Tinktura in liker na jagodah: 4 recepti doma

Nasveti pred začetkom

1. Pri vseh štirih receptih morate jagodičevje najprej skrbno prebrati, odstraniti plesnive, gnile in pokvarjene jagode.

2. Kot alkoholno osnovo za tinkturo iz jagod lahko uporabite vodko, razredčeno do 40 % alkohola.

3. Za pripravo napitka lahko uporabite katero koli jagodo (vrtno ali divjo).

4. jagode morajo biti zrele, zelene lahko dajo kisel okus.

5. Za pripravo likerja ali tinkture iz jagod so primerne sveže, zamrznjene ali suhe jagode (suhega vzemite pol manj, kot je navedeno v receptu).

Klasični recept za jagodni liker (brez alkohola)

Sestavine

1. Zrele jagode - 2 kg

2. Granulirani sladkor - 550 g

Metoda priprave

1. jagode poberite in sperite v veliki posodi z vodo. Za udobje lahko uporabite cedilo.

2. jagode ločite od zelenih rezin in jih dajte v sterilno stekleno posodo.

3. Dodajte kristalni sladkor 275 g na 1 kg jagod. Zelo pomembno napolnite celotno vsebino uporabljene posode in upoštevajte zahtevana razmerja.

4. Sladkor enakomerno porazdelite tako, da posodo 2-3-krat dobro pretresete. Nato pritrdite gazo na vrat in posodo za 2-4 dni postavite na toplo mesto.

5. Ko se pojavijo znaki fermentacije (kisel vonj ali pena), namesto gaze namestite vodno tesnilo ali čisto rokavico z majhno luknjico v prstu. Posodo postavite v temen prostor (temperatura od 18 do 26 °C). Če liker še ni začel fermentirati, dodajte 1-2 žlici neopranih rozin ali svežih jagod.

6. Po 2-6 tednih mora biti fermentacija končana, liker pa je treba filtrirati skozi domači filter ali uporabiti posebne filtre. Filtriranje lahko večkrat ponovite, dokler ne dosežete želene prozornosti likerja. Zdaj lahko jagodni liker z vsebnostjo 8 do 12 % prelijete v steklenice. Pri shranjevanju v hladnem in temnem prostoru je rok uporabnosti največ 3 leta.

Jagodna tinktura z vodko

To je najlažji in najhitrejši recept za pripravo jagodnega likerja.

V tem receptu lahko uporabite zdrobljene jagode, vendar je treba gnile ali plesnive jagode odstraniti.

Sestavine: jagode, jagode, jagode, jagode, jagode, jagode, jagode, jagode, jagode, jagode, jagode

1. Jagode - 1 kg

2. Granulirani sladkor - 1 kg

3. Vodka - 300 ml (lahko uporabite alkohol, razredčen do 40 %)

Sestavine: jagode, jagode, jagode, jagode, jagode, jagode

1. jagode sperite in odstranite pecelj.

2. Jagode zmeljite z granuliranim sladkorjem (uporabite lahko mešalnik ali drugo vam primerno metodo).

3. Naribane jagode prenesite v stekleno posodo in prelijte s pripravljenim alkoholom.

4. Zdaj ga za 1 teden postavite v hladen in temen prostor (lahko v hladilnik).

5. Tinkturo previdno precedite skozi domač ali poseben filter in jo stekleničite.

6. Jagodni liker na vodki hranimo v hladilniku.

Jagodna tinktura na vodki s feijoa

To je izviren recept za alkoholno tinkturo iz jagod, saj bo sadež feijoa dodal nekaj pikantnosti in izvirnosti.

Sestavine:

1. Jagode - 150 g

2. Feijoa - 150 g

3. Granulirani sladkor - 50 g

4. Vodka ali razredčen jedilni alkohol - 500 ml

Način priprave:

1. Feijoa in jagode sperite pod tekočo vodo in jih dajte v kozarec.

2. Po vrhu posujte sladkor in napolnite s pripravljenim alkoholom.

3. Zaprite pokrov in pustite stati 14 dni na temnem mestu, pri čemer kozarec vsak dan pretresite.

4. Pripravljeno tinkturo precedite skozi domač ali poseben filter in jo stekleničite.

5. Tinkturo shranjujte v hladnem in temnem prostoru

Jagodna tinktura z vodko in borovnicami

Borovnice in jagode se pojavijo istočasno in to je odličen tandem za liker iz gozdnih sadežev. Barva bo zelo bogata, vonj pa zelo dišeč. Za ta recept lahko uporabite zamrznjene jagode.

Sestavine (za 3-litrski kozarec)

1. Jagode in borovnice - 3 skodelice vsakega jagodičevja

2. Granulirani sladkor - 600 g

3. Vodka ali razredčen jedilni alkohol - 1,8 litra

Način priprave

1. Jagode oplaknite in jih po plasteh zložite v kozarec ter vsako plast dobro potresite s sladkorjem.

2. Zaprite pokrov in pustite stati 12 ur (jagode morajo spustiti sok).

3. Dodajte pripravljen alkohol in dobro premešajte.

4. Postavite v temen in hladen prostor za 30 dni.

5. Po enem mesecu dobro precedite in prelijte v steklenice.

6. Pripravljeno tinkturo shranite v kleti ali hladilniku.

Nadgradnja: 06.02.2021

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture