomeni, da je tinktura pripravljena.

4. Ostane nam le, da jo precedimo, precedimo skozi katerega koli od razpoložljivih filtrov in jo stekleničimo.

5. Pred degustacijo je priporočljivo pijačo še en teden hraniti v hladilniku.

Pikantna tinktura iz belega grozdja

Sestavine

1. Bele grozdne jagode brez semen - 1 kg

2. Vodka - 1 liter

3. Granulirani sladkor - 400 g

4. Voda - 500 ml

5. Limona - 2 kosa.

6. Vanilijev sladkor - 30 g

7. Klinčki - 8 popkov

8. cimetova palčka - 1 kos.

Način priprave

1. Sirup iz vode in dveh vrst sladkorja skuhamo po klasični tehnologiji.

2. Medtem ko se sirup ohlaja na sobno temperaturo, z limon z drobnim strgalom odstranite lupino (pred začetkom ne pozabite opeči in obrisati lupine).

3. V stekleni posodi primerne prostornine zmešajte pripravljeno lupino, klinčke, cimet in alkohol. Pustite 3-4 ure na sobni temperaturi.

4. V tem času moramo grozdje ločiti od grozdov, ga oprati in posušiti.

5. Po 3-4 urah iz posode odstranimo cimetovo palčko, dodamo grozdje in zalijemo s sladkornim sirupom.

6. Posodo zaprite s pokrovom in jo za 2-3 mesece postavite na toplo in temno mesto.

7. Takoj po koncu staranja je treba pijačo filtrirati in stekleničiti.

8. Pripravljeno tinkturo ohladite in jo postrezite na praznični mizi.

9. Moč izdelka je 20-25 stopinj, rok trajanja pa ne sme biti daljši od enega leta.

Močna tinktura iz grozdnih tropin

Za ta recept lahko uporabite divje sorte grozdja ali grozdne tropine, ki ostanejo od pridelave domačega vina.

Grozdno žganje lahko nadomestimo z navadno vodko, razredčenim alkoholom ali čačo.

Sestavine

1. Grozdne tropine - 2 litra

2. Grozdni mošnjak - 1,5 litra

3. Granulirani sladkor - 3 žlice

Metoda priprave

1. Vse sestavine zmešajte v stekleni posodi in pustite stati 1-1,5 meseca v temnem prostoru.

2. Po izteku obdobja staranja je treba pripravljeno tinkturo filtrirati in ustekleničiti. Tudi v tej fazi lahko dodatno dodate sladilo v obliki fruktoze ali sladkornega sirupa.

3. Da bi pijači dodali pikantnost, jo dodatno staramo v hrastovem sodu ali na hrastovih sekancih.

4. Močno tinkturo hranite v hladnem prostoru.

Nadgradnja: 14.03.2018

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture