Slivova tinktura in liker: 8 receptov doma

Priprava slivovega likerja in tinkture doma je zelo preprosta in cenovno ugodna. Za alkoholno osnovo se uporablja vodka, alkohol ali moonshine.

Za pripravo slivove pijače je bolje vzeti sladke in rahlo prezrele plodove. Če govorimo o sortah, so najprimernejše mirabelle, kanadske, madžarske in renclode.

Izdelano tudi iz sliv: vino, likerji

Slivov liker brez vodke

Slivam je treba odstraniti peške, saj lahko povzročijo grenkobo, vendar to ne velja za recepte, v katerih so peške dodane za izboljšanje okusa.

Sestavine

1. Slive brez koščice - 6 kg

2. Granulirani sladkor - 2,8 kg

3. Voda - 3 skodelice

Metoda priprave

1. Slive je treba oprati, narezati na majhne koščke, dodati sladkor in vodo. Vse skupaj temeljito premešajte in prenesite v veliko stekleno steklenico.

2. Na vrat pritrdimo gazo ali povoj in posodo za nekaj dni skrijemo na temno in toplo mesto.

3. Ko se pojavijo znaki fermentacije (kisel vonj ali pena), je treba namesto sirovega platna uporabiti vodno tesnilo ali čisto rokavico z majhno luknjico na prstu. In spet ga pošljemo v temen in topel prostor.

4. Ko se liker konča s fermentacijo, ga je treba filtrirati skozi doma narejen ali kupljen filter.

5. Pripravljen slivov liker prelijte v steklenice in ga pustite stati še 60 dni, vendar le v hladnem prostoru, najbolje v kleti. Po tem lahko mirno začnete degustirati pijačo. Rok uporabnosti največ 2 leti.

Slivova tinktura z vodko

Sestavine

1. Slive brez koščice - 3 kg

2. Granulirani sladkor - 500 g

3. Vodka - 500 г

Metoda priprave

1. Pripravljene slive narežite na majhne koščke in vse skupaj zložite v stekleno posodo ter izmenično posujte s sladkorjem. Slive s sladkorjem pustite en dan, dokler se ne pojavi sok, pri čemer posodo občasno pretresite.

2. Naslednji dan slive prelijte z vodko, alkohol mora popolnoma prekrivati sadje. Nato jo pošljemo, da 30 dni vztraja v temnem in hladnem prostoru.

3. Po enem mesecu slivovo tinkturo precedimo skozi doma izdelan ali kupljen filter in nalijemo v steklene steklenice. Hranimo v hladilniku ali kleti.

Slivova tinktura z medom

V tem receptu lahko med nadomestite z granuliranim sladkorjem ali vzamete enaka razmerja obeh. Namesto vodke lahko uporabite tudi žganjekuho.

Sestavine

1. Zrele slive - 3 kg

2. Slivove peške - 20 kosov

3. Alkohol 95,6 % - 1,5 litra

4. Med - 750 g

5. Vodka - 1 liter

Način priprave

1. Slive je treba temeljito oprati in odstraniti koščke.

2. 20 koščic zavijte v gazo ali povoj in jih položite na dno steklene posode, v kateri se bo napajala tinktura.

3. Nato razporedimo rezine sliv in vse skupaj prelijemo z alkoholom ter pustimo stati 6 tednov v hladnem in temnem prostoru.

4. Po 1,5 meseca alkoholno tinkturo prelijte v kozarec, odstranite kosti in slive prelijte z medom. Odcejeno tekočino skrijte na temno mesto, slive z medom pa za 14 dni postavite na hladno in temno mesto ter posodo občasno pretresite.

5. V tem času morate dobiti aromatičen slivov sirup.

6. Po dveh tednih sirup previdno prelijte v stekleno posodo skozi cedilo, slive pa prelijte z vodko in jih pustite na istem mestu stati 3 tedne.

7. Po treh tednih vodko odlijemo in jo zmešamo z alkoholno tinkturo, ki smo jo odlili na začetku, ter medeno-slivovim sirupom. Združite vse tri sestavine in pustite stati 2 tedna, dokler se na dnu ne pojavi usedlina.

8. Pripravljeno tinkturo odcedite od usedline in filtrirajte skozi doma izdelan ali kupljen filter. Pijačo shranite v hladilniku ali kleti.

9. Preden začnete degustirati, je bolje, da slivovo tinkturo pustite stati eno ali po možnosti 2 leti.

Slivova tinktura z meto

Namesto mete lahko uporabite meliso in okus bo mehkejši, vendar nič manj dišeč.

Sestavine

1. Slive - 2 kg

2. Granulirani sladkor - 450 g

3. Živilski alkohol (40 %) - 200 ml

4. Meta - 5 majhnih vejic

Način priprave

1. Slive je treba temeljito oprati, izkoščičiti in pretlačiti z mešalnikom ali navadnim mlinčkom za meso.

2. Slivov pire mora stati v hladnem prostoru 2-3 ure, da se sprosti sok. Nato pire pretlačite skozi sirovo krpo ali zmeljite skozi fino cedilo. Rezultat je slivov sok s pulpo.

3. Dobljeno maso prenesite v kozarec, dodajte kristalni sladkor, alkohol in vejice mete. Pustite, da se v hladnem in temnem prostoru kuhajo 60 dni.

4. Po 2 mesecih je treba slivovo tinkturo prefiltrirati skozi drobno cedilo in nato filtrirati skozi doma izdelan ali kupljen filter. Pripravljeno tinkturo prelijte v steklene steklenice.

5. Pred pokušanjem pustite tinkturo stati še 14 dni. Slivovo tinkturo hranite v hladilniku ali kleti.

Hitra slivova tinktura s pomarančno lupino

Za pripravo slivove tinkture po tem receptu ne boste potrebovali več kot en teden. Pomarančno lupino lahko po želji nadomestite z limonino lupino.

Moč končnega izdelka je 34 stopinj.

Sestavine

1. Slive brez koščice - 1 kg

2. granulirani sladkor - 2 skodelici

3. Vodka - 2 л

4. Pomarančna lupina - 3 ure.л.

Način priprave

1. Slive drobno narežemo in jih damo v steklen kozarec.

2. Pomarančam odstranimo lupino, za kar lahko uporabimo posebno napravo ali pa jo previdno odrežemo z nožem.

3. Pomembno! Skorja mora biti odstranjena brez bele plasti, sicer je tinktura lahko grenka.

4. Slivam v kozarcu dodajte kristalni sladkor, vodko in pomarančno lupinico. Slivovo tinkturo pustimo stati na temnem mestu 7 dni in jo vsak dan premešamo

5. Osmi dan precedite skozi doma narejen ali kupljen filter in prelijte v steklenice.

6. Končni izdelek hranite v hladnem prostoru.

Slivov liker iz suhih sliv z mesečino

Za ta recept potrebujete 45-odstotno žganjekuho, lahko pa jo nadomestite tudi s prehranskim alkoholom ali vodko.

Če je slivova tinktura premočna, jo lahko razredčite z jabolčnim sokom.

Sestavine

1. Slive brez koščice - 500 g

2. Granulirani sladkor - 1 skodelica

3. Moonshine - 2 л

Metoda priprave

1. Suhe slive je treba oprati pod tekočo vodo.

2. Oprane suhe slive in kristalni sladkor dajte v steklen kozarec in jih zalijte s pripravljenim alkoholom. Postavite v temen prostor za 14 dni, da se izloči.

3. Po dveh tednih slivovo tinkturo filtriramo skozi doma narejen ali kupljen filter in jo nalijemo v steklene steklenice.

4. Pripravljeno tinkturo shranite v hladilniku ali kleti.

Slivova tinktura s pikantno aromo na alkoholu

Sestavine

1. Slive - 500 g

2. Granulirani sladkor - 250 g

3. Voda - 250 g

4. Živilski alkohol (40 %) - 500 ml

5. cimetova palčka - 0,5 cm

6. Klinčki - 3 kosi

Metoda priprave

1. Slive morajo biti oprane in brez koščice.

2. Pripravljeno sadje dajte v stekleno posodo, dodajte začimbe in prelijte s pripravljenim alkoholom. Pustite stati 10 dni na temnem mestu

3. Po 10 dneh pripravite preprostega sladkorni sirup.

4. Sirup ohladite na sobno temperaturo in ga zmešajte s tinkturo. Vztrajajte še 1 mesec v temnem prostoru.

5. Po 30 dneh tinkturo precedite skozi doma narejen ali kupljen filter. Nalijte v steklenice.

6. Slivovo tinkturo hranite v hladnem prostoru.

P.S. Alkoholiziranih sliv ni treba zavreči. Uporabite jih lahko za okrasitev sladic ali kot odličen dodatek k mesu.

Shranite jih lahko v majhnih steklenih kozarcih s preostalim alkoholom, v katerem so bili napolnjeni. Rok uporabnosti: 1 leto, če se hrani v hladnem prostoru.

Slivov liker iz suhih sliv s citronsko kislino

Sestavine

1. Sušene slive brez koščice - 100 g

2. granulirani sladkor - 150 g

3. Vodka - 500 г

4. Citronska kislina - 1/4 žličke.л.

Metoda priprave

1. Suhe slive je treba oprati pod tekočo vodo.

2. V stekleno posodo dajte oprane suhe slive, kristalni sladkor, citronsko kislino in jih prelijte z vodko. pustimo na temnem mestu 10 dni, da se prelije, in vsak dan vsebino posode malo pretresemo.

3. 11. dan prefiltrirajte skozi doma narejen ali kupljen filter, suhe slive pa zmeljite skozi sito in iztisnite sok iz pogače. Slivovo tinkturo nalijte v steklenice.

4. Izdelek shranjujte na toplem mestu pri temperaturi od 12 do 18 stopinj.

Nadgradnja: 11.10.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture