Liker Disaronno: pregled, zgodovina + 7 receptov za koktajle

O pijači

Disaronno Originale - je znameniti italijanski liker, ki slovi po svojem neprekosljivem okusu po mandljevih oreščkih. Zaradi svojega grenkega in zmerno trpkega okusa je hitro uspel pridobiti priljubljenost po vsem svetu, to pa je njegova značilnost med drugimi likerji.

Liker je čudovite temno jantarne barve in spada v razred "Amaro", ker vsebuje mandljeva in marelična jedrca. Likerju dajejo okus, ki spominja na marcipan.

Za proizvodnjo te pijače se uporabljajo sladki in grenki mandlji, ki se prelijejo z grozdnim sirupom, dodajo se vanilija ter druga aromatična zelišča in korenine. Za alkoholno osnovo se uporablja kakovostno grozdno žganje. Moč končnega izdelka ne presega 28 stopinj.

Kljub temu, da ljubitelji te pijače še vedno pravijo Amaretto, od leta 2001 te besede ni v imenu.

Sestavine "Amaretto" izvira iz italijanske besede "amaro", kar dobesedno pomeni "rahlo grenak" in najbolje opisuje to pijačo.

Legenda o likerju Disaronno

O likerju Disaronno kroži veliko različnih legend. Ena od njih pravi, da je bil Bernardo Luini najbolj nadarjen učenec Leonarda da Vincija. Leta 1525 je dobil naročilo za poslikavo freske Maddona dei Miracoli.

Bernardo je kot pravi umetnik iskal svojo muzo. In nekega dne je srečal dekle, ki je bilo neverjetno lepo.

Po eni od različic legende je bila vdova in je v znak svoje zveste ljubezni svojemu izbrancu podarila darilo v obliki bogate jantarne pijače iz mareličnih jedrc, grozdnega žganja in začimb, ki je pozneje postala znana kot Amaretto Disaronno.

druga različica pa pravi, da je bilo dekle usodna lepotica in hkrati lastnica gostilne, ki je bila znana po vsem okrožju v Saronnu. V znak hvaležnosti je novincu podarila ta čudoviti liker.

To je le legenda, a da bi jo ohranili pri življenju, je na etiketi zadevnega alkohola že dolgo časa skrivnostno nasmejan neznanec.

Zgodovina nastanka likerja Disaronno

V 17. stoletju se je v Italiji začela množična proizvodnja alkoholnih pijač in številne družine so se ukvarjale z destilacijo. Toda le Giovanni Rein je ustvaril edinstveno pijačo, katere recept je strogo varoval in prenašal iz roda v rod, pozneje pa se je v zgodovino zapisal kot ustvarjalec mandljevega likerja.

300 let pozneje je Domenico Rein, eden od Giovannijevih potomcev, v središču Sarona odprl trgovino z alkoholnimi pijačami "Domenico Reina Coloniali".

23. julija 1947 se je majhna trgovina spremenila v podjetje Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini Saronno (skrajšano kot I.L.L.V.A. Saronno), ki se je poleg likerjev specializirala tudi za vina.

Izdelki podjetja so svetovno prepoznavnost pridobili konec 60. in v začetku 90. let, ko so jih začeli izvažati v tujino. Danes ga poznajo v 160 državah po vsem svetu.

Steklenica in etiketa pijače Disaronno

Poleg okusa je zaščitni znak likerja njegova kvadratna steklenička, ki so jo izumili mojstri iz Benetk.

Ker pa je ta mandljev liker preprosto zavit v legende, obstaja še ena različica nastanka steklenice. Potrjuje, da so steklenice za liker Disaronno oblikovali najboljši steklarji, ki jih je bilo mogoče najti na otoku Murano. Njena edinstvena oblika je narejena tako, da lahko v popolni temi z dotikom ugotovite, kakšno pijačo nalivate v kozarec.

Etiketa Disaronno Originale je bila nazadnje spremenjena leta 2009.

Podjetje Illva Saronno je skupaj z znanimi italijanskimi oblikovalci izdalo omejeno kolekcijo steklenic v podporo pobudi dobrodelnega sklada "Moda za razvoj", pod okriljem Združenih narodov:

1. Disaronno Originale, posebna izdaja Moschino - oblikovanje te steklenice je izdelano v tradicionalnih Moschinovih črno-rdečih barvah, del izkupička pa je bil namenjen posebnemu projektu v Afriki.

2. Disaronno Originale, omejena izdaja Roberto Cavalli - oblikovanje stekleničke temelji na kolekciji Roberto Cavalli za leto 2015, katere glavni motiv je eksotični safari.

3. Disaronno Originale, Versace Limited Edition - ta kolekcija je bila izdana leta 2013. Glavni barvi sta bela in modra z zlatimi okrasnimi elementi, del izkupička pa je bil namenjen podpori ženskam, ki delajo v modni industriji v državah v razvoju.

Kultura pitja likerja Disaronno Originale

Dissarono je klasičen digestiv in ga je treba postreči po jedi. Najbolje razkrije vse svoje okuse, če ga pijete čistega, v majhnih požirkih.

Za prigrizek ponudite oreščke, sadje, čokolado ali sir.

Ta močan mandljev liker se odlično poda tudi k toplim napitkom, kot so čaj, kava in vroča čokolada, saj jih napolni z okusom po oreščkih.

Koktajli, v katerih ima Disaronno pomembno vlogo, si zaslužijo posebno pozornost.

Koktajl Burning Henry

Sestavine

1. liker Disaronno - 15 ml

2. Pivo do 2/3 napolnite s pivom.

3. Liker vlijte v kupček in z žlico za koktajle dodajte rum.

4. Vsebino kozarca zažgite in prelijte v kozarec s pivom.

Koktajl za pihanje

Sestavine

1. Liker Disaronno - 20 ml

2. Smetanov liker Carolan - 20 ml

3. Stepena smetana - 5 g

4. Led - 200 ml

Način priprave

1. V stresalniku z ledom pretresite mandljev in smetanov liker.

2. Vsebino šejkerja skozi cedilo precedite v kupček.

3. Ob postrežbi okrasite s stepeno smetano in pijte brez rok.

Rožnati koktajl s češnjami

Sestavine

1. liker Disaronno - 10 ml

2. Roza vermut Martini - 50 ml

3. Češnjev sok - 140 ml

4. Koktajlske češnje - 5 g

5. Led - 180 g

Način priprave

1. Kozarec za visoko žogo napolnite s kockami ledu.

2. V pripravljen kozarec vlijte liker, vermut in češnjev sok ter premešajte z žlico za koktajle.

3. Okrasite s češnjo in pri serviranju vstavite slamico.

Sadni koktajl Blazer

Sestavine

1. Liker Disaronno - 5 ml

2. Cimetov liker - 20 ml

3. Liker Southern Comfort - 20 ml

4. Jabolko - 20 g

5. Zeleno grozdje - 5 g

6. Pomarančna lupina

Način priprave

1. V kozarec za konjak dajte nekaj pomarančne lupine, narezano jabolko in eno grozdno jagodo.

2. nato vse tri likerje prelijte v pripravljen kozarec in ga postavite na kozarec s kamni ter ga zažgite.

3. Medtem ko koktajl gori, zavrtite kozarec s konjakom.

4. Po 30 sekundah prelijte koktajl v spodnji kozarec in spijte naenkrat.

Vroč zlati koktajl

Sestavine

1. Liker Disaronno - 50 ml

2. Pomarančni sok - 150 ml

3. Limonin sok - iz ene četrtine

4. Pomaranča - 1 rezina

Način priprave

1. V posodi zmešajte liker, pomarančni in limonin sok.

2. Kozarec postavite na šibek ogenj in tekočino segrevajte, ne da bi zavrela.

3. Nalivanje "vroče zlato" v skodelico.

4. Ob postrežbi okrasite z rezino pomaranče.

Koktajl Disaronno Mai Tai

Sestavine

1. liker Disaronno - 15 ml

2. vse sestavine zmešajte v šejkerju.

3. V kozarec vlijte malo zdrobljenega ledu, vlijte vsebino šejkerja in temeljito premešajte.

4. Ob postrežbi dodajte še malo ledu in okrasite s pomarančno lupinico.

Nadgradnja: 02.11.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture