Jabolčna tinktura in liker: Jabolka in jabolka: 9 domačih receptov

Jabolčna tinktura in liker imata rahlo sadno aromo in sta odlična za pitje brez pijače ali dodajanje v vaše najljubše koktajle.

Za te napitke potrebujete zrela, aromatična jabolka s srednjo vsebnostjo sladkorja.

Pripravlja se tudi iz jabolk: liker, vino, jabolčnik, mesečina, pripravite

Jabolčni liker (brez vodke)

Sestavine

1. Jabolka - 4 kg

2. Granulirani sladkor - 1 kg

Način priprave

1. Jabolka operemo, jih izkoščičimo in narežemo na majhne rezine.

2. Pripravljena jabolka dajte v kozarec, jih zasujte s sladkorjem in prekrijte z večplastno kuhinjsko krpo. Posodo postavimo na sončno mesto za 4-5 dni, preden se začne fermentacija.

3. Ko se pojavijo prvi znaki fermentacije (sikanje, kisel vonj ali pena), liker prestavimo v hladen in temen prostor. Da se mešanica popolnoma uveljavi, je potrebnih 4 do 6 mesecev.

4. Takoj po koncu fermentacije lahko jabolčni liker filtriramo skozi doma narejen ali kupljen filter in ga nalijemo v steklene steklenice. Končni izdelek shranite v kleti ali hladilniku.

Jabolčni liker na vodki

Sestavine

1. Voda - 7,5 litra

2. Vodka - 1,5 litra

3. Jabolka - 2,5 kg

4. Sladkor - 2 kg

Način priprave

1. Jabolka operemo, olupimo in izkoščičimo ter narežemo na rezine.

2. Dajte v steklen kozarec, prelijte vodko in ohlajeno prekuhano vodo.

3. Pokrijte z zloženo gazo in pustite na soncu 14-15 dni.

4. Kozarec vsak dan rahlo pretresite. Ko jabolka splavajo, tekočino precedimo skozi kuhinjsko krpo, po delih dodamo sladkor in dobro premešamo.

5. Liker pustite na soncu 2 dni, nato ga za 10 dni postavite v hladen prostor.

6. Liker odcedimo, precedimo in nalijemo v suhe steklenice. Previdno zamašimo, pred uporabo hranimo v hladnem prostoru približno 20 dni.

Jabolčni liker s hruškami na vodki

Jabolčno in hruškovo tinkturo lahko pripravite iz kateregakoli alkohola (žganja, alkohola ali konjaka).

Sestavine

1. Jabolka - 1 kg

2. Hruške - 1 kg

3. Granulirani sladkor - 5 kg

4. Vodka - 2 litra

5. Voda - 1 liter

6. Muškatni orešček - 2 kosa

7. Melisa - 6 listov

Metoda priprave

1. Jabolka in hruške operite, olupite, odstranite sredico in narežite na rezine.

2. Jabolka dajte v kozarec, dodajte muškatni orešček, meliso in prelijte z vodko. Pustite, da se 2-3 tedne kuhajo v temnem prostoru.

3. Po 2-3 tednih tinkturo filtrirajte skozi doma izdelan ali kupljen filter, dodajte sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

4. Liker prelijemo v steklenice in lahko začnemo degustirati. Tinkturo hranite v hladnem prostoru največ 15 mesecev.

P.S. Če ne marate začinjenih pijač, lahko muškatni orešček in meliso izpustite.

Klasični recept za jabolčno tinkturo na žganjekuho

To je najlažji in najhitrejši recept za izdelavo jabolčne tinkture. Kot alkoholno sestavino lahko namesto žganja vzamete vodko ali poceni konjak.

Omeniti velja, da bo tinktura precej močna 25-30 %.

Sestavine

1. Jabolka - 1 kg

2. Mesečina - 1 liter

3. Cimetova palčka - pol palčke

4. Vanilin - 3 g

Način priprave

1. Jabolka je treba oprati, odstraniti sredico in narezati na rezine.

2. Rezine jabolk položite v kozarec, dodajte cimet, vanilijo in prelijte z mesečino, tesno zaprite pokrov in postavite na temno mesto za 7 dni.

3. Po enem tednu tinkturo filtrirajte skozi doma narejen ali kupljen filter, prelijte v steklene steklenice in shranite v hladilniku ali kleti.

P.S. Jabolka lahko ponovno prelijemo z alkoholom in pustimo stati 10-12 dni v temnem prostoru. Nato ponovite korak 3.

Odstranite lahko tudi vse aromatizirane sestavine in tinkturo pripravite v čisti obliki.

Jabolčna tinktura z medom

Jabolčna tinktura, pripravljena po tem receptu, bo zmerno sladka z rahlo kislostjo. Moč tinkture je 20-25 %.

Sestavine

1. Jabolka - 2 kg

2. Vodka - 2 litra

3. Voda - 2 litra

4. Granulirani sladkor - 1 kozarec

5. Med - 2 žlici

Metoda priprave

1. Jabolka operite, jih olupite in razrežite na četrtine.

2. Pripravljena jabolka dajte v steklenico in napolnite z vodko. pustimo stati na temnem mestu 10 dni.

3. Jabolčno tinkturo precedite skozi doma narejen ali kupljen filter, dodajte kristalni sladkor, vodo in med. Vse skupaj temeljito premešajte in postavite v klet ali hladilnik, po 2-3 dneh pa lahko začnete degustirati.

Jabolčna tinktura z burbonom

Ta recept ima ameriške korenine, za pripravo pa je potreben le jabolčni olupek, saj vsebuje veliko eteričnih olj. Pomembno je, da burbon ne bo izgubil svoje moči.

Sestavine: - Vmesnik, ki ga pripravite za pripravo bourbonovega bourbona

1. Jabolka - 800 g

2. cimetova palčka - 1 kos

3. Klinčki - 2 kosa

4. Bourbon - 750 ml

Način priprave

1. Jabolka temeljito operite in jih skrbno olupite.

2. Prevod: Sladkor, sladkor in sladkorna rezina "jabolčna lupina" v litrski kozarec dodajte cimetovo palčko, nageljnove žbice in prelijte burbon.

3. Tinkturo 7 dni vztrajamo na temnem mestu pri sobni temperaturi. Po 2 dneh lahko začimbe odstranimo iz kozarca, da ne bi popolnoma prekinili okusa jabolk.

4. Po enem tednu tinkturo filtrirajte skozi doma narejen ali kupljen filter, prelijte v stekleno steklenico in shranite v hladilniku.

5. Tinktura iz burbona je pripravljena. Da bi okus popolnoma razkrili, lahko pred pokušanjem vmešate nekaj kock ledu.

Jabolčna tinktura z dvema vrstama alkohola

Ta tinktura ima nenavadno igro okusov. Je križanec med likerjem in tinkturo. Bolje pa je, da poskrbimo, da je res okusna in nenavadna.

Sestavine

1. Jabolka - 1,2 kg

2. Vodka - 500 ml

3. konjak - 500 ml

4. Sladkor - 350 g

5. Voda - 170 ml

Način priprave

1. Jabolka operemo, odstranimo sredico in jih narežemo na majhne rezine.

2. Jabolka damo v stekleno posodo in zalijemo z vodko s konjakom. Pustite na temnem mestu 30 dni.

3. Po enem mesecu morate tinkturo filtrirati skozi doma narejen ali kupljen filter in se prepričajte, da iztisnete vse sokove iz "jabolčna lupina".

4. Izdelava enostavnega sladkornega sirupa.

5. Nato je treba sirup ohladiti na sobno temperaturo in ga zmešati s tinkturo. Zdaj pustimo, da se naša jabolčna tinktura kuhava še 30 dni. Če se pojavi usedlina, lahko filtriranje ponovite.

6. Pripravljeno tinkturo prelijte v steklenice in shranite na hladnem mestu.

Jabolčna tinktura na žganjekuho iz posušenih jabolk z ingverjem

V tem receptu lahko ingverjevo korenino zamenjate s šipkom (vzamete pol kozarca), mesečino pa z vodko.

Sestavine

1. Posušena jabolka - 2 kozarca

2. Korenina ingverja - 50 g

3. Rozine - 2 žlici

4. Med - 1 žlica

5. Moonshine - 1 liter

Metoda priprave

1. Sušena jabolka dobro sperite v vodi pri sobni temperaturi.

2. Ingver narežemo na majhne koščke ali ga naribamo na drobnem strgalu.

3. Jabolka, rozine in ingver dajte v stekleno posodo in jih prelijte z žganjem. Pustite, da se v hladnem prostoru kuhajo 30 dni.

4. Po enem mesecu je treba tinkturo filtrirati skozi doma narejen ali kupljen filter, dodati med in jo pustiti stati še 7 dni.

5. Pripravljeno jabolčno tinkturo prelijte v steklenice in jo shranite v kleti ali hladilniku.

Jabolčna tinktura na žganju z meto

Ta tinktura spominja na znamenito francosko "Calvados" - Jabolčno ali hruškovo žganje. Po želji lahko žganje nadomestimo s konjakom.

Sestavine

1. Jabolka - 2 kg

2. Sladkor - 100 g

3. Voda - 100 ml

4. Brandy - 1 l

5. Vanilijev sladkor - 10 g

6. Meta - 1 vejica

Metoda priprave

1. Jabolka je treba oprati, odstraniti sredico in jih narezati na rezine.

2. Jabolčne rezine dajte v stekleno posodo, dodajte meto, vanilijev sladkor in prelijte z žganjem. Tinkturo pustite stati na temnem mestu od 7 do 14 dni.

3. Po 1-2 tednih tinkturo filtrirajte skozi doma izdelan ali kupljen filter

4. Kuhanje enostavnega sladkornega sirupa.

5. Ko se sirup ohladi na sobno temperaturo, ga vlijte v jabolčno žganje. Pripravljeno tinkturo prelijte v steklene steklenice.

6. Po enem tednu lahko začnete s pokušanjem, ko jo hranite v hladnem prostoru.

7. Rok uporabnosti jabolčne tinkture na bradi ni daljši od 3 let.

Nadgradnja: 22.07.2018

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture