Jagodni liker: 8 receptov doma

Jagode so zelo dišeče in iz njih pripravimo odlične likerje. Morda ste že poskusili pijače znanih blagovnih znamk "Marie Brizard" ali "Fragoli Divje jagode", zdaj pa je čas, da se naučite, kako doma pripraviti legendarne pijače.

Za pripravo likerjev so primerne vse vrtne, gozdne ali celo zamrznjene jagode. Sveže jagode morajo biti zrele in brez vidnih poškodb, zamrznjene jagode pa je treba pred uporabo odmrzniti in pustiti, da se odcedijo.

Jagode se uporabljajo tudi za kuhanje: vino, likerji, tinkture

Hitri jagodni liker

Sestavine

1. Jagode - 1 kg

2. Sladkor - 1 kg

3. Voda - 500 ml

4. Vodka - 500 ml

Metoda priprave

1. Jagode operite in jih s sladkorjem zmeljite v mešalniku.

2. Jagodni pire dajte v lonec, dodajte vodo in kuhajte, dokler ne postane sirupast.

3. Tekočino prelijte v prozorno stekleno posodo in jo pustite stati 5 dni na sončni svetlobi.

4. Ne pozabite dnevno premešati vsebine posode.

5. Po tem je treba filtrirati "jagodni sirup" skozi doma narejen ali kupljen filter in razredčite z vodko.

6. Pripravljen liker prelijte v steklenice in ga pustite, da se na hladnem mestu kuha še 3 dni. Pijačo shranite v hladilniku ali kleti.

Klasični jagodni liker

Sestavine

1. Jagode - 1 kg

2. Sladkor - 750 g

3. Voda - 500 ml

4. Vodka - 1 л

Metoda priprave

1. Jagode temeljito sperite in odstranite pokvarjene plodove.

2. pripravljene jagode položite v stekleno posodo in jih zalijte z alkoholno osnovo (2 cm nad nivojem jagod). 25 dni vztrajajte v temnem in hladnem prostoru.

3. Po 25 dneh morate tinkturo precediti skozi doma narejen ali kupljen filter.

4. Kuhanje klasičnega sladkorni sirup.

5. Po ohladitvi zmešajte s tinkturo, prelijte v steklene steklenice in pustite stati še 1 teden.

6. Pripravljen jagodni liker hranite v hladnem in temnem prostoru.

Jagodni liker na alkoholu

Sestavine

1. Jagode - 500 g

2. kristalni sladkor - 500 g

3. Voda - 250 ml

4. Alkohol - 500 ml

5. Limonin sok - 6 kapljic

Način priprave

1. Jagode je treba temeljito oprati in odstraniti pokvarjene plodove.

2. Pripravljene jagode dajte v stekleno posodo in jih prelijte z nerazredčenim alkoholom. 14 dni vztrajajte v temnem, toplem prostoru.

3. Po 2 tednih tinkturo precedite skozi doma narejen ali kupljen filter.

4. Kuhanje sladkorni sirup z dodatkom limoninega soka.

5. Po ohladitvi ga zmešajte s tinkturo in prelijte v steklene steklenice.

6. Pripravljen jagodni liker shranite v hladnem in temnem prostoru.

Jagodni liker s konjakom

Za pripravo tega likerja morate vzeti visokokakovosten (pravi) konjak/brandy, da pijačo dopolni z lesnimi notami in ne pokvari končnega izdelka.

Sestavine

1. Jagode - 1 kg

2. Sladkor - 750 g

3. Konjak / žganje - 1 л

Metoda priprave

1. Jagode temeljito sperite in odstranite vse pokvarjene plodove.

2. Pripravljene jagode in sladkor v plasteh zložite v stekleno posodo, jih prelijte s konjakom in pokrijte s pokrovom iz domačega pergamenta.

3. 10 dni vztrajajte na sončnem mestu in občasno pretresite posodo.

4. Po tem času jagodni liker precedite skozi filter in ga nalijte v steklenice.

5. Končni izdelek shranite v hladnem in temnem prostoru.

Jagodni liker s kondenziranim mlekom

Za pripravo tega likerja morate vzeti visokokakovostno kondenzirano mleko brez primesi rastlinskih maščob.

Sestavine

1. Jagode - 600 g

2. kondenzirano mleko - 240 g

3. Vodka - 350 ml

Način priprave

1. Jagode temeljito sperite in odstranite vse pokvarjene plodove.

2. Kondenzirano mleko zmešajte z jagodami in jih z mešalnikom stepajte, dokler ne nastane gladek pire.

3. Nato dodajte vodko in ponovno dobro pretresite.

4. Pripravljen liker prelijte v steklenice in ga shranite v hladilniku.

Pikanten jagodni liker z meto

Sestavine

1. Jagode - 1 kg

2. Sladkor - 800 g

3. Voda - 500 ml

4. Vodka - 1 л

5. Sveža meta - 2 vejici

6. Vanilijev fižol - pol palčke

7. Sok polovice limone

8. Skorja polovice limone

Način priprave

1. Jagode temeljito sperite in odstranite pokvarjeno sadje.

2. Pripravljene jagode dajte v stekleno posodo in jih zalijte z alkoholno osnovo. Vztrajajte na temnem in toplem mestu 30 dni.

3. Po enem mesecu tinkturo precedite in jo prelijte nazaj v stekleno posodo.

4. Kuhanje klasičnega sladkorni sirup.

5. Pripravljenemu sirupu dodajte meto, lupinico in vanilijo. Zaprite in pustite stati vsaj 4-5 ur.

6. Nato sirup precedite in ga skupaj z limoninim sokom dodajte v jagodno tinkturo ter dobro premešajte.

7. Pripravljeni liker filtrirajte in ga nato prelijte v steklene steklenice.

8. Jagodni liker hranite v hladnem in temnem prostoru.

Jagodni liker "Dvojni alkohol"

Sestavine

1. Jagode - 2 kg

2. Sladkor - 1 kg

3. Vodka - 1 л

4. Rum - 700 ml

Način priprave

1. Jagode temeljito sperite, odstranite pokvarjeno sadje in jih osušite od odvečne vode.

2. Pripravljene jagode dajte v stekleno posodo in dodajte sladkor. Vztrajajte vsaj 3 ure, da se sprosti jagodni sok.

3. Po določenem času jagodam dodajte pripravljen alkohol in temeljito premešajte. Vztrajajte 2 meseca na temnem mestu, občasno premešajte bodoči liker.

4. Po 60 dneh jagodni liker filtrirajte skozi filter. Nalijte v steklenice.

5. Končni izdelek shranite v hladilniku.

Jagodni liker z banano

Sestavine

1. Jagode - 350 g

2. Banana - 2 kosa

3. granulirani sladkor - 250 g

4. Voda - 200 ml

5. Vodka - 500 ml

Način priprave

1. Jagode temeljito sperite in odstranite pokvarjeno sadje, banano pa olupite in narežite na rezine.

2. Pripravljene izdelke dajte v stekleno posodo in jih zalijte z alkoholno osnovo. 2 tedna vztrajajte v temnem, toplem prostoru.

3. Po tem času tinkturo iz jagode in banane filtrirajte skozi kupljen ali doma narejen filter.

4. Kuhanje klasičnega sladkorni sirup.

5. Po ohladitvi jo zmešajte z odcejeno tinkturo in prelijte v steklene steklenice. Pustite, da se lovi še 7 dni.

6. Pripravljen jagodni liker z banano shranite v hladnem in temnem prostoru.

Nadgradnja: 19.10.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture