Češnjev slivov liker: Vrhunska češnja: 4 recepti doma

Liker iz češnjevih sliv je zelo aromatičen in bogate barve, odvisno od sorte.

Kot alkoholno osnovo lahko uporabite vodko, jedilni alkohol in žganjekuho brez tujih vonjav.

Bolje je uporabiti sveže jagode, ki morajo biti popolnoma zrele in ne pokvarjene.

Pripravljajo ga tudi iz češnjeve slive: vino, liker, tinktura

Češnjev slivov liker brez vodke

Liker po tem receptu je podoben domačemu vinu, vendar je veliko slajši. Moč končnega izdelka je od 8 do 12 stopinj.

Sestavine

1. Češnjeva sliva - 2 kg

2. kristalni sladkor - 1,5 kg

3. Voda - 200 ml

Metoda priprave

1. Češnjevo slivo je treba temeljito oprati in po želji odstraniti semena, če semena niso odstranjena, je treba češnjevo slivo na več mestih prebosti z zobotrebcem.

2. Pripravljene jagode dajte v stekleno posodo, dodajte kristalni sladkor in jih prelijte z vodo. Po temeljitem premešanju grlo zavežemo z gazo in postavimo v temen prostor za 2-4 dni, dokler se ne pojavijo prvi znaki fermentacije (sikanje, pena in kiselkast vonj).

3. Takoj ko se začne faza aktivne fermentacije, namesto gaze namestite vodni tesnilni trak ali čisto rokavico z majhno luknjico na prstu. Pustite 25-45 dni v temnem prostoru, dokler se fermentacija ne konča.

4. Po določenem času liker filtrirajte skozi kupljen ali doma narejen filter, pulpo pa dobro iztisnite in jo prav tako precedite skozi filter.

5. Pripravljeni češnjev liker prelijemo v steklenice in pustimo 60-90 dni v hladnem in temnem prostoru, da se okus ustali. Končni izdelek hranite največ 2 leti.

Preprost liker iz češnjevih sliv

Moč končnega likerja je od 28 do 32 stopinj.

Sestavine

1. Češnjeva sliva - 1 kg

2. Vodka - 1 л

3. Granulirani sladkor - 150 g

Metoda priprave

1. Češnjeve slive temeljito operemo in po želji odstranimo semena; če ne odstranimo semen, moramo češnjeve slive na več mestih prebosti z zobotrebcem.

2. Pripravljene jagode dajte v stekleno posodo in jih zalijte z alkoholno osnovo. Pustite, da se 1 mesec zvaruje na temnem mestu pri sobni temperaturi.

3. Po 30 dneh češnjevo slivovo tinkturo precedite skozi filter, prelijte v stekleno posodo in pustite na temnem mestu.

4. alkoholiziranim jagodam dodajte granulirani sladkor, temeljito premešajte in postavite na temno mesto za 30 dni.

5. Po določenem času sirup odlijemo, precedimo skozi sito in ga zmešamo s tinkturo.

6. Nalijte v steklenice in pustite, da se pred pokušanjem 10 dni zvaruje. Končni izdelek shranite v kleti ali hladilniku.

Liker iz češnjeve slive z dvojnim alkoholom

Barva končnega likerja iz češnjeve slive je lepe, bogate limonine barve.

Sestavine

1. Češnjeva sliva brez koščice - 1 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Živilski alkohol (70-80 %) - 500 ml

4. granulirani sladkor - 1 kg

5. Voda - 200 ml

6. Klinčki - 1 kos

Način kuhanja (možnost 1)

1. Češnjevo slivo je treba temeljito oprati in odstraniti semena.

2. Pripravljene jagode dajte v stekleno posodo, dodajte kristalni sladkor in pustite, da se 3 ure kuhajo, da se tvori in sprošča sok.

3. Nato dodajte alkoholno osnovo, vodo in nageljnove žbice ter pustite, da se 3 tedne kuhajo v hladnem in temnem prostoru.

4. Po določenem času liker filtrirajte in češnjevo slivo temeljito iztisnite.

5. Pripravljeno pijačo stekleničite in shranite v hladilniku ali kleti.

Metoda priprave (možnost 2)

1. Češnjevo slivo temeljito operite in odstranite semena.

2. Pripravljene jagode dajte v stekleno posodo, dodajte vodo, klinčke in prelijte alkoholno osnovo. Pustite, da se v hladnem in temnem prostoru varijo 3 tedne.

3. Po 21 dneh češnjevo tinkturo precedite skozi filter, jo prelijte v stekleno posodo in jo pustite na temnem mestu.

4. Alkoholiziranim jagodam dodamo kristalni sladkor, temeljito premešamo in za teden dni postavimo na hladno.

5. Po določenem času sirup odcedite, precedite skozi sito in ga zmešajte s tinkturo.

6. Nalijte v steklenice in pustite, da se okus stabilizira 1-2 tedna, preden poskusite. Končni izdelek shranite v kleti ali hladilniku.

Češnjev slivov liker s pikantno infuzijo

Pikantna infuzija, uporabljena v tem receptu, je pripravljena iz 5 sestavin (alkohol - 500 ml, cimetova palčka, strok vanilije, cel muškatni orešček in 5 nageljnovih žbic). Vse sestavine dajte v stekleno posodo in jih pustite 14 dni na temnem mestu, nato filtrirajte in uporabite pri pripravi alkoholnih pijač.

Sestavine

1. Češnjev slivov sok - 2 litra

2. Granulirani sladkor - 500 g

3. Živilski alkohol (95,6%) - 1 л

4. Pikantna infuzija - 1 žlica

Način priprave

1. Preden začnete pripravljati liker, morate iz češnjeve slive iztisniti sok. Za to jagode operite, odstranite semena in s sokovnikom iztisnite sok.

2. Dobljeni sok zmešajte z granuliranim sladkorjem; za pospešitev in olajšanje tega postopka lahko uporabite potopni mešalnik.

3. Sladkano tekočino prelijte v stekleno posodo, dodajte začimbno tinkturo in dolijte alkoholno osnovo. Pustite stati 14 dni v hladnem in temnem prostoru.

4. Po določenem času liker filtrirajte skozi sito in ga prelijte v stekleno posodo. pustite, da se 6 mesecev zvaruje in stabilizira okus.

5. Po šestih mesecih liker iz češnjeve slive filtrirajte skozi kupljen ali doma narejen filter in ga prelijte v steklene steklenice. Pripravljeno pijačo shranite v hladnem in temnem prostoru.

Nadgradnja: 30.10.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture